响应面试验优化两步酶法合成母乳脂替代品工艺及脂肪酸组成分析

采用两步酶法合成母乳脂替代品。以油茶籽油和棕榈酸为原料,在有机相体系中利用脂肪酶Novozym 435催化合成Sn-2位富含棕榈酸的甘油三酯,通过单因素试验和响应面设计,获得了最佳合成条件为反应溶剂正己烷、溶剂用量10 m L/g、底物(棕榈酸-油茶籽油)质量比1.1∶1、脂肪酶用量(以底物质量计)10.1%、反应时间16.5 h、反应温度50℃,Sn-2位棕榈酸含量达到66.08%;以第一步酸解反应得到的甘油三酯和鱼油为底物,经Sn-1,3专一性脂肪酶Lipozyme TL IM催化酯交换制备母乳脂替代品。制品检测结果表明,其不仅棕榈酸的含量和分布与母乳脂相似,而且具有较高含量的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等多不饱和脂肪酸,亦可作为婴儿配方奶粉的脂肪来源。

选择母乳替代品讲究多多

随着健康科普知识的普及宣传，绝大多数人都了解了母乳喂养的好处，但也有人提出疑问：母乳喂养能不能完全保证婴儿的营养需求?母乳量不能满足孩子需求时怎么办?孩子断奶后怎样保证营养供给?等等。

母乳脂替代品的分子蒸馏脱酸工艺研究

采用分子蒸馏技术对由脂肪酶Lipozyme RM IM催化猪板油和油茶籽油脂肪酸甲酯制备的母乳脂替代品(HMFS)粗产物进行了脱酸工艺研究。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面试验对工艺条件进行优化。结果表明,最优工艺条件为温度209℃、刮膜转速180 r/min、进料速度2 m L/min,在此条件下,重相分离所得HMFS酸值(KOH)为0.036 mg/g,得率可达49.19%。HMFS的主要融熔峰在4.68℃,HMFS甘油三酯脂肪酸组成中的C16∶0有69.98%分布在Sn-2位上。

母乳是婴儿最好的食物

用母乳哺喂自己的婴儿本是每个母亲的天职。然而，随着人们生活水平的提高，越来越多的婴儿被“剥夺”了吃母乳的权利，使一些原本健康的孩子随着母乳替代品的使用而使身体由健康变成亚健康，甚至使身体缺乏营养。据专家介绍，对婴幼儿免疫功能起决定性作用的免疫球蛋白A只在母乳中含有，是任何奶粉、乳制品无法取代的，而且如果母乳喂养能持续到2岁，更有利于婴儿身心健康及疾病的预防。

国家卫生计生委通知严禁医疗机构及其人员推销宣传母乳代用品

针对近日媒体曝光天津市某些医疗机构“变味的第一口奶”的情况，国家卫生计生委办公厅9月17日发出通知，要求严格执行《母婴保健法》及其实施办法、《母乳代用品销售管理办法》等规定，严禁医疗机构及其人员推销宣传母乳替代品，对违反规定的机构和人员将依据有关规定从严查处。通知要求，严禁医疗机构接受母乳代用品生产者、销售者的馈赠和赞助，不得收取回扣、获取利益。严禁母乳代用品生产者、销售者在医疗机构做各种形式的推销、宣传，不得张贴广告或发放有关资料，不得展示、推销母乳代用品。严禁医疗机构及其人员向孕妇和婴幼儿家庭推销宣传母乳代用品，不得将母乳代用品提供给孕妇及其家属。同时，要积极倡导、促进母乳喂养，实行“早接触、早开奶、早吸吮”，具备母乳喂养条件的应让孩子第一口吃到母乳。

sn-1,3位专一性脂肪酶在食品中的应用

脂肪酶在食品中的应用已有几十年的历史,由于油脂中三酰甘油的1,3位和2位的脂肪酸对油脂的理化、营养和生理特性方面有较大的差异,因此专一性水解三酰甘油1,3位的脂肪酶成为研究的热点。由于sn-1,3位专一性脂肪酶选择性地水解三酰甘油的1位和3位,因此广泛的用于三酰甘油的修饰。国内外大量的研究表明,sn-1,3位专一性脂肪酶适用于生产结构脂质、母乳脂肪替代品、类可可脂和甘油二酯等,获得价格低廉而活性高的酶、高效的酶固定化技术和研发酶反应器是今后研究的重点。

妊娠母羊日粮中硒的含量和其采食量对其所产羔羊的生长的影响

当母羊限饲或者饲喂过量都可使新出生的羔羊体重过轻。本文选取82头母羊来验证在其配种期追加硒对羔羊的生长率、日粮消化率和N的保留的影响。将82头羔羊随机分成6个处理组,按照2×3因素来设计本试验。其中日粮中的硒含量分别为适量(每千克母羊的体重饲喂9.5μg的硒,ASe)和高含量(每千克母羊的体重饲喂81.8μg富硒酵母HSe);而母羊采食日粮的方式分为3种,分别是限饲法(仅进食自由采食量的60%;RES)、自由采食法(自由采食;CON)、强制补饲法(进食自由采食量的140%;HI)。当母羊刚妊娠时即开始追加硒,而限饲或强制补饲则从母羊妊娠的第50d开始。母羊分娩后,立即将其从产房转移出来,给母羊所产羔羊提供人工初乳和母乳替代品直至断奶。断奶后,所有的羔羊的日粮和管理均一致,180d后将其屠宰。结果显示,母羊妊娠期间的营养水平和摄食量以及出生后羔羊的性别均对其生长发育有一定的影响。

脂肪酶位置选择性及其应用在功能性结构甘油三酯合成中的研究进展

除了反应条件温和以及具生物可降解性等酶类的共同优点之外,脂肪酶所具有的各类选择性使其成为应用最广泛的生物催化剂之一。由于脂肪酸的位置分布能显著影响甘油三酯的营养学价值和物理化学性质,因此脂肪酶的位置选择性成为功能性结构甘油三酯合成领域最受关注的特性。文章首先从分类、分析方法和影响因素等方面对脂肪酶的位置选择性进行综述,进而详细介绍了脂肪酶位置选择性在类可可脂与可可脂改良剂、人母乳脂肪替代品以及MLM型结构酯等功能性结构甘油三酯合成中的应用。

国家卫生计生委通知严禁医疗机构及其人员推销宣传母乳代用品

针对近日媒体曝光天津市某些医疗机构“变味的第一口奶”的情况，国家卫生计生委办公厅发出通知，要求严格执行《母婴保健法》及其实施办法、《母乳代用品销售管理办法》等规定，严禁医疗机构及其人员推销宣传母乳替代品，对违反规定的机构和人员将依据有关规定从严查处。

《7～24月龄婴幼儿喂养指南》解读：7～24月龄婴幼儿喂养6大核心

纯母乳喂养是6月龄内婴儿的最佳喂养方式。婴儿满6月龄后，需要在继续母乳喂养的基础上，引入其他营养丰富的食物，达到食物多样、营养平衡。与此同时，7～24月龄婴幼儿从完全被动、只能接受单一母乳或母乳替代品喂养，

食品银行和婴儿配方奶粉:怎样才最好?

某慈善机构呼吁允许食品银行继续分发母乳替代品,医生及相关活动人士对此持批评态度。Feed是一家由一群母亲创立的苏格兰慈善机构,其一直在组织倡导活动,以期改变联合国儿童基金会英国办事处(Unicef UK)发布的建议,即食品银行不再分发婴儿配方奶粉的指南。

长链多元不饱和脂肪酸：合适水平的免疫营养素

婴儿，尤其是新生儿，免疫系统尚未成熟。母乳是婴儿生长发育的理想营养来源，而且还含有支持婴儿免疫系统发育的养份。母乳中的营养成份，例如长链多元不饱和脂肪酸（LCPUFAs），能提供免疫保护并促进新生儿的免疫能力。既然母乳中含有LCPUFAs，母乳替代品中应该加入类似成份以帮助支持免疫系统正常发育。

长链多元不饱和脂肪酸：合适水平的免疫营养素

婴儿，尤其是新生儿，免疫系统尚未成熟。母乳是婴儿生长发育的理想营养来源，而且还含有支持婴儿免疫系统发育的养份。母乳中的营养成份，例如长链多元不饱和脂肪酸（LCPUFAs），能提供免疫保护并促进新生儿的免疫能力。既然母乳中含有LCPUFAs，母乳替代品中应该加入类似成份以帮助支持免疫系统正常发育。

从puppy到doggy 新主人育儿手册

幼犬刚回家的一段时间十分关键。居家好习惯在这时养成，身体体质也在这时打下根基。只要这段时间调理得好，未来的十几年狗狗都会为你的生活增光，也很少会带来麻烦。3个月对幼犬来说是一个特殊的时间点，在3个月之前的每一天。幼犬都在“疯狂地”成长。3周前幼犬只吃母乳，从母乳中不但可以获取充足的营养，还可以获取大量的免疫物质。这时不要让幼犬离开母犬。最好让它在母犬身边完成自然断奶。因为母乳替代品不能给狗狗提供它所需要的免疫物质。