去势对武定鸡胸肌组织脂质组成的影响

为揭示去势对鸡胸肌组织脂质组成的影响,试验采用索氏提取法和UHPLC/Q-TOF-MS检测技术对去势组和假手术组武定鸡肌肉组织进行肌内脂肪(IMF)含量测定和非靶向脂质组学研究。结果显示:去势组武定鸡胸肌组织IMF含量显著高于假手术组(P<0.05);脂质组学检测到21种脂质亚类和553个脂质分子,其中去势组胸肌组织单糖基神经酰胺(CerG1)、脂肪酸(FA)、溶血磷脂酰甘油(LPG)、溶血磷脂乙醇胺(LPE)、溶血磷脂酰丝氨酸(LPS)、辅酶(Co)、磷脂酰甘油(PG)、神经酰胺(Cer)、磷脂酰乙醇胺(PE)、鞘氨醇(So)、甘油二酯(DG)、心磷脂(CL)、磷脂酰胆碱(PC)、甘油三酯(TG)、酰基肉碱(AcCa)、磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰丝氨酸(PS)丰度上调,溶血磷脂酰胆碱(LPC)、鞘磷脂(SM)、溶血磷脂酰肌醇(LPI)、单半乳糖基二酰甘油酯(MGDG)丰度下调;筛选出16种差异脂质分子,其中去势组胸肌组织PE(18∶1p/20∶4)、PE(18∶0/18∶1)、PE(38∶2p)、PE(18∶0e/22∶6)、PC(38∶6)、PC(34∶1e)、PS(41∶4)、PS(18∶0/22∶4)、LPC(22∶5)、LPI(20∶4)、PI(16∶0/20∶4)、Cer(d18∶1/24∶1)、Cer(d18∶1/24∶1)、TG(16∶0/8∶0/16∶0)丰度上调,PC(39∶5)和PI(16∶0/20∶3)丰度下调(VIP>1,P<0.05)。结果表明,去势促进武定鸡胸肌组织IMF沉积,影响脂质组成,改善肉质特性。

基于AARRR模型的云南省武定鸡产业客户增长策略研究

以AARRR漏斗模型作为指导理论,从客户获取、客户激活、客户留存、变现与客户传播5个阶段出发,分析当前云南省武定鸡产业客户留存的问题,并针对性地提出武定鸡客户增长发展策略,即多措并举、拓宽获客渠道,完善激励机制、强化激活效果,搭建召回体系、挽回流失客户,加强精深加工、提升服务质量、满足客户多样化需求,提高客户满意度、激发客户口碑自传播。

基于4C理论的云南省武定鸡农产品营销策略研究

武定鸡农产品作为云南省楚雄彝族自治州武定县特产,是当地县政府的重点扶持项目。近年来,随着时代的发展和消费者需求的变化,对于农产品这样的传统行业,如何把握发展先机是值得深度研究的问题。本文将运用4C营销理论,从消费者、成本、便利和沟通四个角度剖析武定鸡农产品营销存在的不足,并提出相应的解决策略,旨在为武定鸡农产品的发展提供思路。

云南省武定鸡绿色食品牌打造研究

武定鸡是云南省武定县的一种独特的家禽,它体型庞大,羽毛鲜艳,行动敏捷,肉质细嫩,口感鲜美,营养价值极高。随着市场的发展和消费者需求的变化,人们对于绿色食品的关注度越来越高。想要充分发挥武定鸡品种资源优势,就必须对武定鸡绿色食品牌进行科学合理的开发与利用,增加产品附加价值。本文对武定鸡绿色食品牌打造过程中出现的问题进行分析,并提出相应的对策,以期提高武定鸡绿色食品牌的影响力、竞争力与附加值,进而带动当地经济高质量发展。

不同贮藏条件下武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的变化研究

实验对150日龄武定母鸡胸肌在不同贮藏温度和时间对其肌苷酸及相关核苷酸的含量影响进行分析,结果表明:18℃贮藏条件下,IMP含量在宰后4 h达到最高值2.00 mg/g,自8 h开始含量显著下降(P<0.05);IMP前体物含量在2 h达到最高测定值1.46mg/g,之后逐渐下降;IMP降解物含量随时间延长逐渐升高;ATP总代谢物含量在4 h含量达到最高值5.71 mg/g,之后逐渐下降;K值随时间延长而增大。4℃贮藏条件下,IMP含量随时间延长呈先升后降规律,24 h含量达到最高1.46 mg/g;IMP前体物含量也存在类似的变化规律,24 h含量达到最高0.91 mg/g,自第3 d开始显著下降(P<0.05);IMP降解物、ATP总代谢物和K值随时间的延长而增加。武定鸡肌肉在相同贮藏温度下,贮藏时间越长,肌苷酸含量越低;贮藏温度越低,肌苷酸降解越缓慢,ATP的整体代谢过程持续时间越长。

日粮赖氨酸水平对0～6周龄武定鸡生长性能及血液生化指标的影响

为研究不同赖氨酸水平日粮对0～6周龄武定鸡生长性能及血液生化指标的影响。选择0日龄武定鸡90只,采用单因子试验设计,随机分成赖氨酸水平分别为0.6%,0.8%,1.0%,1.2%,1.4%的5种日粮处理,每处理3个重复,每重复6只鸡,混养;饲喂能量水平和蛋白质水平为12.6 MJ/kg、19.35%。结果表明：不同赖氨酸水平对日增重、日采食量、料重比以及期末体重均有显著影响（P〈0.05）;赖氨酸水平与增重和料重比拟合,呈二次曲线关系,相关系数分别为0.99和0.96;不同赖氨酸水平对ALT/GPT,AST/GOT,血尿素氮无显著影响（P〉0.05）,血尿酸有显著影响（P〈0.05）。可见,以全期增重、料重比为衡量指标,0～6周龄武定鸡的赖氨酸水平分别为1.03%和1.02%,武定鸡的生长性能最好。

武定鸡和大围山微型鸡器官指数比较及其与屠体性状的相关性分析

武定鸡属于云南地方优良大型鸡种,而云南大围山微型鸡属于国内外研究报道中体型较小、体重较轻的家禽品种。武定鸡与大围山微型鸡表型差异较大,遗传背景完全不同。通过随机选取120日龄武定鸡和大围山微型鸡各30只屠宰,测定器官指数和屠体性状,比较种间的器官指数差异,分析器官指数与屠体性状的相关性。结果表明:武定鸡的内脏器官指数显著低于微型鸡(P<0.05),且在免疫器官指数上差异极显著(P<0.01);武定鸡和大围山微型鸡的器官指数与屠体性状之间都呈现出不同程度的相关性(P<0.01,P<0.05);两个品种的器官指数与活重呈负相关。

不同性别武定鸡腿肌和胸肌中氨基酸含量比较分析

试验旨在研究不同性别成年武定鸡腿肌和胸肌中氨基酸含量的差异。应用高效液相色谱仪检测腿肌和胸肌冻干粉中的17种氨基酸,测定结果按部位、性别分别进行分析比较。结果表明:(1)武定鸡肌肉中谷氨酸含量最高,其次是天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、丙氨酸;(2)武定鸡腿肌和胸肌中的氨基酸含量差异显著(P<0.05);(3)性别对武定鸡腿肌的氨基酸含量影响显著(P<0.05),而对胸肌的氨基酸含量影响不显著(P>0.05)。结果显示,武定鸡胸肌的氨基酸总量和必需氨基酸含量高于腿肌,且公鸡的含量高于母鸡。

武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的比较

试验选取40、70、150和230日龄健康、体重接近的武定鸡公、母鸡各12只,比较不同性别、日龄和屠体部位肌肉肌苷酸(IMP)及IMP前体物、IMP降解物和ATP总代谢物含量,探讨肌苷酸的沉积规律。结果表明:日龄对武定鸡肌肉IMP及其相关核苷酸含量影响显著(P<0.05),随着日龄的增加IMP含量呈先增后降的趋势,150日龄时IMP含量显著高于其他日龄(P<0.05);性别及屠体部位对武定鸡肌肉IMP含量有显著影响(P<0.05),但对其相关核苷酸含量影响不明显,150日龄时武定鸡母鸡肌肉IMP含量显著高于公鸡(P<0.05),40和230日龄时其胸部肌肉的IMP含量显著高于腿部肌肉(P<0.05)。

武定鸡群体遗传变异的微卫星标记分析

武定鸡是一个能适应高寒和冷凉气候的地方鸡种,以其肥育性能好,沉积脂肪能力强,肉质鲜嫩等特性而著称。为了进一步阐明其群体遗传变异和遗传结构状况,筛选了分别位于家鸡22条染色体上的25对微卫星引物,对武定鸡53个个体进行了检测分析。共检测到107个等位基因片段,每个座位等位基因数目从2到6个不等,平均等位基因数为4.28,该鸡群体平均杂合度(H)和多态信息含量(PIC)分别为0.695 7,0.638 2。所得结果表明:武定鸡群体内存在较为丰富的遗传变异,具有较高的选择潜力。

武定鸡日粮适宜代谢能和粗蛋白质水平的研究

试验旨在研究日粮代谢能和粗蛋白质水平对1～42日龄武定鸡生长性能和氮平衡的影响,以探讨1～42日龄武定鸡代谢能和粗蛋白质的最适需要量。采用二因素交叉试验设计,设置3个代谢能水平（12.0、12.6、13.2 MJ/kg）、5个粗蛋白质水平（17%、18%、19%、20%、21%）,共15种饲粮,将135只鸡随机分成15个处理组,每个处理3个重复,每个重复3只鸡,进行饲养试验和氮平衡试验。结果表明：1代谢能和粗蛋白质水平对期末体重、日增重、日采食量、料重比均有显著影响（P〈0.05）,对日采食量无交互作用（P〉0.05）,对其它指标均有交互作用（P〈0.05）;2粗蛋白质水平对氮摄入量和沉积量有显著影响（P〈0.05）,代谢能水平对氮摄入量、氮沉积量和氮沉积率均无显著影响（P〉0.05）,粗蛋白质和代谢能水平对氮沉积量有显著交互作用（P〈0.05）,氮摄入量与氮沉积量呈极显著正相关（P〈0.01）,相关系数为0.712。综上,以生长性能为衡量指标,武定鸡日粮适宜代谢能和粗蛋白质水平分别为12.6 MJ/kg和19.35%。

不同性别武定鸡腿肌和胸肌脂肪酸含量比较分析

本文旨在研究不同性别成年武定鸡腿肌和胸肌中脂肪酸含量的差异,应用高效气相色谱仪检测腿肌和胸肌冻干粉中的18种脂肪酸。结果表明:1武定鸡腿肌和胸肌脂肪酸以油酸、棕榈酸含量最高,其次是亚油酸、硬脂酸、花生四烯酸。2武定鸡腿肌、胸肌脂肪酸以不饱和脂肪酸(USFA)为主,其含量显著高于饱和脂肪酸(SFA)(P<0.05)。腿肌中USFA含量占18种脂肪酸含量的54%以上,胸肌中USFA含量占18种脂肪酸含量的60%以上。3相同性别不同部位脂肪酸含量差异显著(P<0.05),腿肌的SFA、MUFA、USFA含量与胸肌差异显著(P<0.05)。4性别对武定鸡腿肌脂肪酸含量影响显著(P<0.05),而对胸肌脂肪酸含量影响不显著(P>0.05)。综上,不同性别武定鸡腿肌和胸肌脂肪酸含量有明显差异,母鸡腿肌脂肪酸含量最高。

武定鸡肌肉脂肪酸含量比较研究

[目的]从脂肪酸的角度探讨影响武定鸡肉品质的因素。[方法]对不同日龄、性别的武定鸡胸肌脂肪酸相对含量进行测定比较。[结果]武定鸡胸肌中不饱和脂肪酸的含量都远远高于饱和脂肪酸含量;性别对鸡肉质脂肪酸的组成与含量没有显著影响,而日龄对其脂肪酸组成与含量影响显著(P<0.05):饱和脂肪酸含量以230日龄较高,150日龄含量较低,不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量则以150日龄含量较高,230日龄含量较低;阉割能够提高武定鸡的脂肪酸品质,提升鸡肉的营养价值。[结论]结果为武定鸡的养殖及深入研究提供重要参考依据。

不同蛋白质水平日粮对云南武定鸡生长性能及血液生化指标的影响

选用192只平均体重接近的云南武定鸡,随机分为3组,分别饲喂3种不同的蛋白质水平(17.50%、18.00%和19.50%)日粮,探讨日粮蛋白质水平对30～60日龄云南武定鸡生长性能及血液生化指标的影响。试验结果表明:提高日粮蛋白质水平可以提高日增重和降低料重比,改善生长性能,但差异不明显(P>0.05),对血液生化指标中的瘦素、T3和胆固醇含量有显著影响(P<0.05),对其他各项血液生化指标均无显著影响(P>0.05)。

云南武定鸡不同营养水平试验

不同年龄阶段的武定鸡分别采食能量蛋白均不同的 4组日粮 ,试验结果表明 :0～ 6周龄 ,7～ 12周龄和 13周龄以上武定鸡分别饲喂代谢能为 12 97MJ/kg ,12 5 5MJ/kg ,12 97MJ/kg ,蛋白 (CP)为 2 1% ,19% ,17%的日粮可获得最高的平均日增重 ;能量、蛋白低于此水平的 ,武定鸡的日增重和饲料报酬均明显降低 。

武定鸡绿壳蛋系的蛋品质分析

以武定鸡快羽系(产白壳蛋)作对照,对武定鸡绿壳蛋系进行了蛋品质分析。结果显示,绿壳蛋系的蛋重极显著低于快羽系(P<0.01),而蛋壳重极显著高于快羽系(P<0.01);绿壳蛋系蛋的蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄相对重以及蛋中蛋白质、脂肪、维生素D、维生素B1和镁、锌、磷、钙的含量显著高于快羽系(P<0.05);其氨基酸总量以及天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸的含量也显著高于快羽系(P<0.05)。表明武定鸡绿壳蛋系具有很高的营养价值,蛋品质优良。

不同粗蛋白质营养水平日粮对0～6周龄武定鸡生长性能的影响

选择0日龄武定鸡40只,采用单因子试验设计,随机分成5个处理,每个处理8个重复,单笼饲养。饲喂能量水平为12.0 MJ/kg,粗蛋白质水平分别为17%、18%、19%、20%、21%的5种日粮。旨在研究不同粗蛋白质水平日粮对0~6周龄武定鸡生长性能的影响。结果表明,以全期增重、料肉比为衡量指标,0~6周龄武定鸡的粗蛋白质水平分别为19.95%和19.86%,武定鸡的生长性能最好。

武定鸡快慢羽纯系选育及自别雌雄效果研究

１９９２年根据武定鸡农大Ⅰ系２６个父系家系６批出壳雏鸡２０１３只主翼羽和覆主翼羽的生长特点，将该鸡种初生雏鸡羽型分为：快羽一型、慢羽四型。表型慢羽个体占１３．２６％，快羽个体占８６．７４％，Ｋ（慢）、ｋ（快）基因频率分别为０．０６９８和０．９３０２，经基因型测交和纯繁扩群。基本育成武定鸡快、慢羽两个纯系。用两系配套繁殖或用该鸡种的慢羽母鸡同红布罗快羽公鸡杂交，其雏鸡羽速自别雌雄的准确率平均为９８．５７％．

7～12周龄武定鸡赖氨酸需要量的研究

试验旨在通过饲养试验、屠宰试验和代谢试验研究7~12周龄武定鸡赖氨酸的最适需要量。采用单因素试验设计,选用60只体质量均匀的43日龄武定鸡,随机分为5组,每组3个重复,每重复4只鸡。5种日粮的赖氨酸水平分别为0.5%、0.7%、0.9%、1.1%和1.3%。结果表明:不同赖氨酸水平对期末体质量、全期增质量和日增质量有显著差异(P<0.05),对初始体质量、采食量及料重比无显著差异(P>0.05),随着赖氨酸水平的提高,期末体质量和日增质量呈上升又下降的趋势,全期增质量呈先升高后降低的二次曲线变化(R^2=0.93,P<0.01);不同赖氨酸水平对血清丙氨酸氨基转移酶(GPT)、血清尿素氮和血清尿酸均无显著差异(P>0.05),对血清天冬氨酸转氨酶(GOT)差异显著(P<0.05);不同赖氨酸水平的日粮对体成分无显著差异(P>0.05)。不同赖氨酸水平对赖氨酸利用率有显著差异(P<0.05),对其他氨基酸利用率无显著差异(P>0.05)。结果显示,以全期增质量为评价指标,依据二次曲线模型,7~12周龄武定鸡最适的赖氨酸水平为0.93%。

武定鸡、茶花鸡肉用性能及肉质的研究

测定武定鸡,茶花鸡不同年龄,不同性别的体态结构及肉的品质,进一步研究两品种肉用性能和各种氨基酸的含量。结果表明,由于种质特性不同,体态结构有差异,武定鸡为0.14～0.15,茶花鸡为0.16～0.19;屠宰率,全净膛率,胸、腿肌率,净肉率,两品种间同龄,同性对应相比均无显著差异。各品种内500日龄的净肉率极显著高于90日龄;肌肉中蛋白质,脂肪含量也是500日龄母鸡高于90日龄同品种的公母鸡,而含水量则下降。谷氨酸的含量,武定鸡的公母分别是18.23％,17.23％;茶花鸡的公母是17.43％,19.07％;已报道的太和鸡是18.31％,17.65％,三者极为近似.赖氨酸武定鸡胸、腿肌分别为9.33％,9.45％;茶花鸡为8.94％,9.41％;太和鸡为8.84％,9.08％;武定高于太和鸡和茶花鸡。