浊度/分光光度法与毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究(英文)

等电点是蛋白质最重要的物理化学性质之一.目前有多种测定等电点的方法.本文利用最简单的浊度/分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦法分别测定了河南牛皮明胶的等电点,对两种方法进行比较并论证了后一种方法的优势.

浊度/分光光度法和毛细管等电点聚焦法测定明胶等电点及其分布的比较研究

等电点(IEP)是蛋白质最重要的物理化学性质之一,目前有多种测定等电点的方法。本文利用最简单的浊度/分光光度法和最先进的毛细管等电点聚焦(CaIPF)法分别测定了河南牛皮明胶的等电点,对两种方法进行比较,并论证了后一种方法的优势。