宜昌市2005～2007年乳制品与植物蛋白食品检测结果分析

目的:了解宜昌市乳制品与植物蛋白食品卫生状况,为食品卫生安全监管提供依据。方法:在宜昌市主要的集贸市场和超市随机采集乳粉、鲜乳、豆浆等乳制品与植物蛋白食品,并对菌落总数、大肠菌群、脂肪、蛋白质、铅、砷等项目进行检测。结果:植物蛋白饮料类产品菌落总数超标率较高,达44.4%;乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率达到了22.7%和19.1%。结论:宜昌市植物蛋白类食品合格率较低,乳粉、蛋白粉类产品中蛋白质和脂肪不合格率较高,危及食品卫生安全,需加强监督管理。

我国植物蛋白食品风潮的形成与前景展望

近年来由于环保问题突出以及COVID-19的出现,从西方掀起了一场植物蛋白食品风潮。我国的豆制品加工历史悠久,为植物蛋白食品的盛行提供了市场基础。本文通过综述国内外植物蛋白食品风潮形成背景和现状,进而展望市场前景,以期为政府、企业、投资者和消费者提供市场参考。