基于紫外可见光谱法鉴别橙汁真伪

通过分析橙汁样品的紫外吸收光谱,建立了根据光谱特征吸收峰和主成分分析相结合,快速鉴别橙汁真伪的方法.橙汁在297nm和320nm处有特征吸收,根据该特征吸收可以鉴别样品中是否含有橙汁.根据400-550nm区间的特征峰可以判断样品中是否添加了β-胡萝卜素.对于无法通过特征吸收峰直观判断的样品,根据280-500nm光谱建立了主成分分析方法,可以鉴别是否掺杂其他果汁或食品添加剂.