病死猪肉快速检测试纸研究

本试验研制了TMB(3,3',5,5'-四甲基联苯胺)过氧化物酶试纸来检测病死猪肉样品,用TMB、过氧化脲分别取代联苯胺及过氧化氢,避免使用具有强致癌性的联苯胺,以及过氧化氢需现配现用的不足。本文将自制试纸与过氧化物酶试剂法、硫酸铜肉浸液法、PH试纸法分别对53份临床样品猪肉和130份市场猪肉进行检测,四种方法的检测符合率都在90%以上,TMB过氧化物酶试纸法符合率达到98.11%,且具有操作简单,检测快速的优点。

病死猪肉的快速检验与处理

病死猪肉严重影响着人民群众的食用安全和身体健康,危害着畜牧业的发展。本文对病死猪肉的检验与处理方法进行了详细论述。并对各种检验方法进行了比较。

农产品质量安全事件的形成与治理——以邵阳“10·24”特大制售病死猪肉案为例

近些年,食品安全事件在我国时有发生,严重威胁着人民群众的生命健康,引起了党和政府的高度关注。农产品质量安全是食品安全的重要屏障,对食品安全状况有着重要的影响。当前我国农产品质量安全保障机制还存在着源头检验不到位、行业自律意识淡薄、职能部门工作人员玩忽职守、农产品市场准入制度不健全等问题。我们应通过加大源头检验技术投入力度、建立完善的农产品市场准入制度、加强行业诚信体系建设、建立健全监管部门从业人员违法行为惩戒机制、构建农产品质量安全多元共治体系等途径,完善我国农产品质量安全保障机制。

“病死猪肉”流入餐桌的根源

食品安全关系民生，“三鹿”奶粉事件、“瘦肉精”猪肉事件牵动全国百姓。近一段时期，一些地方不时曝出制售病死猪肉案件，通过有关部门调查发现，从病死猪“偷渡”出养殖场，到突破层层监管流入市场，已形成收、运、制、贩“一条龙”的犯罪网络。“病死猪肉”是如何流入餐桌的，究其根源有以下几点。

如何识别病死猪肉

针对读者普遍关注的肉品安全问题 ,本刊第2期刊登的“注水猪肉的简易鉴别方法”一文引起了各地检疫人员的关注 ,来信对该文进行了补充和完善。

我国病死猪肉利益链分析及监管对策研究

我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,近年来我国病死猪肉事件频发,亟待加强监管。本文对发生在全国各地的24起病死猪肉事件进行了实证研究,分析了病死猪肉黑色产业链的关键环节以及相关利益者的行为,对如何加强对病死猪肉的监管提出了一些对策,如加强对制售病死猪肉非法屠宰场的监管,建立和完善相关政府部门行政问责制度,深化动物防疫检疫制度改革。

查处一起屠宰、销售死猪肉案引出的思考

通过对一起涉及多部门管理 ,多项法律调整的屠宰、销售死猪肉案例的查处 ,提示卫生行政部门应提前积极参与案件的查处过程 ,及时提供相应的法律依据和调查、检验的证据资料 ,达到宣传卫生法律、法规 ,加强部门沟通和协作 ,震慑违法犯罪的目的。鉴于我国目前对突发的中毒事件的掺杂掺假案例的查处 ,因缺乏具有法律效力的标准检验方法 ,严重制约着卫生行政执法工作。建议尽快编制和发布相关有毒有害物质标准检验方法 。

正确引导舆论 强化媒体使命——从《福建2000多吨病死猪肉流向餐桌工人自己不敢吃》假新闻事件谈起

2015年4月8日,一则题为《福建2 000多吨病死猪肉流向餐桌工人自己不敢吃》的消息被各大报纸、网站等媒体纷纷转载,一石激起千层浪,这个事件被传的沸沸扬扬,很多人听闻此消息后不敢购买猪肉,同时也对生猪价格产生一定消极影响。然而,4月10日钱江晚报上则刊出了这样的新闻《传言:福建病死猪肉流入金华辟谣:这是四五年前的事》。类似这样几年前的消息翻出来重新报道的新闻事件案例还有很多,模糊了事件发生的年月,被多方误解为是新闻大肆传播。给当事人及行业带来了不少麻烦,还误导了消费者。在当今网络高度发达的时代,通常是一则消息被媒体捕捉后,会迅速转载、扩散。有人辟谣,网上披露,媒体又是一通的跟风转载报道。试想长此下去,媒体的威信度和权威大打折扣,读者会失去对媒体的信任,造成不应有的损失。作为行业媒体,我们非常关心行业的发展,希望通过我们共同的努力坚决遏制有害行业发展的虚假信息蔓延,切实担负起积极引导舆论的责任。

病死猪肉的危害、鉴别及控制

病死猪肉问题时常见诸新闻报道，一次次敲响肉类安全的警钟。如何快速的鉴别病死猪肉，采取有效控制措施，将其阻挡在餐桌之外，避免给消费者身体健康造成危害，值得研究。

出售病死猪肉违法

前不久,我家的一头猪突然病死,我觉得扔了可惜,就把肉拿到农贸市场上低价出售。结果,一些吃了肉的人发生了食物中毒,为此,当地卫生防疫站对我罚款1500元并由我赔偿了一些食物中毒者的医疗费1000多元。我认为卫生防疫站对我罚款的数额太大,请问,我该怎么办？

关于《用过氧化物酶反应对一起疑似病死猪肉的检验过程》一文的商榷

《中国动物检疫》2007年第24卷第6期第31页，刊登《用过氧化物酶反应对一起疑似病死猪肉的检验过程》一文，笔者认为有不妥之处，愿同作者商榷。 1应当追溯按照《动物防疫法》、国务院《生猪屠宰管理条例》规定，全国均实行了生猪定点屠宰．驻场检疫（验）．上市猪肉准入制度。参照有关规定对群众购买猪肉后“怀疑病死猪肉”的问题，

用过氧化物酶反应对一起疑似病死猪肉的检验过程

2007年3月14日，有群众怀疑一块皮肤有红点红斑的带皮猪后腿肉是病死猪肉，送到我站要求做化验．我站化验室即对该疑似病死猪肉作了以过氧化物酶反应为主的检验，过程如下：

如何检出病死猪肉

随着市场经济的发展和人民生活水平的提高,进入流通环节的肉类越来越多,有些商贩非法贩卖病、死畜禽肉类的事件屡有发生。对此,首先要积极宣传《家畜家禽防疫条例》等兽医卫生法规,加强对肉食品市场的监督管理,提倡畜禽的定点屠宰,定点检疫。其次,要提高兽医卫生检疫人员业务素质和政策水平,掌握屠畜的宰前检疫和宰后检验的要领,扼制病、死畜禽肉品上市,以确保畜牧业的发展和人民身体健康。

病死猪肉的几种快速检测方法

由于放血不及时,放血不良引起肉品物理的、化学的、生物学方面的变化,用硫酸铜肉浸液法、PH试纸法、过氧化物酶反应(试管法)检测,感官检验为急性发病死亡、急性发病屠宰猪只,符合率分别为94.9%、91.6%、93%,其中硫酸铜肉浸液法符合率最高,适合于屠宰场用于快速检测病害猪只。

对一起贩运病死猪肉案件的处理与思考

2012年3月21日晚9时，思南县公安局特（巡）警大队在遵铜公路段路检时，查获一起贩运病死猪肉案件，没收并销毁死因不明猪肉1142千克。这起思南县首例有关动物食品安全的案件值得人们深思。

健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法

肉食品是人民生活的必需品,优质安全食品更受到人们的青睐。但个别屠户为了获取暴利,私屠乱宰病死猪肉,以假乱真,欺骗消费者,为了帮助人们从市场上购买到＂放心肉＂,笔者根据多年的工作经验,总结出如何鉴别健康猪肉与病死猪肉的一些方法,健康猪肉与病死猪肉的鉴别方法主要有以下几种,仅供参考。查看猪肉的检疫标识和相关的动物产品检疫证明是否和实物一致。闻气味。健康猪肉有正常香味。