葡萄酒中的槲皮酮的保健功能

槲皮酮是葡萄酒中的类黄酮物质之一,具有较强的抗氧化性,能抑制冠心病、动脉粥样硬化、消除自由基、抗癌和抗炎症的作用。本文对葡萄酒中槲皮酮的含量,结构,保健功能以及其作用机理进行了介绍。

槲皮酮磺化物作为木都柿色素的光稳定剂

由桷皮酮磺化反应制得槲皮酮—５′—磺酸盐，作为光稳定剂对花青苷色素具有保护作用，同时还可起到防腐效果，加入此光稳定剂，可使木都柿色素在日光下放置４５天，色素降解率只有１７．７％。

Quercetin调节肝癌HepG2细胞PTEN基因表达诱导细胞凋亡的实验研究

目的探讨三磷酸肌醇(IP3)和PTEN基因表达变化在quercetin诱导肝癌细胞凋亡中的作用。方法以肝癌HepG2细胞为空白对照,以不同浓度quercetin作用于HepG2细胞不同时间后,应用同位素试剂盒检测细胞IP3含量,RT-PCR分析PTENmRNA表达,Western blotting分析细胞PTEN蛋白表达,流式细胞仪检测细胞凋亡率。结果各浓度的quercetin作用于肝癌HepG2细胞,IP3含量显著低于对照组(17.9±1.5、15.5±1.1、5.7±0.9、5.5±0.8vs29.4±0.5),PTENmRNA表达与对照组无显著差异,PTEN蛋白表达显著高于对照组(0.55±0.02、0.67±0.02、0.94±0.04、0.95±0.03vs0.02±0.002),细胞凋亡率显著高于对照组。60μmol/Lquercetin作用于肝癌HepG2细胞6h、12h、24h、48h、72h,各时相IP3含量显著低于对照组(23.3±1.4、12.0±1.4、7.5±0.8、5.6±0.5、4.3±0.6vs29.2±0.6,P<0.01)。PTENmRNA表达与对照组无显著差异,12h后各时项PTEN蛋白表达显著高于对照组,24h后各时相细胞凋亡率为显著高于对照组(P<0.01)。结论Quercetin能减少IP3生成,上调PTEN蛋白,诱导肝癌细胞凋亡。

节庆饮酒有讲究

1．饮酒种类。酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看。当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究人员介绍，红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分．是其奥秘所在。此种物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”保护血管弹性与畅通。

最佳保健饮食

有关专家研究认为,某些＂最佳饮食＂对养生很有帮助。 最佳蔬菜既能提供丰富的营养成分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳蔬菜。如红薯既是维生素的＂富矿＂,又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明,红薯、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等,可作为抗癌食品，供您安排菜谱时参考。