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植物乳杆菌KLDS 1.0318产酸、耐酸、耐胆盐能力及其免疫特性研究
被引量:
24
1
作者
蒙月月
陆婧婧
+1 位作者
占萌
霍贵成
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第15期70-76,共7页
目的:通过体外实验,研究植物乳杆菌KLDS 1.0318的生长曲线、产酸能力、耐酸耐胆盐性能,在此基础上对其可能的免疫调节活性进行研究。方法:采用平板计数法和紫外-可见分光光度法测定菌株生长曲线,pH计测定其产酸能力,平板计数法测定该菌...
目的:通过体外实验,研究植物乳杆菌KLDS 1.0318的生长曲线、产酸能力、耐酸耐胆盐性能,在此基础上对其可能的免疫调节活性进行研究。方法:采用平板计数法和紫外-可见分光光度法测定菌株生长曲线,pH计测定其产酸能力,平板计数法测定该菌株在酸性及高胆盐环境作用后的活菌数及存活率。采用CCK-8法观察不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对小鼠脾淋巴细胞增殖能力以及对小鼠腹腔巨噬细胞能量代谢水平的影响,采用巨噬细胞吞噬中性红法评估不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对巨噬细胞吞噬作用的影响。结果:植物乳杆菌KLDS 1.0318在4 h后进入对数期,12 h后达到稳定期。其产酸能力较强,pH在12 h后降至4.16。菌株在pH为2.5、3.5条件下培养至3 h时,其存活率分别为91.20%、97.50%,在胆盐质量浓度分别为0.3、0.5 g/100 mL的培养基中作用4 h后,其存活率分别为95.40%、87.76%。一定剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318能够促进脾淋巴细胞和巨噬细胞活性,并呈现剂量依赖关系。结论:植物乳杆菌KLDS 1.0318生长较快,具有较强的产酸、耐酸、耐胆盐能力,并具有潜在免疫调节功能。
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关键词
植物乳杆菌klds
1.0318
产酸
耐酸
耐胆盐
免疫特性
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职称材料
添加植物乳杆菌的低脂干酪降胆固醇作用
被引量:
1
2
作者
王海霞
刘璐
+4 位作者
曲秀伟
李晓东
陈萍
王立娜
张秀秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第14期131-136,141,共7页
为研究益生菌在干酪中应用的降胆固醇活性,以菌株胆固醇降解率、胆盐水解酶活力及模拟胃肠道耐受性为评价指标,筛选出具有降胆固醇活性的益生菌,并添加到低脂干酪(脂肪含量为1.0%)中,灌胃小鼠35 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(...
为研究益生菌在干酪中应用的降胆固醇活性,以菌株胆固醇降解率、胆盐水解酶活力及模拟胃肠道耐受性为评价指标,筛选出具有降胆固醇活性的益生菌,并添加到低脂干酪(脂肪含量为1.0%)中,灌胃小鼠35 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量、动脉硬化指数(AI)及肝脏、粪便中TC、TG含量。结果表明,植物乳杆菌KLDS 1.0320降胆固醇特性优于其他菌株,胆固醇降解率达到63.72%,模拟胃肠道消化后存活率为82.21%,胆盐水解酶活力为0.71 U/m L。与高脂模型组相比,灌胃添加植物乳杆菌KLDS 1.0320干酪小鼠的TC、TG、LDL-C及AI分别下降21.23%、19.30%、31.73%和35.05%,肝脏中TC、TG显著降低,粪便中TC、TG显著升高(p<0.05)。实验获得了1株具有降胆固醇能力的植物乳杆菌KLDS 1.0320,以干酪为载体在动物体内仍具有降低血清胆固醇的作用,说明其具有应用于干酪发挥降胆固醇活性的潜力。
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关键词
植物乳杆菌klds
1.0320
低脂干酪
降胆固醇
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职称材料
题名
植物乳杆菌KLDS 1.0318产酸、耐酸、耐胆盐能力及其免疫特性研究
被引量:
24
1
作者
蒙月月
陆婧婧
占萌
霍贵成
机构
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第15期70-76,共7页
基金
十三五国家重点研发计划项目(2017YFD0400303)
文摘
目的:通过体外实验,研究植物乳杆菌KLDS 1.0318的生长曲线、产酸能力、耐酸耐胆盐性能,在此基础上对其可能的免疫调节活性进行研究。方法:采用平板计数法和紫外-可见分光光度法测定菌株生长曲线,pH计测定其产酸能力,平板计数法测定该菌株在酸性及高胆盐环境作用后的活菌数及存活率。采用CCK-8法观察不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对小鼠脾淋巴细胞增殖能力以及对小鼠腹腔巨噬细胞能量代谢水平的影响,采用巨噬细胞吞噬中性红法评估不同剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318对巨噬细胞吞噬作用的影响。结果:植物乳杆菌KLDS 1.0318在4 h后进入对数期,12 h后达到稳定期。其产酸能力较强,pH在12 h后降至4.16。菌株在pH为2.5、3.5条件下培养至3 h时,其存活率分别为91.20%、97.50%,在胆盐质量浓度分别为0.3、0.5 g/100 mL的培养基中作用4 h后,其存活率分别为95.40%、87.76%。一定剂量的植物乳杆菌KLDS 1.0318能够促进脾淋巴细胞和巨噬细胞活性,并呈现剂量依赖关系。结论:植物乳杆菌KLDS 1.0318生长较快,具有较强的产酸、耐酸、耐胆盐能力,并具有潜在免疫调节功能。
关键词
植物乳杆菌klds
1.0318
产酸
耐酸
耐胆盐
免疫特性
Keywords
Lactobacillus plantarum
klds
1.0318
acid producing ability
acid tolerance
bile sah tolerance
immunologic properties
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
添加植物乳杆菌的低脂干酪降胆固醇作用
被引量:
1
2
作者
王海霞
刘璐
曲秀伟
李晓东
陈萍
王立娜
张秀秀
机构
东北农业大学食品学院
东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第14期131-136,141,共7页
基金
哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2017RAQXJ087)
文摘
为研究益生菌在干酪中应用的降胆固醇活性,以菌株胆固醇降解率、胆盐水解酶活力及模拟胃肠道耐受性为评价指标,筛选出具有降胆固醇活性的益生菌,并添加到低脂干酪(脂肪含量为1.0%)中,灌胃小鼠35 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量、动脉硬化指数(AI)及肝脏、粪便中TC、TG含量。结果表明,植物乳杆菌KLDS 1.0320降胆固醇特性优于其他菌株,胆固醇降解率达到63.72%,模拟胃肠道消化后存活率为82.21%,胆盐水解酶活力为0.71 U/m L。与高脂模型组相比,灌胃添加植物乳杆菌KLDS 1.0320干酪小鼠的TC、TG、LDL-C及AI分别下降21.23%、19.30%、31.73%和35.05%,肝脏中TC、TG显著降低,粪便中TC、TG显著升高(p<0.05)。实验获得了1株具有降胆固醇能力的植物乳杆菌KLDS 1.0320,以干酪为载体在动物体内仍具有降低血清胆固醇的作用,说明其具有应用于干酪发挥降胆固醇活性的潜力。
关键词
植物乳杆菌klds
1.0320
低脂干酪
降胆固醇
Keywords
Lactobacillus plantarum
klds
1.0320
low-fat cheddar cheese
cholesterol- lowering
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物乳杆菌KLDS 1.0318产酸、耐酸、耐胆盐能力及其免疫特性研究
蒙月月
陆婧婧
占萌
霍贵成
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
24
下载PDF
职称材料
2
添加植物乳杆菌的低脂干酪降胆固醇作用
王海霞
刘璐
曲秀伟
李晓东
陈萍
王立娜
张秀秀
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2018
1
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职称材料
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