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蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
被引量:
2
1
作者
刘勇
董森
+7 位作者
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第2期77-80,共4页
以单因素试验和正交试验对蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺进行优化,确定脱淀粉的最佳温度、时间、料水比。结果表明:脱淀粉最佳条件为将玉米纤维加水至料水比1∶17(g/m L),于120℃下蒸煮2 h,淀粉脱除率为89.06%。
关键词
湿磨玉米纤维
残留淀粉
蒸煮法
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职称材料
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
被引量:
4
2
作者
费晓庆
谭梦茹
+4 位作者
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第10期2987-2993,共7页
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对...
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对硝基苯-β-D-葡萄糖,流动相为乙腈/水(15:85,v:v)。通过测定酶解产物的含量来确定γ-淀粉酶残留量。结果本方法的线性范围为1~50 U/kg,定量限为1 U/kg,回收率在94.0%~107.2%之间,相对标准偏差在3.2%~5.1%之间。采用本方法对市售蜂蜜和淀粉类糖浆共58个样本进行考察,γ-淀粉酶检出率为79.3%。采用本方法测定一个掺入5%淀粉类糖浆的蜂蜜,测得γ-淀粉酶残留量为3.6U/kg。结论本方法能够有效地从酶学的角度快速鉴定蜂蜜中淀粉类糖浆的掺假。
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关键词
γ-
淀粉
酶
残留
量
蜂蜜掺假鉴定
高效液相色谱-二极管阵列检测法
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职称材料
餐具淀粉残留程度和大肠菌群数量的相关关系
3
作者
于建焕
《疾病监测与控制》
2016年第7期578-579,共2页
目的通过餐具淀粉残留程度与大肠菌群数量的相关关系分析,阐明淀粉残留检测应用于日常餐具监督管理的重要性,并提供科学依据。方法对管内7家餐饮单位随机抽取餐具84件,进行淀粉残留检测和大肠菌群检验,统计分析二者相关关系。结果淀粉...
目的通过餐具淀粉残留程度与大肠菌群数量的相关关系分析,阐明淀粉残留检测应用于日常餐具监督管理的重要性,并提供科学依据。方法对管内7家餐饮单位随机抽取餐具84件,进行淀粉残留检测和大肠菌群检验,统计分析二者相关关系。结果淀粉残留程度与大肠菌群数量呈正相关。结论餐具淀粉残留检测是评价餐具洗净度的有效方法,必须加大餐具淀粉残留检测的监督力度。
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关键词
餐具
淀粉
残留
大肠菌群数量
检测
相关关系分析
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职称材料
湿部化学的最新发展动态
4
作者
叶玉新
徐国清
《造纸化学品》
CAS
2003年第4期7-8,41,共3页
降低白水中的固形物含量更有益于造纸,絮凝剂可以降低白水中的固形物含量。由浊度可以快速得出白水的浓度。白水中的残留淀粉不利于生产,比色实验能够快速测量白水中溶解淀粉的数量。良好的染色剂加入方法可以减少脱色、败色和色斑造成...
降低白水中的固形物含量更有益于造纸,絮凝剂可以降低白水中的固形物含量。由浊度可以快速得出白水的浓度。白水中的残留淀粉不利于生产,比色实验能够快速测量白水中溶解淀粉的数量。良好的染色剂加入方法可以减少脱色、败色和色斑造成的损失。
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关键词
湿部化学
固形物
白水
絮凝剂
残留淀粉
比色实验
染色剂
败色
脱色
色斑
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职称材料
餐具洗净度与大肠菌群数量的相关关系
5
作者
王军
《医学理论与实践》
2004年第5期615-616,共2页
关键词
餐具
洗净度
大肠菌群数量
消毒
油脂
残留
淀粉
残留
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职称材料
题名
蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
被引量:
2
1
作者
刘勇
董森
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
机构
吉林中粮生化有限公司
吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015年第2期77-80,共4页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAD37B00)
国家科技成果转化项目(2012GB2B100101)
吉林省自然科学基金项目(20130101159JC)
文摘
以单因素试验和正交试验对蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺进行优化,确定脱淀粉的最佳温度、时间、料水比。结果表明:脱淀粉最佳条件为将玉米纤维加水至料水比1∶17(g/m L),于120℃下蒸煮2 h,淀粉脱除率为89.06%。
关键词
湿磨玉米纤维
残留淀粉
蒸煮法
Keywords
wet milling corn fiber
residual starch
the cooking process
分类号
TS239 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
被引量:
4
2
作者
费晓庆
谭梦茹
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
机构
江苏出入境检验检疫局食品实验室
中国药科大学药学院
出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014年第10期2987-2993,共7页
基金
国家科技支撑计划项目(2012BAK17B10)
江苏省"333工程"科研项目(BRA2013276)
江苏出入境检验检疫局科研项目(2011KJ40)~~
文摘
目的利用高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量。方法选取对硝基苯-β-D-麦芽三糖作为γ-淀粉酶的酶解底物,于55℃和pH 4.50的0.10 mol/L乙酸钠缓冲液中反应90 min。采用C18柱分离底物和酶解产物对硝基苯-β-D-葡萄糖,流动相为乙腈/水(15:85,v:v)。通过测定酶解产物的含量来确定γ-淀粉酶残留量。结果本方法的线性范围为1~50 U/kg,定量限为1 U/kg,回收率在94.0%~107.2%之间,相对标准偏差在3.2%~5.1%之间。采用本方法对市售蜂蜜和淀粉类糖浆共58个样本进行考察,γ-淀粉酶检出率为79.3%。采用本方法测定一个掺入5%淀粉类糖浆的蜂蜜,测得γ-淀粉酶残留量为3.6U/kg。结论本方法能够有效地从酶学的角度快速鉴定蜂蜜中淀粉类糖浆的掺假。
关键词
γ-
淀粉
酶
残留
量
蜂蜜掺假鉴定
高效液相色谱-二极管阵列检测法
Keywords
γ-amylase activity
honey adulteration detection
high performance liquid chromatographydiode array detector
分类号
O657.72 [理学—分析化学]
S896.1 [农业科学—特种经济动物饲养]
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职称材料
题名
餐具淀粉残留程度和大肠菌群数量的相关关系
3
作者
于建焕
机构
哈尔滨铁路卫生监督所牡丹江监督站
出处
《疾病监测与控制》
2016年第7期578-579,共2页
文摘
目的通过餐具淀粉残留程度与大肠菌群数量的相关关系分析,阐明淀粉残留检测应用于日常餐具监督管理的重要性,并提供科学依据。方法对管内7家餐饮单位随机抽取餐具84件,进行淀粉残留检测和大肠菌群检验,统计分析二者相关关系。结果淀粉残留程度与大肠菌群数量呈正相关。结论餐具淀粉残留检测是评价餐具洗净度的有效方法,必须加大餐具淀粉残留检测的监督力度。
关键词
餐具
淀粉
残留
大肠菌群数量
检测
相关关系分析
分类号
R155.6 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
湿部化学的最新发展动态
4
作者
叶玉新
徐国清
机构
齐齐哈尔造纸有限公司
出处
《造纸化学品》
CAS
2003年第4期7-8,41,共3页
文摘
降低白水中的固形物含量更有益于造纸,絮凝剂可以降低白水中的固形物含量。由浊度可以快速得出白水的浓度。白水中的残留淀粉不利于生产,比色实验能够快速测量白水中溶解淀粉的数量。良好的染色剂加入方法可以减少脱色、败色和色斑造成的损失。
关键词
湿部化学
固形物
白水
絮凝剂
残留淀粉
比色实验
染色剂
败色
脱色
色斑
Keywords
white water
residual starch
colorant
分类号
X793 [环境科学与工程—环境工程]
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职称材料
题名
餐具洗净度与大肠菌群数量的相关关系
5
作者
王军
机构
河北省秦皇岛市山海关铁路防疫站
出处
《医学理论与实践》
2004年第5期615-616,共2页
关键词
餐具
洗净度
大肠菌群数量
消毒
油脂
残留
淀粉
残留
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
蒸煮法脱除玉米纤维残留淀粉的工艺研究
刘勇
董森
胡文辉
王金枝
武丽达
范春燕
闫广彪
关兵
王强
吕绍武
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2015
2
下载PDF
职称材料
2
高效液相色谱-二极管阵列检测法检测蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量
费晓庆
谭梦茹
张睿
沈崇钰
吴斌
丁涛
杨功俊
《食品安全质量检测学报》
CAS
2014
4
下载PDF
职称材料
3
餐具淀粉残留程度和大肠菌群数量的相关关系
于建焕
《疾病监测与控制》
2016
0
下载PDF
职称材料
4
湿部化学的最新发展动态
叶玉新
徐国清
《造纸化学品》
CAS
2003
0
下载PDF
职称材料
5
餐具洗净度与大肠菌群数量的相关关系
王军
《医学理论与实践》
2004
0
下载PDF
职称材料
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