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发酵液中植酸酶活性测定方法的研究 被引量:8
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作者 洒荣波 唐瑜菁 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第4期167-169,共3页
以钒钼法对发酵液中植酸酶活性进行了测定,并对影响酶活性测定结果的因素进行了研究。实验结果表明,钒钼法测磷的灵敏度和线性范围分别为0.025mmol/L和0.025mmol/L^0.60mmol/L;为减小植酸酶活性的测定误差,结果测定必须在颜色反应结束后... 以钒钼法对发酵液中植酸酶活性进行了测定,并对影响酶活性测定结果的因素进行了研究。实验结果表明,钒钼法测磷的灵敏度和线性范围分别为0.025mmol/L和0.025mmol/L^0.60mmol/L;为减小植酸酶活性的测定误差,结果测定必须在颜色反应结束后的4h以内完成。研究中同时发现,发酵液含有的无机磷远远大于酶活测定产生的无机磷含量,直接用发酵液测得的植酸酶酶活是不可靠的。通过对透析2h的发酵液进行植酸酶酶活的测定,实验结果的最大相对偏差仅为7.1%。 展开更多
关键词 钒钼法 植酸酶: 酶活
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