双水相-超声波提取榴莲果皮总黄酮的工艺研究

在乙醇-硫酸铵双水相中,采用超声波法提取了榴莲皮中的总黄酮。考查了乙醇浓度、硫酸铵用量、料液比、超声功率、超声时间、提取温度对总黄酮提取率的影响。通过L9(34)正交试验设计,确立了榴莲果皮中总黄酮提取最佳工艺条件为:60%乙醇浓度,料液比为1:25,超声波功率280W,超声时间50 min,提取温度70℃。按照最优条件提取,总黄酮得率达3.26%。

榴莲果皮挥发性化学成分的分析

采用水蒸汽馏法提取,运用毛细管气相色谱-质谱联用法对榴莲果皮挥发性化学成分进行了分析研究,经毛细管色谱分离出141个峰,共确认了其中的124种化合物,所鉴定化合物的含量占全油95.97%。用气相色谱面积归一法测定各组分的相对百分含量,其化学成分主要为十九烷、十八烷、十七烷、二十烷、11-丁基-二十二烷、二十九烷等,为进一步开发利用提供科学依据。

榴莲果皮中黄酮的抗氧化及抗菌活性

为开发利用榴莲废弃物，采用水杨酸法和 ABTS 法探讨了榴莲果皮中总黄酮对· OH 和ABTS 自由基的抗氧化活性，并通过琼脂平板扩散法测定了黄酮类物质对4种细菌的抗菌活性。结果表明：与 VC 相比，榴莲皮提取的黄酮类物质在质量浓度为0．2-1．0 mg／mL 时，对·OH 和 ABTS 自由基具有较强的清除能力，且在浓度为1．0 mg／mL 时，对·OH 和 ABTS 自由基的清除率分别为25．7％和99．4％；其抑菌活性在榴莲果皮黄酮浓度1．25-10 mg／mL 时对不同细菌的抑菌活性具有一定的差异，金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌在其浓度≥1．25 mg／mL 和≥5 mg／mL 时受到明显地抑制，但对大肠杆菌和巨大芽孢杆菌在浓度1．25-10 mg／mL 时无抑菌作用。

超声波辅助提取榴莲果皮总黄酮及其抗氧化、抗菌活性的研究

以榴莲果皮为研究对象,通过超声波辅助法提取总黄酮,采用单因素和正交试验确立了榴莲果皮中总黄酮的最佳提取工艺,并探讨了榴莲果皮中总黄酮的抗氧化及抗菌活性.结果表明,超声波辅助法提取榴莲果皮中总黄酮的最佳工艺为:乙醇体积分数70%、料液比1∶30(g·m L-1)和超声提取时间60 min,在最佳工艺下总黄酮提取率可达3.142%;提取的黄酮类物质对O-2·和ABTS+自由基的清除能力与VC相当;对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌具有明显的抑菌作用,但对大肠杆菌和巨大芽孢杆菌无抑菌作用.

榴莲果皮黄色素的提取及其稳定性的研究

文章以榴莲果皮为原料提取榴莲皮黄色素,在单因素循环的基础上,进行L9(33)正交试验,最后测试了色素的稳定性。结果表明,色素提取的最佳工艺为:提取剂为乙酸乙酯、液料比1∶30、浸提温度50℃,提取时间4h。稳定性研究表明:(I)温度、氧化还原剂、金属离子及各类常用的食品添加剂的对该色素稳定性影响较小,其中柠檬酸有增色的作用,金属离子中Fe3+,Cu2+对色素影响较大,且有一定的减色作用;(II)日光对色素的影响较大,所以在储存过程中应避免阳光直射;(III)pH对色素有一定的影响,在pH接近12时,色素明显变色。