棘胸蛙卵油脂的提取及其体外抗氧化活性研究

试验旨在研究棘胸蛙卵油脂的体外抗氧化活性。以棘胸蛙卵为原料,采用索氏提取法提取棘胸蛙卵中的油脂,通过正交试验优化提取工艺,并对提取到的油脂进行体外抗氧化活性检验。结果显示,通过正交试验得出最佳提取条件为:采用石油醚(60~90)作为提取溶剂,提取温度为75℃,液料比为24mL/g,持续提取7h。体外抗氧化试验显示,棘胸蛙卵油脂对DPPH自由基的半抑制浓度(IC_(50)值)为298.907g/L,清除羟基自由基的IC_(50)值为1.176g/L,清除超氧阴离子自由基的IC_(50)值为12.400g/L。研究表明,棘胸蛙卵油具备一定的体外抗氧化性能,在天然抗氧化剂领域具有潜在的应用价值。