几种杀虫剂对酒曲质量的影响及残毒分析

这是本刊发表西北农大和西凤酒厂关于曲虫防治的第七篇文章。通过对几种杀虫药剂处理的酒曲水分、酸度、糖化力、液化力、发酵力、酒精和CO_2等7项理化指标及杀虫药剂的残毒测试分析表明,磷化铝和氰化钾分别在施用剂量20克/米~3和70克/米~3以下时,均对酒曲质量无明显的影响;磷化铝在处理后5天,即无残毒检出;氰化钾在施用量30克/米~3和40克/米~3时,处理后5天取样分析,其残毒低于国家规定的允许残留标准;施用剂量50～70克/米~3时,处理的酒曲贮藏90天后,残毒也低于国家标准;2.5％凯素灵可湿性粉剂稀释500～5000倍时,均对酒曲的水分、酸度、糖化力和液化力无显著的影响,但高浓度(稀释倍数2000倍以下)时,对酒曲的发酵力、酒精和CO_2有一定的影响。

牡丹江下游主要江段污染严重

黑龙江水产研究所蔺玉华等对牡丹江中下游主要江段污染对鱼类资源的影响进行了调查。结果表明,水质项目含量(mg/L):悬浮物120.758—269.9,非离子氨0.005—0.24,锌0.085—0.418,石油类0.565—1.625,其中华林采样点浮游物高达26倍,石油类超标80.5倍,酚含量略高为0.009mg/L。依兰江段非离子为1.1倍,锌1.07倍,石油类23倍。牡丹江原有鱼类50多种,目前仅有31种,多数鱼出现牡丹江上游,下游鱼的种类,数量均渐少。鱼业产量大幅度下降,而在牡丹江上游名贵特优鱼种已绝迹。鱼体残毒分析,四个江段鱼体肌肉金属最高含量与背景值比较超标倍数分别为:锌13.20,