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题名丹皮酚及其磺化物对樱桃番茄果实的保鲜作用比较研究
被引量:13
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作者
吴婷
沈奇
吴晓慧
缪月秋
吴国荣
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机构
南京师范大学生命科学学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第2期330-334,共5页
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基金
国家科学技术部科研院所开发研究专项课题(2002EG163191)
江苏省省级重点研究室开放研究课题(164076301402)
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文摘
本文采用自己制备的高纯度的丹皮酚和丹皮酚磺酸钠对樱桃番茄果实进行保鲜作用的比较研究,并探讨其作用机制。结果表明:丹皮酚磺酸钠和丹皮酚都能有效降低贮果的失重率和霉变率,显著延缓贮藏过程中贮果果皮膜透性的增加,明显抑制贮果中VC和可溶性蛋白质含量减少的趋势,较大程度上维护贮果细胞中超氧物歧化酶(SOD)的活性,有效抑制贮果在保鲜过程中表面微生物的生长。对贮果的保鲜效应与所应用的丹皮酚和丹皮酚磺酸钠的浓度成显著的正相关性。而丹皮酚磺酸钠在贮果的失重率和霉变率、膜透性、抑制微生物生长等指标的保鲜效果更优于丹皮酚,作为阳性对照物的茶多酚的保鲜效应与相应浓度的丹皮酚差别不显著。其原因可能是丹皮酚的5C上的磺酸基团大幅度增加了对O2、光的稳定性和对贮果的浸润性。
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关键词
丹皮酚
丹皮酚磺酸钠
樱桃番茄果实
保鲜
比较研究
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Keywords
panol
sodium paeonol sulfonate
cherry tomato fruits
preservation
comparison study
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名硒处理对樱桃番茄果实发育的影响
被引量:7
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作者
王玉凤
徐暄
孙其文
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机构
江苏淮安生物工程高等职业学校
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出处
《长江蔬菜》
2011年第18期52-54,共3页
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基金
江苏淮安科技支撑计划项目(SN0854)
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文摘
以樱桃番茄为材料,研究了6个硒处理浓度(0,2,4,6,8,10 mg/L)对不同品种樱桃番茄的富集性及单果质量的影响。研究结果表明,低浓度的硒(0~4 mg/L)对樱桃番茄的生长发育起促进作用,其中当硒浓度为4 mg/L时,樱桃番茄的单果质量最大,以红色樱桃番茄对硒的富集性最强,但高浓度的硒(>4 mg/L)对其有一定的抑制作用。另设4种施硒方式,研究了相同硒浓度下(4 mg/L),不同施硒方式(CK,土施,根外追肥,混施)对不同品种樱桃番茄的单果质量和可溶性固形物含量的影响。研究结果表明,不同施硒方式对不同品种的樱桃番茄的发育影响不同,其中以混施方式效果最好,且对红色樱桃番茄发育影响最大,其产量和可溶性固形物含量高于对照和其他品种。
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关键词
硒
樱桃番茄果实
单果质量
可溶性固形物含量
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Keywords
Selenium
Cherry tomato fruit
Single fruit weight
Soluble solid content
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分类号
S641.2
[农业科学—蔬菜学]
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题名激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄采后保鲜效应的影响
被引量:1
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作者
戴礼兵
张云天
陈洪彬
蒋璇靓
林育钊
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机构
泉州惠民农业综合开发有限公司
泉州师范学院海洋与食品学院
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出处
《现代园艺》
2023年第3期57-59,151,共4页
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基金
福建省自然科学基金面上项目(2021J01976)。
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文摘
为研究激光微孔保鲜袋包装对樱桃番茄果实采后保鲜效应的影响,以‘玉女’樱桃番茄果实为材料,分别采用激光微孔保鲜袋与普通聚乙烯薄膜袋(对照组)包装处理果实,随后贮藏在温度为(25±1)℃、相对湿度为85%条件下18d。在贮藏期,每3d取样测定果实品质与耐贮性指标。结果表明:与对照樱桃番茄果实相比,激光微孔保鲜袋包装能降低果实呼吸与乙烯高峰,保持较低的果皮皱缩指数、果实失重率,而提高果实的商品率;另外,还可维持樱桃番茄果实较高的果肉可溶性固形物、维生素C、可溶性总糖、可滴定酸含量。因此,激光微孔保鲜袋包装能保持樱桃番茄果实采后品质,提升果实采后耐贮性。
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关键词
樱桃番茄果实
包装
激光微孔膜
品质
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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