次品香菇 烤制增值

在香菇栽培过程中,由于管理不够及时,或者碰上气候异常、温差大,易形成一些畸形菇或劣质香菇,俗称为次品菇。这些次品菇如果不作处理,直接作为鲜菇进入市场,售价甚低,而且销路不畅。如果将其烤制成干菇,不但可以升值,而且销路好,烤制技术如下:1 原料处理 将鲜次菇剪柄,剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定,并可分为去糠。