欧洲肉鸽Ⅱ系与欧洲肉鸽Ⅲ系杂交乳鸽生长、屠宰及肉品质性能分析

试验旨在探究欧洲肉鸽Ⅱ系与欧洲肉鸽Ⅲ系(OⅡ×OⅢ)杂交乳鸽在生长、屠宰及肉品质性能上的表现。试验选取40只0d的OⅡ×OⅢ杂交乳鸽进行体重、体尺、屠宰性能及肉品质测定(公、母各半),并进行相关性分析。试验期28d。结果显示,28d杂交乳鸽群体均一性相对较好,除体重变异系数较大为9.93%外,体斜长、龙骨长、胫围、胫长、胸宽、胸深的变异系数均在7%以下。杂交乳鸽公鸽的腿肌重和腿肌率显著高于母鸽(P<0.05)。杂交乳鸽体重与体斜长、胫围、胫长、屠体重等8项指标均达到了显著或极显著正相关水平(P<0.05或P<0.01)。28d杂交公、母鸽肉品质指标差异不显著,但公鸽的肉品质较优。研究表明,28d杂交乳鸽的生长、屠宰及肉品质性能方面虽未完全超越亲本,但其群体的均一性和产肉性能良好,可为优质肉鸽的育种、生产提供一些参考。

塔里木鸽乳鸽与欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉营养成分的比较

本研究旨在明确塔里木鸽乳鸽和欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽屠宰性能和肉品质的品种特点,比较两者间存在的差异。本试验随机选取饲养管理条件相同、健康状况良好的0日龄塔里木鸽乳鸽和欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽各80只,按品种分为2组,每组设置5个重复,每个重复16只,试验期28 d,测定生长性能、屠宰性能、肉品质及肌肉营养成分。结果表明:在生长性能方面,塔里木鸽乳鸽体重、平均日增重和窝平均日采食量均极显著低于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽,窝耗料增重比极显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽;在屠宰性能方面,28日龄塔里木鸽半净膛率、全净膛率和胸肌率显著或极显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽;在肉品质方面,塔里木鸽乳鸽胸肌剪切力极显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽,腿肌肉色的b^(*)值显著低于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽;在肌肉营养成分方面,塔里木鸽乳鸽水分和胆固醇含量显著低于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽,塔里木鸽乳鸽肌肉蛋白质含量,包括谷氨酸、丝氨酸及精氨酸在内的6种氨基酸含量,鲜味氨基酸总量、甜味氨基酸总量以及鲜味氨基酸占比显著或极显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽;塔里木鸽乳鸽肌肉中花生四烯酸、二十二碳六烯酸含量极显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽,铁元素含量显著高于欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽。由以上可知,欧洲肉鸽Ⅰ系乳鸽生长性能优良,产肉效果良好,肌肉营养丰富;塔里木鸽乳鸽屠宰性能、肉品质较好,肌肉氨基酸和脂肪酸组成均衡,肌肉风味和营养价值更高。

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F_1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F_1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F_1代获得杂交优势情况。结果表明:F_1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P<0.05),胫长显著低于两亲本水平(P<0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性水平(P<0.05);F_1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F_1代的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P<0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P<0.05),F_1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F_1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽II系♂×白卡奴♀杂交效果良好。

欧洲肉鸽不同品系生产性能测定

选取成年欧洲肉鸽高产系(1系)、兼用系(2系)、快大系(3系)各30对,测量体尺、屠宰性能测定;统计生产群繁殖性能,分析欧洲肉鸽不同品系的生产性能,明确各系的品系特征。结果表明,欧洲肉鸽引入中国以来,历经多年的饲养与选育,2系体躯更长,3系胸部宽大,1系体型最小。欧洲肉鸽胸肌为球型,双胸肌性状明显,胸肌率达到了30%以上。欧洲肉鸽产肉性能非常好,屠宰率在87%左右、全净膛率在75%左右。1系繁殖性能优良,年产蛋窝数达到了9.68窝。3系不论是成年鸽还是乳鸽体重最大,乳鸽28日龄体重达到了601.27g。2系兼顾了繁殖性能和产肉能力。1系高产、2系兼用、3系快大,各系特征明显。

欧洲肉鸽Ⅱ系与塔里木鸽生产特性及营养成分的比较

为了更好地了解欧洲肉鸽Ⅱ系和塔里木鸽的生产特性,对2个纯系的屠宰性能、器官指数、肌肉纤维和胸肌中的营养成分进行了测定和比较分析。结果表明:欧洲肉鸽Ⅱ系的屠宰率、全净膛率、半净膛率极显著高于塔里木鸽,腿肌率显著高于塔里木鸽,但胸肌率显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系的心脏指数和肠的指数极显著低于塔里木鸽。两个品种(系)间腿肌和胸肌的肌纤维直径和密度均无显著差异。在营养成分方面,欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的肌苷酸含量显著高于塔里木鸽,钠和锌的含量显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的甘氨酸含量显著高于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的饱和脂肪酸比例显著低于塔里木鸽,油酸含量极显著高于塔里木鸽,肉豆蔻烯酸、棕榈油酸和肉豆蔻酸含量显著高于塔里木鸽。研究结果可为进一步开发利用该品种(系)资源和新品种培育提供科学依据。

欧洲肉鸽三个品系乳鸽体尺与屠宰测定

本研究为分析欧洲肉鸽不同品系乳鸽的生长性能,选取欧洲肉鸽1、2、3品系28日龄乳鸽各40只,测定体尺、屠宰性能。结果显示:乳鸽28日龄体重1、2、3系分别为533.08g、567.30g、601.27g;通过本试验测定数据提示,1系体型最小,2系居中,3系体型最大;但腿肌率、胸肌率2系(10.31%、28.51%)却显著大于3系(8.62%、27.04%),欧洲肉鸽2系产肉性能优于3系,3系优于1系。欧洲肉鸽胸肌为球型,双胸肌性状明显,胸肌率达到了27%左右。欧洲肉鸽产肉性能非常好,屠宰率在87%左右、全净膛率在71%左右。欧洲肉鸽是育种与生产的良好素材。

欧洲肉鸽X银王F1代屠宰性能测定与杂交优势的研究

以欧洲肉鸽为父本、银王鸽为母本杂交所产生的F1代为研究对象,随机选取F1代、欧洲肉鸽和银王鸽28日龄雏鸽各30羽进行屠宰测定并计算其性能杂交优势和相关性。结果显示,F1代的活体重、屠体重、半净膛重、腹脂重、全净膛重和胸肌重均超越父本,而F1代的腹脂率和腿肌率低于母本水平;F1代的活体重、屠体重、胸肌重、半净膛重和全净膛重的杂交优势率较高,都在10%上下范围,全净膛重和胸肌重为杂交优势率最高,分别达到12.8%和19.7%,腹脂率和腿肌率杂交优势率分别为-15.4%和-11.1%,即杂交劣势;F1代屠体各性状中,活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿重、爪重、翅重、头重、腿肌重和心重之间成强正相关,其相关系数为0.9958～0.5493,其中半净膛重与活体重、全净膛重和半净膛重、全净膛重与屠体重和屠体重与活体重相关系数最高,分别为0.9958、0.9956、0.9930、0.9926。

欧洲肉鸽与银王鸽杂交F1代屠体性状测定及杂交优势研究

随机选取28日龄欧洲肉鸽、银王鸽和其杂交F1代雏鸽各30羽进行屠宰测定,并计算其性能杂交优势和相关性。结果显示,F1代的活体重、屠体重、半净膛重和全净膛重均超越父本,而腹脂率和腿肌率均低于母本水平;F1代的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重和胸肌重的杂交优势率较高,都在10%左右,而腹脂率和腿肌率则表现为杂交劣势;F1代屠体各性状中,活体重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、头重、翅重及爪重之间呈强正相关,其相关系数为0.5493～0.9958。表明乳鸽活体重和屠体性状间存在较强的内在联系,其他的屠体性状间也存在较强的内在联系,育种过程中可以利用这些较强的相关关系达到初步选种的目的。

“2+3”模式下欧洲肉鸽Ⅱ系27日龄体重生长规律的研究

拟了解“2+3”模式下欧洲肉鸽II系27日龄内体重的变化规律,本研究随机选取30羽1日龄雏鸽,并随机分配给80周龄体重相近且产蛋日期一致的10对笼养种鸽进行“2+3”模式代养。结果表明,在“2+3”模式下,欧洲肉鸽II系1~3日龄生长强度明显高于其他日龄段,7~9日龄生长速度最快,建议在此阶段加强营养的供给,以保证其生长发育;23日龄以后生长速度变慢,体重变化较小;在27日龄达到体重高峰,提示养殖者要及早出栏。回归模型结果表明,三次回归的拟合精度最高,R 2为0.998,模型y=-0.045 x 3+1.257 x 2+20.492 x-17.110(y:体重/g;x:日龄/d)可用于估计欧洲肉鸽II系27日龄前的体重。

欧洲肉鸽Ⅱ系和白卡奴鸽杂交F1代性能观测及其杂交优势分析

以欧洲肉鸽Ⅱ系、白卡奴鸽、欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交F1代为研究对象,随机选取28日龄乳鸽各40只进行体尺及屠宰测定,探讨F1代获得杂交优势情况。结果显示,F1代体斜长、龙骨长、胸宽均显著高于母本水平(P<0.05),胫长显著低于两亲本水平(P<0.05),胫围超过了两亲本水平,与母本之间达到显著性差异(P<0.05);F1代的体斜长、龙骨长、胫围存在杂交优势率,分别为3.17、4.60和9.24;F1代活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、胸肌率和腿肌率均显著高于母本水平(P<0.05),半净膛率和全净膛率显著高于父本水平(P<0.05),F1代的半净膛重、全净膛重、全净膛率和半净膛率存在杂交优势率,分别为0.36、0.41、4.66和4.75。综上所述,F1代鸽体型较大,杂交后肉用性能得到提升,欧洲肉鸽Ⅱ系♂×白卡奴♀杂交效果良好。

不同杂交组合鸽后代生长性能比较与生长曲线模型建立

为比较不同杂交组合鸽后代的生长性能,探寻优势杂交后代的生长发育规律及其最佳生长曲线模型,本试验以0日龄TK组(塔里木鸽♂×白卡奴鸽♀)后代乳鸽和OK组(欧洲肉鸽Ⅲ系♂×白卡奴鸽♀)后代乳鸽各60只(公母对半)为试验对象,测定其0~28日龄体重、体尺指标,比较两种杂交后代乳鸽体重、体尺差异性与相关性,并确定优势杂交后代;利用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性生长模型对不同性别乳鸽的体重进行曲线拟合,寻求最佳生长曲线模型。结果表明:在体重与体尺指标差异性方面,OK组乳鸽优于TK组,同性别下公鸽优于母鸽;0~28日龄体重生长曲线中,除0日龄外,其余日龄OK组公、母乳鸽体重均极显著高于TK组,分别提高了9.32%、13.43%、19.24%、19.33%和16.84%、19.42%、23.04%、19.20%(P<0.01);用具优势的OK组乳鸽做生长曲线拟合分析发现,Von Bertalanffy模型拟合值更接近实测值,是OK组乳鸽的最佳生长曲线模型;体重体尺相关性分析结果显示,OK组乳鸽体重与体斜长之间具有较高相关性,因此今后可将体斜长作为OK组乳鸽选育的参考标准。研究表明,本试验条件下,欧洲肉鸽Ⅲ系与白卡奴鸽(OK组乳鸽)的杂交效果优于塔里木鸽与白卡奴鸽(TK组乳鸽)的杂交效果,且OK组乳鸽的最佳生长曲线模型为Von Bertalanffy模型。