樟树果实红色素各单体的定性分析

为开发利用樟树果实红色素这一丰富资源提供科学的理论依据,通过硅胶G薄板层析(TLC)展开樟树果实红色素,可分离出3种红色素单体。根据0.1%盐酸甲醇溶液中显色、紫外-可见吸收光谱测定、与5%氯化铝的甲醇溶液反应、A440/Amax比值、纸层析等综合研究结果可初步推断,樟树果实红色素的3个主要组分的主体结构均为甲基花青素(又称芍药花色素)且在3号位上有取代。其颜色呈深红色,可作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。

化学发光法测定樟树果红色素抗氧化活性的研究

采用化学发光法研究了樟树果实红色素(RPCF)的抗氧化活性及其对DNA损伤的保护作用。运用Pyrogallol-Luminol化学发光体系测定了RPCF对超氧阴离子的清除作用,CuSO4-Phen-VC-H2O2体系测定了RPCF对羟基自由基的清除作用,H2O2-Luminol体系测定了RPCF对双氧水的清除作用,CuSO4-Phen-VC-H2O2-DNA测定了RPCF对体外DNA损伤的保护作用。试验结果表明RPCF有较好的清除活性氧和保护DNA损伤的活性,其清除.O2-、.OH、H2O2能力及对DNA损伤的保护作用的半抑制浓度(IC50)分别为0.207,0.383,0.227和0.401 mg/mL。