残油去味有妙方

我们都知道，炸过鱼或虾这些海鲜类食物的油再用来炒菜时，油中残留的味道经常会影响菜肴的清香。只要用此油炸一次茄子，就可以将油变得清爽，不仅去除了鱼腥味，同时吸收了鱼虾味的茄子也格外好吃，真是一个两全其美的方法。