用“段鳝反射实验”代替“脊蛙反射实验”

2002年、2003年的初中生物第二册将以前第九章中的"脊蛙反射实验"删掉了,原因可能是用大量的青蛙做实验有悖于保护生态,其次以前教材做这一实验时,正值初春季节,大部分地区的青蛙还在冬眠,到哪里去找青蛙呢?

用锡箔纸让菜品出彩

锡箔本是由锡片(锭子)锤打而成的薄片,但通常也指锡箔纸。锡箔纸作为一种常见的包装材料,因其具有全属光泽、色彩美观、防水、防潮、防渗漏、传热快、不易破损的特点,被广泛地用于工业化产品申,如卷烟、巧克力、月饼等。在我国传统的烹饪中,很少利用锡箔纸。

张哲和他的京城八大炖

张哲 特级技师,执行总厨。1999年被评为“全国星级饭店”部门经理人并获得证书,曾经在多本餐饮行业的刊物上发表过文章,善于厨房管理。他根据冬季适合炖菜,而以干菜炖肉甚是入味且口感好的特点,为了更好地吸引顾客,特意推出了萝卜干炖羊肉、土豆干炖牛腩、梅豆干炖土鸡、豆角干红烧肉、芦子干炖肘花、茄子干炖排骨、黄瓜干炖乳鸽、南瓜干炖鳝段八大炖菜,由于餐饮业用干菜炖菜的较少,在京城实属首例,受到了广大顾客的热烈欢迎。