欧鳇的人工繁殖和苗种培育试验

欧鳇作为鲟鱼的一种,具有体型大、生长快、肉质好等多种特点,同时其卵所制作成的鱼子酱是鱼子酱之中的极品,因此改进欧鳇的人工繁殖以及苗种培育将有助于打造新的产业增收点。在文中就欧鳇的人工繁殖与苗种培育试验进行介绍,以期为推进欧鳇的人工繁殖与苗种培育提供借鉴。

建立一种快速鉴定欧鳇及其制品的SYBR Green荧光PCR方法

根据欧鳇线粒体细胞色素氧化酶CoxⅠ基因中的保守序列设计欧鳇特异性引物,建立欧鳇成分SYBR Green荧光PCR定性检测方法。该方法的引物对于欧鳇成分的特异性良好,方法的灵敏度为0.04 ng/μL欧鳇DNA和质量分数0.01%欧鳇肉粉。通过对市售鱼子酱检测,显示该方法可检测出鱼子酱中的欧鳇成分。结果表明,该检测方法特异性强、灵敏度高,能够用于食品中欧鳇源性成分的真实性鉴别。

四种引进鲟幼鱼的培育及生长特性

为了丰富鲟鱼养殖种类,特引进了闪光鲟(Acipenser stellatus)、欧鳇(Huso huso)、西伯利亚鲟(Acipenserbaerii)和杂交鲟(西伯利亚鲟♂×俄罗斯鲟A.gueldenstaeti♀)受精卵,在直径2m的玻璃钢池中进行驯养和流水养殖,水温16-22℃,溶氧5-7mg·L-1。定期测定了上述4种鲟鱼的体长和体质量,应用计算机软件Excel和SPSS对测量的数据进行处理分析。结果表明:孵出的闪光鲟、欧鳇、西伯利亚鲟和杂交鲟鱼苗平均体质量分别为0.01349g、0.02818g、0.02016g,及0.02416g,经过60d驯化养殖,平均体质量分别达到3.80g、11.22g、7.85g,及4.19g;平均体长分别达10.61cm、13.37cm、12.98cm,及9.78cm。全长与日龄之间均呈线性关系,且R2>0.9,全长日均增长量的大小顺序为:欧鳇>西伯利亚鲟>闪光鲟>杂交鲟;体质量均与日龄呈指数函数关系,且R2>0.9,体质量日均增长量大小顺序为:欧鳇>西伯利亚鲟>杂交鲟>闪光鲟;体质量与全长的回归曲线中b<3,均呈异速生长;肥满度分别变动在0.67～0.30、0.86～0.47、0.58～0.35,及0.71～0.44之间,均呈逐渐降低的趋势,且各个时期欧鳇肥满度最高;驯化期结束后30～40日龄生长离散最明显。