近代东北民间食俗中的猪文化

近代以来,东北民间食俗中的猪文化在世居民族和外来移民双重影响下发生较大变化。自古以来,东北地区的民众便是以养猪著称,掌握着较为丰富的养猪经验,其近代民间食俗中的猪文化贯穿在日常饮食、饮食礼俗及特色食品等诸方面,并呈现出迥异于其他地区的多样化特征,还对后世民众的饮食生活及行为习惯产生较为深远持久的影响。

礼俗互动:民间宴席食俗的多维考察——基于京郊南部地区“十二八席”研究

礼俗互动实践建构着社会系统,维系着社会发展。民间宴席食俗作为中华传统民俗文化中的重要组成部分,其形成与发展彰显着礼俗互动的社会运行机制,实现了由贵族宴饮向民间宴席的演变,政治宗教性减弱,世俗娱乐性增强。“十二八席”是京郊南部地区的传统民间宴席食俗,已有数百年历史,其演变历程体现了国家治理与民间自治的深度融合。其在民族民俗融合、时代改革开放、文化独特包容等因素影响下实现活态演化;在社会礼治规范、性别观念解构、互惠关系形成、新型阶层划分等方面功能明显。