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恩施地区毛香粑粑的食俗探究
1
作者
姜克芳
《食品安全导刊》
2022年第22期101-103,共3页
在人类学研究领域,饮食习俗占据十分重要的地位。本文基于饮食学的视角,探析恩施地区毛香粑粑的由来、制作工序、食用方式及隐含的文化内涵,以思考毛香粑粑在文化空间变迁下的保护与发展。
关键词
恩施地区
毛香粑粑
食俗
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题名
恩施地区毛香粑粑的食俗探究
1
作者
姜克芳
机构
湖北民族大学民族学与社会学学院
出处
《食品安全导刊》
2022年第22期101-103,共3页
文摘
在人类学研究领域,饮食习俗占据十分重要的地位。本文基于饮食学的视角,探析恩施地区毛香粑粑的由来、制作工序、食用方式及隐含的文化内涵,以思考毛香粑粑在文化空间变迁下的保护与发展。
关键词
恩施地区
毛香粑粑
食俗
Keywords
Enshi area
Maoxiangbaba
eating customs
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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恩施地区毛香粑粑的食俗探究
姜克芳
《食品安全导刊》
2022
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