期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
11
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
植物基脂肪模拟物对肉制品质量影响及应用研究进展
被引量:
1
1
作者
黄璐
任雨晴
+3 位作者
赵迪
曹金诺
李赫
刘新旗
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第8期461-468,共8页
为满足消费者对健康饮食的要求和未来食品供应的可持续性,植物基肉类替代品被广泛开发,具有广阔的市场发展前景。用植物基复合脂肪模拟物代替肉制品中的脂肪,可以减少食物中的脂肪,对消费者的健康有益。本文主要综述了各种胶体对植物基...
为满足消费者对健康饮食的要求和未来食品供应的可持续性,植物基肉类替代品被广泛开发,具有广阔的市场发展前景。用植物基复合脂肪模拟物代替肉制品中的脂肪,可以减少食物中的脂肪,对消费者的健康有益。本文主要综述了各种胶体对植物基复合脂肪模拟物性质的影响,以便为其在肉制品行业中的应用提供更多的理论支持。多糖类胶体的添加可以提高脂肪模拟物的持水能力,增加肉制品的多汁感;蛋白类胶体可以提高脂肪模拟物的营养特性和弹性,增强咀嚼感和产品质地。此外,通过整理近年来国内外对植物基脂肪模拟物的研究,对植物基脂肪模拟物在肉制品的应用进行了分类和较全面的总结,并基于此阐述了植物基脂肪模拟物对肉制品质量的影响。在肉制品中添加植物基复合脂肪模拟物可以提高肉制品的保水性,在有效地模拟动物脂肪并且不影响产品感官特性的同时延长肉制品的保质期。最后,阐述了块状复合脂肪模拟物开发存在的一些问题和挑战以及潜在的解决方案,为植物替代肉类市场的预期扩张开辟了新的研究方向。
展开更多
关键词
植物基复合脂肪模拟物
胶体
凝胶机理
质量
应用
下载PDF
职称材料
植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展
被引量:
3
2
作者
陈雅琪
邬思思
+1 位作者
张紫帆
马铁铮
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第4期424-434,共11页
由于质构特性和口感等方面的需求,脂肪在日常饮食中不可或缺,然而,过量摄入脂肪不利于人体健康。使用植物来源的原料制备动物脂肪模拟物,是近年来粮油加工领域的研究热点之一。本文概述动物脂肪模拟物的制备原料,及其在食品领域应用的...
由于质构特性和口感等方面的需求,脂肪在日常饮食中不可或缺,然而,过量摄入脂肪不利于人体健康。使用植物来源的原料制备动物脂肪模拟物,是近年来粮油加工领域的研究热点之一。本文概述动物脂肪模拟物的制备原料,及其在食品领域应用的研究进展,并展望本领域的发展趋势和研究前景。
展开更多
关键词
动
物
脂肪
模拟
物
植物
原料
稳定性
质构特性
下载PDF
职称材料
蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展
被引量:
13
3
作者
杨扬
张玲玲
+1 位作者
李永祥
刘雁红
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期28-33,共6页
随着人们对饮食健康的关注日益增加,脂肪摄入过多带来的负面影响渐渐被人们正视。因此,脂肪替代品应运而生。脂肪模拟物作为脂肪替代品的一部分,由于其安全可靠得到了国内外的广泛研究。脂肪模拟物的制备是生产低脂食品的关键环节,目前...
随着人们对饮食健康的关注日益增加,脂肪摄入过多带来的负面影响渐渐被人们正视。因此,脂肪替代品应运而生。脂肪模拟物作为脂肪替代品的一部分,由于其安全可靠得到了国内外的广泛研究。脂肪模拟物的制备是生产低脂食品的关键环节,目前蛋白质基质的脂肪模拟物主要通过物理方法、化学方法或者酶解法来制备,其应用主要在肉制品、乳制品、烘焙制品以及色拉调味品中。通过总结近年来国内外对脂肪模拟物的研究,对蛋白质基质脂肪模拟物的制备方法进行了分类阐述,并对不同的方法进行了分析和展望;对蛋白质基质脂肪模拟物的原料蛋白及其应用进行了较全面的总结。
展开更多
关键词
脂肪
模拟
物
蛋白质
基
质
制备方法
应用
分类
下载PDF
职称材料
复合植物提取物对湘东黑山羊生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响
被引量:
12
4
作者
徐琪翔
曹文豪
+5 位作者
罗双贵
谢静静
吕小康
朱晋佳
周传社
谭支良
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期2146-2157,共12页
本试验旨在研究饲粮中添加复合植物(含杜仲叶、迷迭香叶、枇杷叶和柿子叶)提取物对湘东黑山羊生长性能、营养物质表观消化率、血浆指标及背最长肌脂肪酸组成的影响。试验选择体重[(9.82±0.83)kg]相近的健康雌性湘东黑山羊20头,随...
本试验旨在研究饲粮中添加复合植物(含杜仲叶、迷迭香叶、枇杷叶和柿子叶)提取物对湘东黑山羊生长性能、营养物质表观消化率、血浆指标及背最长肌脂肪酸组成的影响。试验选择体重[(9.82±0.83)kg]相近的健康雌性湘东黑山羊20头,随机分为2组,每组10头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.15%的复合植物提取物,试验期56 d。结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加复合植物提取物对湘东黑山羊的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)和营养物质表观消化率均没有显著影响(P>0.05);2)饲粮中添加复合植物提取物可显著或极显著提高湘东黑山羊血浆中甘油三酯(TG)含量(P<0.05)、超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05)和总抗氧化能力(T⁃AOC)(P<0.01),且具有提高血浆总胆汁酸(TBA)含量的趋势(0.05<P<0.10);但对血浆中葡萄糖(GLU)和丙二醛(MDA)含量具有降低趋势(0.05<P<0.10);对血浆免疫球蛋白含量没有显著影响(P>0.05);3)饲粮中添加复合植物提取物对湘东黑山羊背最长肌脂肪酸组成没有显著影响(P>0.05)。综上所述,在饲粮中添加0.15%复合植物提取物对湘东黑山羊的生长性能并没有显著影响,但能够显著提高山羊的抗氧化性能和血浆TG的含量以及具有降低血浆GLU含量的趋势。
展开更多
关键词
复合
植物
提取
物
生长性能
表观消化率
血浆指标
脂肪
酸
下载PDF
职称材料
复合酶法制备马铃薯脂肪模拟物工艺研究
5
作者
盛鑫淼
王蕊
+3 位作者
王岩
马宇佳
王春辉
唐彦君
《农业科技与装备》
2020年第1期48-50,53,共4页
以马铃薯淀粉为原料,采用复合酶水解马铃薯淀粉得到低DE值麦芽糊精来制备脂肪模拟物产品。研究酶配比、复合酶添加量、底物浓度、水解时间、水解温度对产品DE值的影响。通过单因素试验与正交试验确定最佳制备工艺(100 mL反应体系):复合...
以马铃薯淀粉为原料,采用复合酶水解马铃薯淀粉得到低DE值麦芽糊精来制备脂肪模拟物产品。研究酶配比、复合酶添加量、底物浓度、水解时间、水解温度对产品DE值的影响。通过单因素试验与正交试验确定最佳制备工艺(100 mL反应体系):复合酶配比为中温α-淀粉酶︰普鲁兰酶=4︰6、复合酶添加量1125 U、底物浓度20%、反应温度60℃、水解时间10 min,此条件下水解产物的DE值为2.92。
展开更多
关键词
马铃薯淀粉
脂肪
模拟
物
复合
酶
工艺
下载PDF
职称材料
新型植物油基PVC热稳定剂的研究进展
被引量:
1
6
作者
陈旻
刘杰
+1 位作者
童敏伟
俞凯
《塑料助剂》
2014年第6期1-6,19,共7页
综述了植物油衍生物作为聚氯乙烯(PVC)热稳定剂的研究现状,重点阐述了甘油锌配合物及环氧脂肪酸金属化合物的合成以及应用。
关键词
植物
油
基
聚氯乙烯
热稳定剂
甘油锌配合
物
环氧
脂肪
酸金属化合
物
下载PDF
职称材料
复合酶水解三油酸甘油酯树脂模拟物的研究
7
作者
张旭桃
马乐凡
《造纸装备及材料》
2021年第7期3-5,共3页
在制浆造纸过程中,因树脂的存在,会产生一定的树脂障碍。传统去除树脂的方法由于在制浆过程中使用大量的化学品,故易造成设备磨损、腐蚀、制浆废水COD含量高等问题。对此,文章以脂肪酶/磷脂酶复配的复合酶水解三油酸甘油酯单一树脂模拟...
在制浆造纸过程中,因树脂的存在,会产生一定的树脂障碍。传统去除树脂的方法由于在制浆过程中使用大量的化学品,故易造成设备磨损、腐蚀、制浆废水COD含量高等问题。对此,文章以脂肪酶/磷脂酶复配的复合酶水解三油酸甘油酯单一树脂模拟物,研究酶用量、时间、温度和pH值四个工艺参数对单一树脂模拟物处理效果的影响。实验结果表明:复合酶处理三油酸甘油酯单一模拟物的最适工艺条件为分别用0.5U/mg的脂肪酶和磷脂酶进行复配,pH值为7.5,温度为40℃,时间为120min,该优化工艺条件下水解率达73.22%。
展开更多
关键词
脂肪
酶
磷脂酶
复合
酶
树脂
模拟
物
下载PDF
职称材料
脂肪替代物及其在食品中的应用
被引量:
11
8
作者
孟令义
戴瑞彤
《肉类研究》
2007年第6期40-43,共4页
本文介绍脂肪替代物的必要性、替代机理、替代物分类、应用、及存在问题等。
关键词
脂肪
替代品
脂肪
模拟
物
复合
型
脂肪
机理
下载PDF
职称材料
表面活性剂和洗涤剂(大分子化学)
9
作者
李航飞
《精细石油化工文摘》
CAS
1994年第1期22-27,共6页
关键词
复配
物
分子化学
引发剂
二甲
基
氨
基
乙
基
泡孔
乳液聚合
磺酸盐
聚丙烯
复合
材料
脂肪
醇
环己
基
苯
基
酮
下载PDF
职称材料
外用美容品,你获益多少?
10
作者
倪青
《家庭中医药》
1999年第7期13-14,共2页
倩是19岁芳龄的靓丽女孩,近2年脸上时隐时现的“青春美丽痘”确实令她苦恼。倩1/3的工薪都变成了各种美容霜、营养蜜,脸上的“痘痘”却风采依旧。一日,同“病”相怜的好友彬兴冲冲地送来一支某中药祛痘美容霜,说这真是“灵丹妙药”,她...
倩是19岁芳龄的靓丽女孩,近2年脸上时隐时现的“青春美丽痘”确实令她苦恼。倩1/3的工薪都变成了各种美容霜、营养蜜,脸上的“痘痘”却风采依旧。一日,同“病”相怜的好友彬兴冲冲地送来一支某中药祛痘美容霜,说这真是“灵丹妙药”,她用后不久。
展开更多
关键词
美容品
植物
有效成分
外用
植物
提取
物
美容霜
表现形式
基
质
治疗作用
脂肪
醇
脂肪
酸
下载PDF
职称材料
国内中文报刊重要科技文章篇目辑览
11
《科技导报》
CAS
CSCD
2008年第12期94-94,共1页
关键词
大学学报
混沌免疫进化
理学
抛
物
方程
脑微血管内皮细胞条件培养液
碳纤维增强水泥
基
复合
材料
中文报刊
杂志
颗粒流细观
模拟
自然科学版
文章篇目
多尺度相干结构
掺镱光纤放大器
生
物
工程学报
三角范畴
岩石损伤
汽车主动悬架
下载PDF
职称材料
题名
植物基脂肪模拟物对肉制品质量影响及应用研究进展
被引量:
1
1
作者
黄璐
任雨晴
赵迪
曹金诺
李赫
刘新旗
机构
北京工商大学食品与健康学院
植物肉(杭州)健康科技有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第8期461-468,共8页
基金
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFC2101405)。
文摘
为满足消费者对健康饮食的要求和未来食品供应的可持续性,植物基肉类替代品被广泛开发,具有广阔的市场发展前景。用植物基复合脂肪模拟物代替肉制品中的脂肪,可以减少食物中的脂肪,对消费者的健康有益。本文主要综述了各种胶体对植物基复合脂肪模拟物性质的影响,以便为其在肉制品行业中的应用提供更多的理论支持。多糖类胶体的添加可以提高脂肪模拟物的持水能力,增加肉制品的多汁感;蛋白类胶体可以提高脂肪模拟物的营养特性和弹性,增强咀嚼感和产品质地。此外,通过整理近年来国内外对植物基脂肪模拟物的研究,对植物基脂肪模拟物在肉制品的应用进行了分类和较全面的总结,并基于此阐述了植物基脂肪模拟物对肉制品质量的影响。在肉制品中添加植物基复合脂肪模拟物可以提高肉制品的保水性,在有效地模拟动物脂肪并且不影响产品感官特性的同时延长肉制品的保质期。最后,阐述了块状复合脂肪模拟物开发存在的一些问题和挑战以及潜在的解决方案,为植物替代肉类市场的预期扩张开辟了新的研究方向。
关键词
植物基复合脂肪模拟物
胶体
凝胶机理
质量
应用
Keywords
plant based compound fat simulant
colloid
gel mechanism
quality
application
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展
被引量:
3
2
作者
陈雅琪
邬思思
张紫帆
马铁铮
机构
北京工商大学食品与健康学院食品添加剂与配料北京高校工程研究中心
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第4期424-434,共11页
基金
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划青年拔尖人才培育计划项目(CIT&TCD201904029)。
文摘
由于质构特性和口感等方面的需求,脂肪在日常饮食中不可或缺,然而,过量摄入脂肪不利于人体健康。使用植物来源的原料制备动物脂肪模拟物,是近年来粮油加工领域的研究热点之一。本文概述动物脂肪模拟物的制备原料,及其在食品领域应用的研究进展,并展望本领域的发展趋势和研究前景。
关键词
动
物
脂肪
模拟
物
植物
原料
稳定性
质构特性
Keywords
mimic animal fat
plant raw material
stability
textural properties
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展
被引量:
13
3
作者
杨扬
张玲玲
李永祥
刘雁红
机构
天津科技大学新农村发展研究院
天津科技大学食品工程与生物技术学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第5期28-33,共6页
基金
国家高新科技研究发展计划(863计划)(2013AA102204)
文摘
随着人们对饮食健康的关注日益增加,脂肪摄入过多带来的负面影响渐渐被人们正视。因此,脂肪替代品应运而生。脂肪模拟物作为脂肪替代品的一部分,由于其安全可靠得到了国内外的广泛研究。脂肪模拟物的制备是生产低脂食品的关键环节,目前蛋白质基质的脂肪模拟物主要通过物理方法、化学方法或者酶解法来制备,其应用主要在肉制品、乳制品、烘焙制品以及色拉调味品中。通过总结近年来国内外对脂肪模拟物的研究,对蛋白质基质脂肪模拟物的制备方法进行了分类阐述,并对不同的方法进行了分析和展望;对蛋白质基质脂肪模拟物的原料蛋白及其应用进行了较全面的总结。
关键词
脂肪
模拟
物
蛋白质
基
质
制备方法
应用
分类
Keywords
fat mimetics
protein-based
preparation method
application
classification
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
复合植物提取物对湘东黑山羊生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响
被引量:
12
4
作者
徐琪翔
曹文豪
罗双贵
谢静静
吕小康
朱晋佳
周传社
谭支良
机构
中国科学院亚热带农业生态研究所
中国科学院大学现代农业科学学院
湖南先伟实业有限公司
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期2146-2157,共12页
基金
国家自然科学基金面上项目(31772632)
国家重点研发计划(2018YFD0501903,2017YFD0500500)。
文摘
本试验旨在研究饲粮中添加复合植物(含杜仲叶、迷迭香叶、枇杷叶和柿子叶)提取物对湘东黑山羊生长性能、营养物质表观消化率、血浆指标及背最长肌脂肪酸组成的影响。试验选择体重[(9.82±0.83)kg]相近的健康雌性湘东黑山羊20头,随机分为2组,每组10头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加0.15%的复合植物提取物,试验期56 d。结果表明:与对照组相比,1)饲粮中添加复合植物提取物对湘东黑山羊的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)和营养物质表观消化率均没有显著影响(P>0.05);2)饲粮中添加复合植物提取物可显著或极显著提高湘东黑山羊血浆中甘油三酯(TG)含量(P<0.05)、超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05)和总抗氧化能力(T⁃AOC)(P<0.01),且具有提高血浆总胆汁酸(TBA)含量的趋势(0.05<P<0.10);但对血浆中葡萄糖(GLU)和丙二醛(MDA)含量具有降低趋势(0.05<P<0.10);对血浆免疫球蛋白含量没有显著影响(P>0.05);3)饲粮中添加复合植物提取物对湘东黑山羊背最长肌脂肪酸组成没有显著影响(P>0.05)。综上所述,在饲粮中添加0.15%复合植物提取物对湘东黑山羊的生长性能并没有显著影响,但能够显著提高山羊的抗氧化性能和血浆TG的含量以及具有降低血浆GLU含量的趋势。
关键词
复合
植物
提取
物
生长性能
表观消化率
血浆指标
脂肪
酸
Keywords
compound plant extracts
growth performance
apparent digestibility
plasma index
fatty acids
分类号
S826 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
复合酶法制备马铃薯脂肪模拟物工艺研究
5
作者
盛鑫淼
王蕊
王岩
马宇佳
王春辉
唐彦君
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
出处
《农业科技与装备》
2020年第1期48-50,53,共4页
基金
黑龙江省大学生创新创业训练计划(201810223064)
大庆市指导性科技计划项目(Zd-2017-70)。
文摘
以马铃薯淀粉为原料,采用复合酶水解马铃薯淀粉得到低DE值麦芽糊精来制备脂肪模拟物产品。研究酶配比、复合酶添加量、底物浓度、水解时间、水解温度对产品DE值的影响。通过单因素试验与正交试验确定最佳制备工艺(100 mL反应体系):复合酶配比为中温α-淀粉酶︰普鲁兰酶=4︰6、复合酶添加量1125 U、底物浓度20%、反应温度60℃、水解时间10 min,此条件下水解产物的DE值为2.92。
关键词
马铃薯淀粉
脂肪
模拟
物
复合
酶
工艺
Keywords
potato starch
fat simulation
complex enzymes
process
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
新型植物油基PVC热稳定剂的研究进展
被引量:
1
6
作者
陈旻
刘杰
童敏伟
俞凯
机构
浙江传化华洋化工有限公司
出处
《塑料助剂》
2014年第6期1-6,19,共7页
文摘
综述了植物油衍生物作为聚氯乙烯(PVC)热稳定剂的研究现状,重点阐述了甘油锌配合物及环氧脂肪酸金属化合物的合成以及应用。
关键词
植物
油
基
聚氯乙烯
热稳定剂
甘油锌配合
物
环氧
脂肪
酸金属化合
物
Keywords
vegetable oil
poly ( vinyl chloride)
heat stabilizer
zinc glycerolate complex
epoxy fatty acidmetal compound
分类号
TQ325.3 [化学工程—合成树脂塑料工业]
下载PDF
职称材料
题名
复合酶水解三油酸甘油酯树脂模拟物的研究
7
作者
张旭桃
马乐凡
机构
长沙理工大学化学与食品工程学院
出处
《造纸装备及材料》
2021年第7期3-5,共3页
文摘
在制浆造纸过程中,因树脂的存在,会产生一定的树脂障碍。传统去除树脂的方法由于在制浆过程中使用大量的化学品,故易造成设备磨损、腐蚀、制浆废水COD含量高等问题。对此,文章以脂肪酶/磷脂酶复配的复合酶水解三油酸甘油酯单一树脂模拟物,研究酶用量、时间、温度和pH值四个工艺参数对单一树脂模拟物处理效果的影响。实验结果表明:复合酶处理三油酸甘油酯单一模拟物的最适工艺条件为分别用0.5U/mg的脂肪酶和磷脂酶进行复配,pH值为7.5,温度为40℃,时间为120min,该优化工艺条件下水解率达73.22%。
关键词
脂肪
酶
磷脂酶
复合
酶
树脂
模拟
物
分类号
TS743 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]
下载PDF
职称材料
题名
脂肪替代物及其在食品中的应用
被引量:
11
8
作者
孟令义
戴瑞彤
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《肉类研究》
2007年第6期40-43,共4页
文摘
本文介绍脂肪替代物的必要性、替代机理、替代物分类、应用、及存在问题等。
关键词
脂肪
替代品
脂肪
模拟
物
复合
型
脂肪
机理
Keywords
fat substitute fat mimetic combination fat mechanism
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
表面活性剂和洗涤剂(大分子化学)
9
作者
李航飞
出处
《精细石油化工文摘》
CAS
1994年第1期22-27,共6页
关键词
复配
物
分子化学
引发剂
二甲
基
氨
基
乙
基
泡孔
乳液聚合
磺酸盐
聚丙烯
复合
材料
脂肪
醇
环己
基
苯
基
酮
分类号
TQ423 [化学工程]
TQ649 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
外用美容品,你获益多少?
10
作者
倪青
出处
《家庭中医药》
1999年第7期13-14,共2页
文摘
倩是19岁芳龄的靓丽女孩,近2年脸上时隐时现的“青春美丽痘”确实令她苦恼。倩1/3的工薪都变成了各种美容霜、营养蜜,脸上的“痘痘”却风采依旧。一日,同“病”相怜的好友彬兴冲冲地送来一支某中药祛痘美容霜,说这真是“灵丹妙药”,她用后不久。
关键词
美容品
植物
有效成分
外用
植物
提取
物
美容霜
表现形式
基
质
治疗作用
脂肪
醇
脂肪
酸
分类号
TS974 [轻工技术与工程]
下载PDF
职称材料
题名
国内中文报刊重要科技文章篇目辑览
11
出处
《科技导报》
CAS
CSCD
2008年第12期94-94,共1页
关键词
大学学报
混沌免疫进化
理学
抛
物
方程
脑微血管内皮细胞条件培养液
碳纤维增强水泥
基
复合
材料
中文报刊
杂志
颗粒流细观
模拟
自然科学版
文章篇目
多尺度相干结构
掺镱光纤放大器
生
物
工程学报
三角范畴
岩石损伤
汽车主动悬架
分类号
G353.1 [文化科学—情报学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
植物基脂肪模拟物对肉制品质量影响及应用研究进展
黄璐
任雨晴
赵迪
曹金诺
李赫
刘新旗
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
1
下载PDF
职称材料
2
植物原料制备动物脂肪模拟物的研究进展
陈雅琪
邬思思
张紫帆
马铁铮
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
3
下载PDF
职称材料
3
蛋白质基质脂肪模拟物制备方法及其应用的研究进展
杨扬
张玲玲
李永祥
刘雁红
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017
13
下载PDF
职称材料
4
复合植物提取物对湘东黑山羊生长性能和肌肉脂肪酸组成的影响
徐琪翔
曹文豪
罗双贵
谢静静
吕小康
朱晋佳
周传社
谭支良
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021
12
下载PDF
职称材料
5
复合酶法制备马铃薯脂肪模拟物工艺研究
盛鑫淼
王蕊
王岩
马宇佳
王春辉
唐彦君
《农业科技与装备》
2020
0
下载PDF
职称材料
6
新型植物油基PVC热稳定剂的研究进展
陈旻
刘杰
童敏伟
俞凯
《塑料助剂》
2014
1
下载PDF
职称材料
7
复合酶水解三油酸甘油酯树脂模拟物的研究
张旭桃
马乐凡
《造纸装备及材料》
2021
0
下载PDF
职称材料
8
脂肪替代物及其在食品中的应用
孟令义
戴瑞彤
《肉类研究》
2007
11
下载PDF
职称材料
9
表面活性剂和洗涤剂(大分子化学)
李航飞
《精细石油化工文摘》
CAS
1994
0
下载PDF
职称材料
10
外用美容品,你获益多少?
倪青
《家庭中医药》
1999
0
下载PDF
职称材料
11
国内中文报刊重要科技文章篇目辑览
《科技导报》
CAS
CSCD
2008
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部