秦巴山区橡仁总黄酮和微量元素含量及抗氧化能力测定

橡子作为秦巴山区一种丰富的野生资源,具有巨大的食用价值。采用分光光度法、火焰原子吸收法和抗氧化测定法对陕南三地区野生橡仁的总黄酮、微量元素及抗氧化能力进行了综合分析。结果表明,陕南三地区所产橡仁含有较高的黄酮类化合物,其总黄酮含量分别为1.46%、1.18%和1.25%,含有比普通粮食含量更高的Mg、Ca、Fe、Zn、Cu等元素,橡仁提取物抗氧化能力介于L-抗坏血酸与BHA之间。

野生经济植物资源橡籽仁可利用价值的研究

以京白种鸡作试验动物 ,以玉米、稻谷作对照 ,采用鸡真代谢能 (TME)法研究野生经济植物资源橡籽仁的可利用营养价值 .结果表明 ,橡籽仁 1kg含总能 (GE) 16.5 3MJ ,表观代谢能 (AME) 11.13MJ ,真代谢能(TME) 11.66MJ ,含粗蛋白 (CP) 10 .63 % ,CP的表观利用率 (CPAA) 45 .5 5 % ,真利用率 (CPTA) 49.83 % ,17种氨基酸 (AA)总含量 9.2 3 % ,必需氨基酸 (EAA)和半必需氨基酸 4.84% ,氨基酸真利用率 (TAAA) 60 .85 % ,氨基酸真利用含量 [TAAA] 6.0 9% ,单宁 4.5 5 % ,氢氰酸 0 .98% .橡籽仁的可利用营养价值接近或略低于玉米 ,但略优于稻谷 ,是一良好的可利用野生经济植物资源 。

橡子仁的综合利用

广辟淀粉来源替代粮食淀粉是一有效途径。橡子仁含淀粉４０％～７０％，是变性淀粉的优良原料，具有很高的经济价值。本文介绍橡子种类、成分。

橡子仁萃取物成分分析及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用

为探索橡子仁萃取物的成分组成及对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以栓皮栎橡子仁为材料,采用超声波辅助乙醇提取和有机溶剂萃取,制备橡子仁乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物,通过紫外吸收光谱、高效液相色谱分析各萃取物的化学成分组成,通过抑制率测定、抑制动力学和荧光猝灭试验分析各萃取物的体外抑酶效果及作用机制。结果表明:三种橡子仁萃取物结构高度相似,主要为单宁类物质;乙酸乙酯萃取物含表儿茶素没食子酸酯、没食子酸、没食子儿茶素没食子酸酯等9种物质;正丁醇萃取物含表儿茶素没食子酸酯、儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯等16种物质;水萃取物含没食子酸、绿原酸等21种物质。三种橡子仁萃取物均可有效抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶活性,乙酸乙酯、正丁醇、水萃取物对α-淀粉酶的半抑制浓度(IC_(50))分别为1.047、1.122、4.031 mg/mL,对α-葡萄糖苷酶的IC_(50)值分别为0.014、0.028、0.037 mg/mL。三种萃取物对两种酶的酶抑制类型多为混合型抑制,荧光猝灭类型多是以静态猝灭为主,动态猝灭为辅的混合猝灭。

出口橡子仁加工技术

橡子仁为栓皮栎的去壳果实,是近年新开发的出口创汇林副产品,也是市场上畅销的商品。合理种植、采集、加工橡子仁,可为我国广大山区农民增加经济收入,提高经济林综合经济效益,推动林业的迅速发展,是一件利国、利民的好事。橡子仁采集、加工工艺技术简单,投资少,收益高,市场畅销,是山区农民脱贫致富的一条好门路。现将橡子采集。

橡子的加工利用

目前已开发的榛子产品有：白酒、橡仁酱、橡仁羹等；另外，利用橡仁粉还可制成豆腐、粉丝，将橡仁粉与其它谷类混合可做成橡子饭；与烤杏仁、米粉等混合可做成别具风格的食品。下面简要介绍几种橡仁食品的加工方法：１．橡仁粉加工橡仁粉的生产工艺主要有：选料→干燥→破...

我国橡子资源的开发利用

橡子营养丰富,而且具有多种功能特性,广泛应用在食品和其它工业中。对橡子仁、橡子皮质和橡子壳的成分、功能和应用等研究情况进行了综述,并介绍了橡子资源在食品及其它工业领域的应用进展,以及提出了橡子资源开发与研究过程中遇到的问题和解决方案。

橡子喂猪加工方法

橡子是含淀粉50%～63.5%、粗蛋白质3.4%、粗脂肪4.4%的高能量饲料,营养成分和一般饲料差不多。橡子加工后可喂猪,既节约精料,又可降低饲养成本。采收橡子多在晚秋、冬前季节,每50千克橡子脱壳后可得35千克橡子仁(米)。采集的橡子要经过消灭害虫和增加饲喂价值的处理。常用处理橡子的方法如下。

野生饲料——橡子的加工与利用

橡子是一种野生饲料,它含淀粉为50.4—63.5%、蛋白质为3.4%,粗脂肪含量为4.4%,它的营养成分和一般精料差不多,在山区柞林下遍地可拣,来源丰富,如用经过加工的橡子喂猪,可节省精料。适时采收;橡子最好是在寒露至霜降前采摘较好。因为这时它的果实已经老熟,含淀粉量较多,一般每百公斤橡子脱壳后可以得到65—70公斤左右的橡子仁。但往往因受到自然界风雨冲击,也可提前自行落地,人们可以提前到柞树林里去拣橡子。

橡子豆腐制作方法

橡子树,俗称毛青冈,又名青冈栎、栓皮栎、麻栎、高山栎,为壳斗科多年生灌木。果实为圆柱形坚果,与毛栗接近,为南北方地区普遍生长的野生果实。

橡子的采集与贮藏

橡子是我国的一项重要野生植物资源,根据分析,一般风干橡仁的淀粉含量为55—60％,并且还含有蛋白质和脂肪。可用于酿酒,制酒精,制糕点,做豆腐和当饲料。橡子的外壳称为橡碗,可制烤胶、活性炭、糠醛、染料和燃料等。我国的橡子资源丰富,有分布在大小兴安岭和长白山的辽东栋、蒙古栎、懈树;有分布在秦岭、大巴山、大别山的拴皮栋、麻栎和分布在南岭、五岭等地的拷槠类等。橡子树由于耐干早、耐瘠薄、萌发力强和种子容易繁殖,在我国大部分山区、半山区都有分布。部分橡子树,如栓皮栋、栲树等,开花后当年只形成小幼果就停止发育,第二年才发育成熟。而有些橡子树,如蒙古栎、辽东栎、檞树等是当年开花结果,当年成熟。橡子的成熟期也因树种和地区不同而不一样。东北地区的橡子,一般成熟较早。