利用残次落果加工果醋技术

苹果是色鲜味美、香气宜人，深受人们喜爱的大宗水果。苹果不仅风味佳良，而且营养丰富。据有关部门测定：鲜苹果含水分84％，糖11．5％左右，淀粉1％～1．5％，酸0．2％～1．6％，果胶1．0％～1．8％，丹宁0．1％，还有钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素、硫胺素等，这些成分对人体健康十分有利。苹果生产基地，大部分以鲜果供应市场，但残次落果一般占总产量的20％左右，

残次落果酿制水果白酒

残次落果鲜食风味欠佳,白白地扔掉腐烂,造成很大浪费,同时也污染了环境,如果利用这些残次落果酿制成水果白酒,不仅能减少浪费,变废为宝,而且能节约粮食。 一、工艺流程

利用残次落果加工果醋技术

利用残次水果作原料,制成苹果醋或果醋饮料,可增加果农收人,繁荣农村经济。其技术如下:将残次落果用流动的清水漂洗一遍后,剔除果实中发霉、腐烂等变质部分,用清水冲洗干净。用破碎机或手工将苹果破碎成1—2厘米的小块,再用螺旋榨汁机压榨取汁,可在榨出的汁液中加入适量的维生素C,

果园残次落果新用途—制作糖原酶

果园出现残次落果,这是每个果园都普遍存在的问题,通常情况下,果农都将这些残次落果当做垃圾处理掉,非常可惜。如何将这些残次落果再次利用呢?经过几年的实践,笔者总结出一个可以充分利用残次落果的方法,即将残次落果制作成植物生长促进剂——糖原酶,果树叶面喷肥时,按200~300倍掺入糖原酶,能够大大促进果树的生长,增强树势,提高树体抗性。

残次果实蒸馏酒的酿造技术

阐述了利用残次落果酿制蒸馏酒的意义 ,并比较系统的介绍了本项技术的工艺操作要点。