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题名海水产品副溶血性弧菌污染定量检测分析
被引量:26
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作者
程苏云
张俊彦
王赞信
童贵忠
孟真
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机构
浙江省疾病预防控制中心
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出处
《中国卫生检验杂志》
CAS
2007年第2期336-338,共3页
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文摘
目的:为了掌握副溶血性弧菌在海水产品中污染情况,以不同季节,定量检测副溶血性弧菌在海水产品中污染程度的动态变化,提出有效的控制措施,减少食物中毒的发生。方法:根据不同季节,从不同的农贸市场采取鱼类、虾类标本;采用MPN法进行副溶血性弧菌定量检测;并完成分离菌株血清型和毒力基因的检测。结果:副溶血性弧菌在海水产品中的污染有明显的季节性,并且与我省的细菌性食物中毒的发生季节基本一致;副溶血性弧菌的血清型分布以O4/O5/O1/O11血清型为主;海产品分离株,其携带TDH基因明显低于食物中毒标本中分离株。结论:通过检测分析,得出副溶菌在鱼虾等海产品中的污染具有明显的季节性,虾和鱼的污染密度也有差别(2χ=12.40;P<0.05)。而且检测的两类海产品中,高污染量的副溶菌对食品安全存在高风险。加强对TDH阳性副溶菌的检测,是控制副溶菌食物中毒发生的重要方面。
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关键词
副溶血性弧菌
定量检测
血清型
毒力基因(tdh)
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Keywords
Vibrio parahaemolyticus
Quantitative inspection
Serological type
Toxin Gene ( tdh )
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分类号
R155.5
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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