期刊文献+
共找到11篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
优质植物肽蛋白饲料发酵豆粕品质的整体评定及其高效应用体系理论的建立 被引量:2
1
作者 张吉鹍 《中国饲料添加剂》 2010年第7期1-4,共4页
本文介绍了优质植物肽蛋白饲料发酵豆粕的营养特性,并结合配合饲料的加工工艺与动物消化道的生理特点对发酵豆粕的品质进行整体评定。同时,就使用发酵豆粕配制日粮建立以发酵豆粕与日粮其它饲料间组合效应为基础的高效应用体系理论的... 本文介绍了优质植物肽蛋白饲料发酵豆粕的营养特性,并结合配合饲料的加工工艺与动物消化道的生理特点对发酵豆粕的品质进行整体评定。同时,就使用发酵豆粕配制日粮建立以发酵豆粕与日粮其它饲料间组合效应为基础的高效应用体系理论的必要性与现实意义进行了论述。 展开更多
关键词 植物肽蛋白 发酵豆粕 营养品质 整体评定 高效应用体系理论
下载PDF
植物蛋白源抗氧化肽活性的评价方法及作用机制的研究进展 被引量:9
2
作者 曹小舟 刘永祥 +2 位作者 俞凌 苏安祥 沈新春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第13期355-359,364,共6页
植物蛋白源天然抗氧化肽由于具有良好的抗氧化性和较高的安全性,因而受到国内外学者的广泛关注。本文综述了植物蛋白源抗氧化肽抗氧化活性的评价方法和作用机制,为进一步开发制备植物蛋白源抗氧化活性肽提供研究借鉴。
关键词 植物蛋白 抗氧化活性 评价方法 作用机制
下载PDF
植物蛋白小肽对哺乳仔猪血液生化指标和肠道微生物区系影响的研究(英文) 被引量:25
3
作者 周韶 汪官保 杨在宾 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期40-45,共6页
本文旨在研究植物蛋白小肽对哺乳仔猪血液生化指标和肠道微生物区系的影响。试验选用(7±2)日龄的PIC五元杂交系哺乳仔猪400头,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4个组,每组10个重复,每个重复10头猪。各组日粮为在玉米-豆粕型基础日粮的基础... 本文旨在研究植物蛋白小肽对哺乳仔猪血液生化指标和肠道微生物区系的影响。试验选用(7±2)日龄的PIC五元杂交系哺乳仔猪400头,随机分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4个组,每组10个重复,每个重复10头猪。各组日粮为在玉米-豆粕型基础日粮的基础上分别添加2%鱼粉、2%血浆蛋白粉、2%植物蛋白小肽和4%植物蛋白小肽。试验自7日龄补饲开始至21日龄断奶结束。试验结束时,每组选取体格中等的3头仔猪,进行前腔静脉采血和屠宰试验。研究结果表明:(1)日粮中添加4%的植物蛋白小肽可以显著提高哺乳仔猪血糖浓度、血清总蛋白浓度(P<0.05),降低血清尿素氮的含量(P<0.05);(2)日粮中添加4%的植物蛋白小肽或2%的血浆蛋白粉可以显著提高血清中IgG的水平;(3)哺乳仔猪日粮中添加4%的植物蛋白小肽可以显著降低大肠杆菌和沙门氏菌的数量,同时显著提高盲肠中乳酸杆菌的数量(P<0.05)。 展开更多
关键词 植物蛋白 哺乳仔猪 血液生化指标 肠道微生物区系
下载PDF
部分植物蛋白肽在抗疲劳功能食品中的研究进展 被引量:7
4
作者 李荣华 郑旗 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第2期529-535,共7页
在我国大力推行全民健身理念的背景下,人们通过运动锻炼来增强身体素质,但由此引发的运动疲劳现象不容忽视。抗疲劳功能食品能够补充能量、缓解运动疲劳,受到人们的关注与喜爱。植物蛋白肽是从小麦、玉米、大豆等谷物及豆类中提取的活... 在我国大力推行全民健身理念的背景下,人们通过运动锻炼来增强身体素质,但由此引发的运动疲劳现象不容忽视。抗疲劳功能食品能够补充能量、缓解运动疲劳,受到人们的关注与喜爱。植物蛋白肽是从小麦、玉米、大豆等谷物及豆类中提取的活性肽类物质,因其独特的加工性能、抗疲劳作用等特点,逐渐被应用于食品、医学、保健品等领域,近年来在运动领域也展现出较大潜力,在功能食品中的应用价值正被不断发掘。本文综述了抗疲劳功能性食品发展现状、部分植物蛋白肽结构组成、物理化学特性及其抗疲劳作用,提出并阐述了运动疲劳产生机制、植物蛋白肽在抗疲劳功能食品中的抗疲劳作用机制,并对其应用前景进行了展望,为开发具有抗疲劳作用的植物蛋白肽功能性食品提供参考。 展开更多
关键词 植物蛋白 功能食品 运动疲劳 加工性能 抗疲劳特性
下载PDF
植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性 被引量:2
5
作者 雷声 崔和平 +5 位作者 杨乾栩 王凯 刘志华 段焰青 王晋 张晓鸣 《食品与机械》 北大核心 2021年第7期33-44,50,共13页
目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格。方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其... 目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格。方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其进行水解,酶解液与还原糖以m酶解液∶m还原糖=100∶15的比例混合后,通过二阶段变温美拉德反应明确美拉德反应中间体水相形成条件,在此条件下制备肽美拉德中间体并通过注射法对卷烟进行加香,完成12种卷烟品质特征指标和15种烟气香气风格指标的量化评分,采用偏最小二乘回归分析法(PLSR)对中间体制备条件与其加香卷烟品质特征及香气风格特征进行相关性分析。结果:确定了美拉德中间体形成的条件为90℃、60 min;将在此条件下反应制备的肽美拉德反应中间体添加至卷烟中进行感官评吸,发现中间体能够强化卷烟特征吃味、圆和烟气,具有良好的加香矫味效果,其中玉米肽美拉德反应中间体增香效果最理想。植物蛋白酶解后的蛋白溶出率与烟气口腔刺激/舌部灼烧、收敛、喉部干燥、劲头呈显著正相关;与口腔残留/干燥感、喉部刺激、鼻腔刺激、香气、丰富性、细腻/柔和/圆润、杂气、烟气浓度呈显著负相关。用于进行美拉德反应的底物蛋白肽浓度,是调控美拉德反应中间体对卷烟燃吸品质影响的最关键因素。蛋白水解度与中间体加香卷烟的烤烟烟香、清香、木香、青滋香、花香、可可香呈显著负相关,与果香、辛香、药草香、豆香呈显著正相关;蛋白溶出率与烤烟烟香、清香、药草香、豆香、可可香呈显著正相关,与果香、辛香、木香、青滋香、花香呈显著负相关。结论:可以针对不同的卷烟产品香韵特征,按照该研究结果,通过调节水解度和蛋白溶出率制备不同的肽美拉德反应中间体强化不同的卷烟香气风格。 展开更多
关键词 植物蛋白 美拉德反应中间体 燃吸品质 偏最小二乘回归分析
下载PDF
植物蛋白肽粉对肝硬化型低蛋白血症的疗效研究 被引量:3
6
作者 孙晓云 《河北医药》 CAS 2017年第19期2974-2976,共3页
目的研究复合植物蛋白肽粉对肝硬化低蛋白血症的临床治疗作用及特点。方法将120例肝硬化低蛋白血症患者(血清白蛋白水平低于35 g/L)分为观察组和对照组,每组60例。对照组给予普通乳清蛋白粉,5 g/次,4次/d,并给予相同的保肝、对症治疗,... 目的研究复合植物蛋白肽粉对肝硬化低蛋白血症的临床治疗作用及特点。方法将120例肝硬化低蛋白血症患者(血清白蛋白水平低于35 g/L)分为观察组和对照组,每组60例。对照组给予普通乳清蛋白粉,5 g/次,4次/d,并给予相同的保肝、对症治疗,分别于治疗后7 d、15 d、30 d、45 d、60 d,观察血清总蛋白(TP)、血清白蛋白(AIB)等及肾功能等观察指标及临床症状;观察组给予复合植物蛋白肽粉冬泽力,1次10 g,2次/d,疗程60 d,同时给予保肝、对症治疗。结果治疗前,2组患者血清总蛋白、白蛋白等检测值比较,差异无统计学意义(P>0.05);治疗后,2组患者自身对照比较,血清总蛋白、白蛋白检测值均优于其治疗前;观察组检测值优于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);观察组比对照组升高更明显,且临床症状缓解明显,2组均无明显不良反应发生,肝肾功能无明显影响(P>0.05)。结论植物蛋白肽粉冬泽力更易于被肝硬化低蛋白血症患者吸收,可明显提高血清白蛋白水平,缓解临床症状。 展开更多
关键词 植物蛋白 肝硬化 蛋白血症
下载PDF
大豆肽蛋白饲料饲用品质的评定指标及其应用的整体观 被引量:1
7
作者 张吉鹍 《江西饲料》 2010年第4期1-5,共5页
大豆肽蛋白饲料饲用品质的评定指标主要有感官指标、常规理化指标、非常规理化指标与深度检测指标等,本文就这些指标的应用及应注意的问题进行了讨论,指出要正确认识大豆肽蛋白饲料的饲用品质,必须从感观、抗营养因子去除程度、小分子... 大豆肽蛋白饲料饲用品质的评定指标主要有感官指标、常规理化指标、非常规理化指标与深度检测指标等,本文就这些指标的应用及应注意的问题进行了讨论,指出要正确认识大豆肽蛋白饲料的饲用品质,必须从感观、抗营养因子去除程度、小分子蛋白含量、挥发性盐基氮及有益菌、乳酸含量等方面对其饲用品质进行综合的整体评定。 展开更多
关键词 植物肽蛋白 发酵豆粕 饲用品质 评定指标 应用
下载PDF
植物蛋白肽粉对Ⅳ期胰腺癌患者营养状态的改善效果 被引量:1
8
作者 祁亚宾 王艺 《临床医学》 CAS 2018年第12期94-96,共3页
目的探讨Ⅳ期胰腺癌使用植物蛋白肽粉进行营养治疗后患者营养状态的改善效果。方法选择2014年9月至2016年11月在我院进行化疗之后的99例的Ⅳ期(晚期)胰腺癌患者,随机分为观察组(49例)与对照组(50例)。对照组给予常规的饮食干预,观察组... 目的探讨Ⅳ期胰腺癌使用植物蛋白肽粉进行营养治疗后患者营养状态的改善效果。方法选择2014年9月至2016年11月在我院进行化疗之后的99例的Ⅳ期(晚期)胰腺癌患者,随机分为观察组(49例)与对照组(50例)。对照组给予常规的饮食干预,观察组在常规饮食干预基础之上加入植物蛋白肽粉,连续口服30 d,观察并对比两组患者干预前后的营养状态及红细胞(RBC)、白细胞(WBC)、血红蛋白(HGB)指标水平变化。结果观察组患者的营养状态明显好于对照组,差异有统计学的意义(P <0. 05)。两组干预后RBC、WBC及HGB水平均高于干预前,且观察组高于对照组,但两组RBC、WBC及HGB水平都在医学正常值的参考范围之内,差异未见统计学意义(P> 0. 05)。结论植物蛋白肽粉可以有效地改善经过化疗之后晚期胰腺癌患者的营养状态,值得推广。 展开更多
关键词 植物蛋白 Ⅳ期 胰腺癌 营养状态
原文传递
豌豆苦荞复合饮品的工艺研究 被引量:1
9
作者 权煜 刘佳欣 +1 位作者 刘婷婷 郑岩 《饮料工业》 2021年第6期34-42,共9页
为进一步深入研究豌豆蛋白及其复合植物蛋白肽饮品在食品工业中的应用,通过碱提法提取豌豆蛋白,确定豌豆蛋白提取的最佳工艺为提取温度60℃,pH值为10,用碱量30mL,提取时间60min;以豌豆蛋白质的水解程度为主要测量指标,确定了用木瓜蛋白... 为进一步深入研究豌豆蛋白及其复合植物蛋白肽饮品在食品工业中的应用,通过碱提法提取豌豆蛋白,确定豌豆蛋白提取的最佳工艺为提取温度60℃,pH值为10,用碱量30mL,提取时间60min;以豌豆蛋白质的水解程度为主要测量指标,确定了用木瓜蛋白酶酶解豌豆蛋白的最佳条件是酶解温度55℃,加酶量大约为7%,pH值约为7.5,酶解持续时间2.0h;以淀粉的水解程度为主要指标,确定了用真菌淀粉酶酶解苦荞粉的最优化条件,酶解温度设定为60℃,酶解时间设定为60min,p H值为5,底物浓度设定为5g/100mL。最后以感官评价指标为主要衡量指标,优化了豌豆苦荞复合饮品制备工艺方案。结果表明,复合饮品的最优制备工艺条件是豌豆汁与苦荞汁的复配比为4∶1,木糖醇添加量为5g/100mL,柠檬酸添加量为0.05g/100mL,稳定剂添加量为0.05%。此饮料丰富了豌豆的加工方法,为植物蛋白饮料的研究进一步提供了理论参考。 展开更多
关键词 豌豆蛋白 苦荞 植物蛋白饮品
下载PDF
发酵豆粕饲用品质的评定指标及其应用 被引量:3
10
作者 张吉鹍 《当代畜牧》 2010年第6期28-31,共4页
植物肽蛋白饲料发酵豆粕饲用品质的评定指标主要有感官指标、常规理化指标、非常规理化指标与深度检测指标等,本文就这些指标的应用及应注意的问题进行了讨论,指出要正确认识植物肽蛋白饲料发酵豆粕的饲用品质,必须从感观、抗营养因子... 植物肽蛋白饲料发酵豆粕饲用品质的评定指标主要有感官指标、常规理化指标、非常规理化指标与深度检测指标等,本文就这些指标的应用及应注意的问题进行了讨论,指出要正确认识植物肽蛋白饲料发酵豆粕的饲用品质,必须从感观、抗营养因子去除程度、小分子蛋白含量、挥发性盐基氮及有益菌、乳酸含量等方面对其饲用品质进行综合的整体评定。 展开更多
关键词 植物肽蛋白 发酵豆粕 饲用品质 评定指标 应用
原文传递
RLKs orchestrate the signaling in plant male-female interaction 被引量:10
11
作者 Hongju Li Wei-Cai Yang 《Science China(Life Sciences)》 SCIE CAS CSCD 2016年第9期867-877,共11页
Different from animals, sessile plants are equipped with a large receptor-like kinase(RLK) superfamily. RLKs are a family of single trans-membrane proteins with divergent N-terminal extracellular domains capped by a s... Different from animals, sessile plants are equipped with a large receptor-like kinase(RLK) superfamily. RLKs are a family of single trans-membrane proteins with divergent N-terminal extracellular domains capped by a signal peptide and C-terminal intracellular kinase. Researches in the last two decades have uncovered an increasing number of RLKs that regulate plant development, stress response and sexual reproduction, highlighting a dominant role of RLK signaling in cell-to-cell communications. Sexual reproduction in flowering plants is featured by interactions between the male gametophyte and the female tissues to facilitate sperm delivery and fertilization. Emerging evidences suggest that RLKs regulate almost every aspect of plant reproductive process, especially during pollination. Therefore, in this review we will focus mainly on the function and signaling of RLKs in plant male-female interaction and discuss the future prospects on these topics. 展开更多
关键词 RLK SIGNALING plant reproduction pollen tube female gametophyte male-female interaction pollen tube growth and guidance pollen tube reception
原文传递
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部