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毛霉红腐乳蛋白质的研究
被引量:
23
1
作者
陈躬瑞
陈儒明
+3 位作者
赵晴
郑玉锖
倪莉
饶平凡
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第1期100-103,108,共5页
毛霉红腐乳蛋白质的研究AStudyofProteininMucor-RedTofuru,ChineseFermentedSoybeanCurd陈躬瑞*陈儒明赵晴△郑玉锖倪莉饶平凡(福州大学生物工程研究所,福州3500...
毛霉红腐乳蛋白质的研究AStudyofProteininMucor-RedTofuru,ChineseFermentedSoybeanCurd陈躬瑞*陈儒明赵晴△郑玉锖倪莉饶平凡(福州大学生物工程研究所,福州350002)ChenGongrui,Ch...
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关键词
腐乳
毛霉红腐乳
蛋白质
氨基酸
下载PDF
职称材料
题名
毛霉红腐乳蛋白质的研究
被引量:
23
1
作者
陈躬瑞
陈儒明
赵晴
郑玉锖
倪莉
饶平凡
机构
福州大学生物工程研究所
福建省侨兴轻工学校食品科
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第1期100-103,108,共5页
文摘
毛霉红腐乳蛋白质的研究AStudyofProteininMucor-RedTofuru,ChineseFermentedSoybeanCurd陈躬瑞*陈儒明赵晴△郑玉锖倪莉饶平凡(福州大学生物工程研究所,福州350002)ChenGongrui,Ch...
关键词
腐乳
毛霉红腐乳
蛋白质
氨基酸
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
毛霉红腐乳蛋白质的研究
陈躬瑞
陈儒明
赵晴
郑玉锖
倪莉
饶平凡
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997
23
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参考文献
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