对一起“毒豆芽”生产加工窝点被查处的几点思考

豆芽菜在老百姓餐桌上不可或缺,但却很少有人去思考它是如何生产、是否安全等问题。前不久笔者参与了一起"毒豆芽"的查处行动,在案件查处过程中,一方面体会到办案部门与办案人员恪尽职守,工作很勤奋;另一方面感觉到毒豆芽执法困难重重,有力没处使。毒豆芽的监管依然存在职能不清、标准滞后、衔接不畅、检测不力等尴尬局面,笔者给予了相应的对策与建议。

“毒豆芽”案件的证据学分析

何谓"毒豆芽"案件?简而言之,就是部分芽农因在豆芽的生产过程中使用了添加剂,而被判了刑。然而,该案件存在很大争议,随着两高"叫停豆芽案",争议越来越大。那么,争议究竟是什么?豆芽又是否有毒?芽农依法应否判刑?可以从证据学的角度对该案件加以分析,找出争议背后真正的问题所在。

食无巨细 安全为先——南通市通州区市场监管局“毒豆芽”系列案件查处的启示

2018年9月14日,原江苏省南通市食品药品监督管理局通过例行抽检和样品检测,查出南通市通州区某农贸市场销售的豆芽含有不符合《国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会公告2015年第11号》标准规定要求的禁用物质——氯苯氧乙酸(4-氯苯氧乙酸钠)。

试论关于食品的“三个不安全”推定--兼论“毒豆芽”案件的定罪依据和证明标准

“毒豆芽”案件目前特指添加6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素(俗称“无根水”“无根剂”、“无根素”、“AB粉”、“速长王”等)制发的豆芽,在2015年之前,“毒豆芽”案件是以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚的。但是2015年6月16日,辽宁省葫芦岛市连山区人民法院改判两位芽农郭某某、鲁某某无罪,[1]成为首例无罪判决,[2]“毒豆芽”是否有毒、生产“毒豆芽”是否构成犯罪的问题一度成为了舆论焦点.

“毒豆芽”及其危害治理

人们所说的豆芽，通常指的是绿豆芽和黄豆芽。豆芽是中国许多地区老百姓餐桌上的常见蔬菜，煎炒烹炸加凉拌的各式菜品都能见到其身影。豆芽营养丰富，其蛋门质含量比原豆多18％，维生素c含量比原豆多40％，维生索B：以及游离氨基酸等物质的含量也比原豆高出不少。

无根豆芽有毒吗?

流言:据网上热传的一些文章称,豆芽培育时添加'无根水'生产出无根、白嫩的豆芽。食用后'轻者可使儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等,严重的可能导致身体癌变。'事实上,这种豆芽真不能吃吗?真相:所谓的'毒豆芽'就是培育时添加'无根水'(即6-苄基腺嘌呤等物质)生产出无根、白嫩的豆芽。

“毒豆芽”案件的刑事法治思考

近几年来，全国审理判决“毒豆芽”案件近千件，大多数都是以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚的、然而一些专家和行业人士认为，含有6-苄基腺嘌呤的AB粉和无根素等物质不属于有毒、有害的非食品原料，生产、销售此类豆芽的行为，不构成生产、销售有毒、有害食品罪，应一律认定无罪。但6-苄基腺嘌呤是一种低毒农药，是豆芽生产过程中禁止使用的农药，无论将豆芽制发过程理解为种植还是食品加工过程，添加含有6-苄基腺嘌呤的AB粉或无根素的行为，都应该构成生产、销售有毒、有害食品罪：

4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的毒性及其残留分析

目的:探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate,4-CPANa)对小鼠的急性、蓄积性毒性及其在小鼠机体的残留规律。方法:采用改良寇氏法测定4-CPANa对小鼠的急性毒性;蓄积性毒性实验以107.4 mg/kg为起始剂量,采用剂量递增蓄积系数法染毒,观察记录实验期间小鼠的一般生理指标,结束后测定小鼠血液生化指标、脏器指数、组织病理变化状况,超高效液相色谱法测定4-CPANa在小鼠机体内的残留量。结果:4-CPANa对小鼠经口半数致死剂量(LD50)为1 074.1 mg/kg,蓄积系数K>8;4-CPANa对小鼠的生理及血液生化指标有不同程度影响,肝脏、肾脏均发生组织病理学变化;小鼠机体中4-CPANa残留量由高到低的顺序为:尿液>肾脏>肝脏>血液>心脏>脑组织>肌肉。结论:4-CPANa为低毒、低等蓄积性药物,其毒性效应主要表现为对小鼠肝脏和肾脏的毒性作用。

4-氯苯氧乙酸钠对小鼠的亚急性毒性及残留检测分析

目的探讨毒豆芽中常用植物生长调节剂4-氯苯氧乙酸钠(sodium 4-chlorophenoxyacetate, 4-CPANa)对小鼠的亚急性毒性的影响以及其在小鼠机体的残留觃律。方法分别对小鼠按13.4、71.6、214.8 mg/kg(低、中、高)固定剂量连续灌胃28d,期间测定小鼠一般生理指标,结束后测定血液生化指标、脏器系数、病理变化,超高效液相色谱测定机体残留。结果与对照组相比,中、高剂量的4-CPANa对小鼠的一般生理指标、血清丙氨酸转氨酶(alanine aminotransferase, ALT)、天冬氨酸转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)、尿素氮(blood urea nitrogen, BUN)等生化指标及肝脏、肾脏系数存在着显著性差异(P<0.05或P<0.01),造成中、高剂量组的小鼠肝脏、肾脏均出现组织病理学变化。小鼠机体中4-CPANa残留量均为:肾脏>肝脏>血液>心脏>脑>肌肉,且有剂量依赖关系。结论 4-CPANa的亚急性毒性会影响小鼠生长,损害肝脏、肾脏,28d灌胃损害的最低剂量(lowest observed adverse effect level,LOAEL)为71.6mg/kg,未观察到的有害作用剂量(no observed adverse effect level, NOAEL)为13.4 mg/kg。

话外音

据《法制日报》报道:沈阳市最近查获40吨毒豆芽,经检测,毒豆芽中含有亚硝酸钠、恩诺沙星等违禁成分。人食用含亚硝酸钠的食品会致癌;恩诺沙星是动物专用药,禁止在人的食品中添加。在查处中,毒豆芽生产者被刑拘时竟'理直气壮'地责问:'大家都这么干,凭什么抓我一个?'沈阳市打假办会同公安、工商、质监、农委等部门召开专题会议进行研究,会上。

监管能力遭遇信任危机

近年来,随着互联网、手机的日益普及,食品药品安全事件频频被曝光,令公众本已高度紧张的神经变得更加敏感、更加脆弱。'监管跑不过媒体'的现状,使得网民不断发出对相关部门监管能力的拷问。2012年5月,一部介绍中华饮食文化的七集电视纪录片《舌尖上的中国》在中央电视台引爆收视热潮,片中那些色味香俱佳的美食,引得无数拥趸口水直流。不过,这部纪录片带给人们的不仅是对美食的向往。

作家曹永胜,揭秘舌尖上的毒

中国的作家很多,吟风弄月的作品更是数不胜数。可有几人能在咀嚼文学美味的同时,想过现实里的毒豆芽、人造鸡蛋、'黑心'粉丝?戴着眼镜,身体瘦削的他,却能铁肩担道义,妙手著文章。9月27日下午,一个题名《如何辨别舌尖上的毒》的微博访谈在网易热火朝天地进行,而主持并接受广大网民提问、为广大网名解疑者,是四川一位名叫曹永胜的80后青年作家。一个作家何以解答'食品与毒'之疑?原因很简单,他写了一本名叫《舌尖上的毒》的畅销书。虽然这本书不是小说,不是诗歌,也不是散文,更不是风花雪月的轻松读物,但这本书却满载着一个80后青年对家庭、对社会、对民族的忧思和担当。

食品安全法律制度的健全与完善——评《食品法规与监管体系》

近年来,随着我国经济的不断发展,人民的生活水平也在不断提高,在此基础上,广大人民群众越来越关注食品安全和质量问题。但事与愿违,在现实生活中,食品安全问题依然是一大难题,比如双汇瘦肉精问题、染色馒头问题、地沟油事件以及毒豆芽事件等等,这些案例无疑增加了人们对食品安全的关注和重视程度。为了对食品产业链全过程中影响食品安全的各种要素以及全过程环节进行控制和管理,相关部门经过协商后制定了一系列食品安全法律制度。但现阶段食品安全法律尚未完善,在食品安全法律执行的过程中仍存在许多监管不力等食品安全问题。本文将对食品安全法律制度的健全与完善进行研究分析。

守护“舌尖上的安全”

受疫情影响,今年央视"3·15"晚会延迟到7月16日举办。晚会接连曝光山东即墨部分海参养殖户违规使用敌敌畏农药,"汉堡王"存在缺斤少两、擅自改变食品保存时间等问题,频频出镜的食品安全问题再次考验了广大消费者脆弱的小心脏。前些年,相继曝出的三聚氰胺奶粉、瘦肉精、毒豆芽、皮鞋胶囊等食品安全问题犹在眼前,这次的敌敌畏海参、变质汉堡又占据了各大新闻头条。难怪有网友纷纷调侃,中国人已经百毒不侵,把国人拍扁了就是一张元素周期表。

关于化学社会责任意识的探讨

―、高中生化学社会责任感培养教育面临的问题1.社会环境中面临的化学责任感问题化学在社会中扮演着丰富的角色,食品、制药、地质、航天等都离不开化学的发展。随着公民生活水平的提高,社会环境等问题愈演愈烈。如2020年3月乐天化工发生巨大爆炸损失惨重;2019年因化学事故死亡达100多人,受伤700多人;生石灰催熟芒果、染色馒头出现、猪肉秒变牛肉、毒豆芽、假鸡蛋等对人们的健康造成了危害;酸雨、水质污染、温室效应等对环境造成威胁……种种现象反映了化学责任教育意识的缺失。

重建诚信,正当其时!

三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽,买菜、吃菜的时候,已经很难有一颗踏实的心;'房多、钱多、女人多'的三多书记们陆续入狱,官场的道德诚信遭遇质疑;名校教授潜规则考学的学生,知名人士拿着买来的博士学位,甚至知名的学术打假人士也被爆出自己的一篇学术文章90%的文字居然与别人已发表的文章雷同,学术诚信的圣洁遭遇玷污让人们失去对知识的尊重;

GDP繁荣下的民生短板

GDP繁荣不等于民生幸福。国民生活有保障,不再缺乏安全感,自然会有'幸福来敲门'。'我就怕父母得大病,人受罪不说,我可能从经济上就破产了.''留在北上广,无家无房,想留留不下;逃离北上广,二三线城市去发展吧,也无优势,去留两难。''你觉得安全吗?'如果向身边朋友随便做个调查,回答五花八门,不过归拢观点会发现,安全感缺乏往往会集中在社保、食品卫生、医疗、住房等民生领域。潮起潮落般迅疾的'谣盐'风波,对于国人的安全感,

重建诚信:向制度和文化寻找光明

在古商业文化中,可卖高价而不可缺斤两,诚信是一种心灵深处的信仰。三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽,买菜、吃菜的时候,已经很难有一颗踏实的心。还好的是,这些事情已经越来越多地被媒体曝光。商务部、中宣部、中国消费者协会等16家单位在9月开展2011年'诚信兴商'宣传。'诚信兴商。