人母乳中分离的葡萄球菌和链球菌菌株的抗氧化作用

代谢产生的自由基会对机体产生损害,因此寻找安全有效的天然抗氧化剂十分必要。本研究评价从人母乳中分离的6株葡萄球菌(Staphylococcus, S)和链球菌(Streptococcus, St)的抗氧化能力,这6株菌包括S. epidermidis R42、S. lugdunensis F270、S. lugdunensis B51、St. salivarius B39、St. salivarius F286和St. parasanguinis F278。在体外,通过测试母乳中分离的葡萄球菌和链球菌的发酵上清液和热致死菌体清除DPPH·自由基、羟自由基和超氧自由基的能力及铁还原力,评价这6株菌的抗氧化能力。结果表明,S. epidermidis R42、St.parasanguinis F278和St. Salivarius F286的发酵上清液具有清除DPPH·自由基和羟自由基的能力;S. lugdunensis F270发酵上清液显示了清除DPPH·自由基的能力和铁还原的能力;St. salivarius F286、S. epidermidis R42和St. salivarius B39的菌体细胞具有清除羟基自由基的能力,St. salivarius F286的菌体细胞还显示了铁还原能力。因此,来源于母乳的S. epidermidis R42和St. salivarius F286的菌体细胞和发酵上清液、St. parasanguinis F278和S. lugdunensis F270的发酵上清液以及St. salivarius B39的菌体细胞,均具有抗氧化能力。本研究表明母乳中具有抗氧化能力的葡萄球菌和链球菌菌株可能对代谢活跃的哺乳期乳腺和新生儿肠道具有潜在的有益作用,值得进一步深入研究。