棕榈油中多种添加剂测定方法的研究

采用乙腈提取棕榈油中多种添加剂PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、OG、DG、BHT、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ,浓缩后用乙腈-水淋洗的高效液相色谱多波长检测法测定其中各待测组分的含量,方法最低检测限:PG、THBP、NDGA、OG、DG为0.5 mg/kg;TBHQ、BHA、BHT为1 mg/kg;苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ为10μg/kg。相对标准偏差为2.03%～6.89%,回收率为88.85%～108.38%。该方法简便、快速,稳定可靠。

食用植物油中掺兑棕榈油检验方法的研究

利用气相色谱分析纯正棕榈油的脂肪酸组成,得到棕榈油中含有特征脂肪酸——癸酸,根据癸酸甲酯保留时间和峰面积作为掺入棕榈油定性、定量的判断依据。

棕榈油在我国煎炸食品中应用

1 我国市场棕榈油产品及其用途概况 在中国植物油市场中,棕榈油是唯一基本不能由国内生产植物油.自1970年以来,中国棕榈油消费几乎全部依靠进口,进口国有马来西亚、印度尼西亚等,马来西亚临近中国,地理优势使马来西亚出口商在运输费用上比印尼苏门答腊岛出口商节省5～10美元/吨,但印尼有后来居上趋势.2004年,我国进口棕榈油385.6万吨,2005年,进口棕榈油433万吨,年增长率12.2%.据中国海关未公开数据表明,2006年1～10月共进口棕榈油431.3万吨,比去年同期增加19.8%.其中从马来西亚进口282.2万吨,占65.4%,同比增长15.3%;从印尼进口143.5万吨,占33.3%,同比增长25.6%;从泰国进口1.8万吨,占0.4%,同比增长150.7%.……

2006年棕榈油市场回顾及展望

纵观2006年国内棕榈油市场,可用"冰火两重天"形容.上半年,由于食用油市场始终受供大于求困扰,棕榈油需求一直处低迷状态,价格持续低位振荡;下半年,国内食用油市场需求形势好转,加上外盘期货价格不断上涨,在众多利好因素支撑下,国内棕榈油价格出现反弹,不断攀升,在年底一度突破6,000元/吨大关.随着国内市场对油脂需求持续增长,近几年我国棕榈油进口量也不断递增.据相关机构统计数据,2005年我国棕榈油进口量为433万吨,2006年猛增至506.9万吨,上升17.1%.由此可见,2006年国内棕榈油市场给我们留下两个深刻印象:进口量猛增,价格猛涨.……

2003年棕榈油价格将何去何从

从去年11月份开始,国内外业内人士和众多预测机构就对棕榈油市场走向涨声一片,认为进人2003年,随天气回暖,棕榈油消费量增加,棕榈油价格将逐步走强.因此今年3月上旬棕榈油价格下跌,令许多国际植物油分析家手足失措.而国际市场棕榈油价格显著下跌,导致国内港口价格相应下挫,3月中旬,天津港24度棕榈油集中成交价为4, 920～4, 950元/吨,华东港口集中交货价为4, 900～4, 920元/吨,与2月下旬时天津港24度棕榈油集中成交价为5, 050元/吨,华东港口集中交货价为5, 000元/吨相比,价格分别下跌100～130元/吨和80～100元/吨.这对前期已看好后期国内棕榈油市场投下一片阴影,棕榈油价格将何去何从?

代棕榈油研制技术报告

代棕榈油是一种在脂肪酸组成方面和使用性能方面接近棕榈油的油脂,它在油炸方便面以及其它煎炸食品生产中有着广泛的应用前景。代棕桐油研制技术现已通过省级鉴定。 本文叙述了代棕榈油研制的主要过程和有关试验的内容。 本文探讨了油脂的脂肪酸组成与油脂氧化劣变的关系,认为油脂由多种脂肪酸组成。而各种脂肪酸的氧化速度不同,因此脂肪酸组成不同的油脂其氧化劣变程度也不同。根据上述原则,文章论述了代棕榈油的原料选择和研制工艺的确定。 本文还探讨了油脂精炼与油脂氧化劣变的关系,油脂精炼除了提高油脂的外观质量指标,对于提高油脂的使用质量指标和防止氧化劣变也有一定的作用。

肥皂和洗涤剂配方中的棕榈油脂肪酸

前言棕榈油利用价值的增长,已在许多国家中引起极大的兴趣,用棕榈油补充食用油脂的消耗和生产油化学制品。本文叙述了棕榈油脂肪酸如何能成为肥皂和以脂肪酸为基础的洗涤剂配方的重要原料。实验洗衣皂能用棕榈酸油,也能用棕榈酸油与其他经选择的合较高饱和脂肪酸的油脂混合,经过充分熬煮的方法制取。

利用HPLC对棕榈油及棕榈分级油组成进行分析

随着棕榈油及棕榈分级油在国际市场上的身价增高,有必要制定一个制品的分析标准.问题是能否对与棕榈油难以区别的棕榈三油酸甘油酯进行正确鉴定.这两者的GLC分析,脂肪酸组成均同,碘价亦同.另一方面,棕榈硬脂酸脂用GLC也比较容易鉴定.为寻找一种不仅能分离甘油三酯与三油酸甘油酯。

2005年一季度毛棕榈油期货可能稳中下跌

美国和印度的进口需求迟滞,再加上全球食用油供应充足,因此今年一季度毛棕榈油期货市场可能稳中下跌。 TA期货公司副总裁Gabriela Gan说,今年前三个月,毛棕榈油期货可能在1230-1450令吉区间内振荡。遏制毛棕榈油期价突破上扬的一个原因是,市场普遍猜测令吉汇率可能会上涨5到10％。

马来西亚棕油产量下降

据马来西亚棕榈油委员会(MPOB)公布的数据表明,2005年10月份马来西亚棕油产量比9月份下降了2．2％。

谈棕榈油在我国的利用和开发

棕榈油是一种良好的食用植物油,由于其脂肪酸组成和甘油三脂结构以及不皂化物的多种成分,具有营养价值高,容易被消化吸收,稳定性好等优点,同时棕榈油还是一种重要的油脂化学工业原料,被大量用来制造肥皂、香皂等,在国际市场上占有越来越重要的地位。一、棕榈油在我国植物油消费中已崭露头角我国海南岛、雷州半岛、广西南部等地,种植有少量油棕,但由于受自然气候条件的限制,产量低,发展缓慢,难以形成大的生产能力。因此,过去每年都要进口少量棕榈油用于工业。1980年以后,进口数量增加,并开始用于食品行业。到1990年进口达到113万吨。

海南省人民政府办公厅关于印发海南省食用棕榈油管理办法的通知

琼府办[2008]130号各市、县、自治县人民政府,省政府直属各单位:《海南省食用棕榈油管理办法》已经省政府同意,现印发给你们,请认真贯彻执行。

关于同意大连商品交易所上市棕榈油期货合约的批复

2007年9月26日证监期货字[2007]193号大连商品交易所:你所上报的《关于申请批准棕榈油期货合约和挂牌交易的请示》(大商所发[2007] 119号)收悉。根据《期货交易管理条例》的有关规定,现批复如下:一、批准你所组织棕榈油期货交易。

氢化分提法生产硬黄油的研究

本文提出了以动植物油为原料制造硬黄油的流程.使用负载型S-Ni催化剂,采用氢化分提技术,可以得到70～86%的硬黄油产率.这样生产的硬黄油具有优良的食用性,适用于糖果和食品生产.

2003年植物油市场年度回顾暨2004年展望

1 油菜籽及菜籽油市场分析 1.1 2003年国内菜籽油市场回顾 2003年菜籽油行情受其它相关油品,尤其受大豆油行情影响较往年更甚.总体来看,2003年国内菜籽油市场大体可分为三个阶段:

油价稳中趋跌,短期上涨无望

1大豆油短期内仍很难走出低谷 由于国内制油厂持续停工限产、市场经销商提前进入"两节"备货及大豆粕市场价格趋跌利多支持,促使国内大豆油市场价格趋稳,局部地区还略有上调.但目前国内大豆油市场仍处于供旺需淡局面,而近期进口毛豆油到港量集中增长,加上外盘大豆和大豆油期价继续振荡趋跌不利影响,大豆油市场经历7月下旬到8月初一波上涨后,再次小幅盘整,所以后市国内大豆油市场下跌风险依然存在.至8月18日,国内二级大豆油报价大连地区为6,400元/吨;河北地区为6,300～6,360元/吨;京津地区为6,250～6,350元/吨;山东为6,250～6,360元/吨;江苏为6,160元/吨;河南为6,360元/吨;浙江为6,100元/吨;湖北、安徽为6,150元/吨;广东地区6,050元/吨.与当月上旬价格相比,均小幅回落30元/吨左右.现阶段国内大豆油市场走弱主要原因是进口大豆油大幅增加、外盘大豆价格持续下跌等因素所致.

生育酚异构体的抗氧化力和基质的关系

α、γ和δ生育酚对猪油、棕榈油和玉米胚芽油的抗氧化作用的研究,是通过测定基质的过氧化值(POV)和羰基价(COV),并用活性氧法(AOM)来测定各种生育酚的分解率。 1.把各种生育酚分别添加到油脂中,检测过氧化值和羰基价的变化,猪油比棕榈油或胚芽油的变化大些。其中α生育酚在基质的氧化初期有较高的过氧化值,并可看到明显的诱导期。添加γ和δ生育酚的油脂,过氧化值上升速度较慢,而且没有明显的诱导期。 2.各种生育酚在所有试验基质中消失的顺序为α>γ>δ,当过氧化值达到100mlq/kg时,在胚芽油中的生育酚残留量最高,其次是猪油,再次是棕榈油。 3.各种生育酚的抗氧化作用,取决于基质种类,在猪油中,各种生育酚都有抗氧化作用,其顺序δ>γ>α生育酚。在棕桐油中α生育酚反而有促进氧化的作用,而γ和δ生育酚则有抗氧化作用。然而在胚芽油中,任何种类的生育酚几乎都没有抗氧化作用。

用熔化膨胀法评价交酯油的稠度

本文对猪油与菜油、棕榈油与菜油、乌桕油与菜油以及猪油为原料的定向酯交换法生产人造奶油、起酥油中间试验产品,交酯油的稠度进行了研究.作者按照IUPAC中熔化膨胀法,测定了55个试样的熔化膨胀度;然后把必要的值换算成SFC,并做出了SFC曲线.结果表明:经酯交换反应的油脂——交酯油,普遍加宽了塑性范围,同时说明了根据配方要求,可与其它油脂进行不同比例配合,制成令人满意的油脂产品.该法准确可行,有一定的工业应用价值.

乌桕籽的加工利用大有可为

怎样充分利用乌柏籽资源,开拓新的利用途径,是提高乌柏经济价值,促进乌柏生产进一步发展的一项重要措施.这个问题,对乌柏的生产者和经营者都有非常密切的关系;对增加社会物质财富,支援四化更有其重要的作用.

CF型连续油炸设备的研制

具有代表性的热狗、汉堡包,意大利馅饼和炸鸡腿,被誉为西式方便食品的“四大金刚”,它们以其食用方便、价格合理、营养丰富等特点,历经百年之久而不衰.随着改革开放不断深入,人们生活水平不断提高,我国消费结构正在发生变化.为了适应这一新的形势,逐步发展方便食品,十分必要.因此,中国肉研中心选择热狗作为开发项目,并研制出相应的加工设备.样机经试生产使用后表明,运转平稳,性能可靠,操作简便,便于在中小厂家推广使用.