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酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选
被引量:
4
1
作者
赵小燕
高鹏飞
+5 位作者
姚国强
李晶
郭建林
郭霄
王晓伟
张和平
《乳业科学与技术》
2014年第2期1-5,共5页
对30株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选,筛选具有潜在益生特性的酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结果表明:4株酿酒酵母IMAU6Y047、IMAU7Y006、IMAU7Y007、IMAU7Y036 pH 2.5/pH 8.0胃肠转运存活率大于5...
对30株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选,筛选具有潜在益生特性的酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结果表明:4株酿酒酵母IMAU6Y047、IMAU7Y006、IMAU7Y007、IMAU7Y036 pH 2.5/pH 8.0胃肠转运存活率大于50%,且均为胆盐耐性菌株,对大肠杆菌O157、鼠伤寒沙门氏菌、弗氏志贺氏菌有抑制作用,且IMAU7Y006与植物乳杆菌IMAU10120互利共生,为进一步混合发酵提供基础数据。
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关键词
酿酒酵母
益生特性
植物乳杆菌imau10120
共生
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职称材料
题名
酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选
被引量:
4
1
作者
赵小燕
高鹏飞
姚国强
李晶
郭建林
郭霄
王晓伟
张和平
机构
内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室
出处
《乳业科学与技术》
2014年第2期1-5,共5页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902)
国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37)
文摘
对30株酿酒酵母进行模拟胃肠转运、胆盐耐受性以及抑菌特性的体外筛选,筛选具有潜在益生特性的酿酒酵母与植物乳杆菌IMAU10120共生。结果表明:4株酿酒酵母IMAU6Y047、IMAU7Y006、IMAU7Y007、IMAU7Y036 pH 2.5/pH 8.0胃肠转运存活率大于50%,且均为胆盐耐性菌株,对大肠杆菌O157、鼠伤寒沙门氏菌、弗氏志贺氏菌有抑制作用,且IMAU7Y006与植物乳杆菌IMAU10120互利共生,为进一步混合发酵提供基础数据。
关键词
酿酒酵母
益生特性
植物乳杆菌imau10120
共生
Keywords
Saccharomyces cerevisiae
probiotic properties
Lactobacillusplantarum
imau
10120
symbiosis
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酿酒酵母益生特性分析及其与植物乳杆菌IMAU10120共生菌株筛选
赵小燕
高鹏飞
姚国强
李晶
郭建林
郭霄
王晓伟
张和平
《乳业科学与技术》
2014
4
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参考文献
引证文献
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