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显微技术在植物搅打奶油研究中的应用
被引量:
1
1
作者
何熹
迟玉森
《食品研究与开发》
CAS
2002年第2期15-17,共3页
本文介绍显微技术在植物搅打奶油研制中的运用,并运用该技术对生产中水、油比,乳化剂,均质压力相关参数的选择确立进行探讨。
关键词
配方组成
性质
产品开发
显微技术
植物搅打奶油
应用
下载PDF
职称材料
题名
显微技术在植物搅打奶油研究中的应用
被引量:
1
1
作者
何熹
迟玉森
机构
山东师范大学生物系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2002年第2期15-17,共3页
文摘
本文介绍显微技术在植物搅打奶油研制中的运用,并运用该技术对生产中水、油比,乳化剂,均质压力相关参数的选择确立进行探讨。
关键词
配方组成
性质
产品开发
显微技术
植物搅打奶油
应用
分类号
TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
显微技术在植物搅打奶油研究中的应用
何熹
迟玉森
《食品研究与开发》
CAS
2002
1
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