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不同温度和气体微环境对遵义干辣椒贮藏品质的影响
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作者 李莹 张娇 +3 位作者 杨树辉 朱月 陈滕 汪祖华 《食品研究与开发》 CAS 2024年第11期80-88,共9页
以遵义干辣椒为原料,考察不同贮藏温度(10、25、40℃)和气体微环境(空气、脱氧剂、N_(2)和CO_(2))下干辣椒品质的动态变化。结果表明,在90 d贮藏期内,干辣椒含水率在6.25%~9.82%,色差值呈上升趋势,剪切力、辣椒红色素、V_(C)、可溶性糖... 以遵义干辣椒为原料,考察不同贮藏温度(10、25、40℃)和气体微环境(空气、脱氧剂、N_(2)和CO_(2))下干辣椒品质的动态变化。结果表明,在90 d贮藏期内,干辣椒含水率在6.25%~9.82%,色差值呈上升趋势,剪切力、辣椒红色素、V_(C)、可溶性糖、辣椒碱和二氢辣椒碱含量呈下降趋势。与25、40℃相比,10℃贮藏条件下干辣椒感官和有效成分含量指标更接近于0 d;与空气组和脱氧组相比,CO_(2)充气条件下品质最优,其次为N_(2)。综上,10℃低温结合CO_(2)或N_(2)充气可作为干辣椒推荐贮藏技术。 展开更多
关键词 干辣椒 气体微环境 温度 贮藏 品质
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不同温度和气体微环境对贵州乌天麻片贮藏品质的影响
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作者 李莹 彭桂英 +2 位作者 朱龙友 李永康 王瑞 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第23期282-291,共10页
目的探究不同温度、气体微环境对贵州乌天麻片贮藏品质的影响。方法以贵州乌天麻片干品为原材料,考察不同贮藏温度(10、25和40℃)和气体微环境(空气、脱氧剂、N_(2)和CO_(2))下乌天麻片干品品质的动态变化。结果在120 d的贮藏期内,随着... 目的探究不同温度、气体微环境对贵州乌天麻片贮藏品质的影响。方法以贵州乌天麻片干品为原材料,考察不同贮藏温度(10、25和40℃)和气体微环境(空气、脱氧剂、N_(2)和CO_(2))下乌天麻片干品品质的动态变化。结果在120 d的贮藏期内,随着贮藏时间的增加,乌天麻片的褐变指数、剪切力、总黄酮和对羟基苯甲醛含量整体上呈上升趋势,多糖、蛋白质、总酚、天麻素含量整体上呈下降趋势,对羟基苯甲醇、腺苷和巴利森苷A含量变化趋势不明显。与25℃和40℃相比,10℃贮藏条件下乌天麻片感官和有效成分含量指标更接近于0 d;与空气组和脱氧组相比,CO_(2)充气条件下干品品质最优,其次为N_(2)。结论结合经济成本,10℃低温结合CO_(2)或N_(2)充气可作为乌天麻片推荐贮藏技术。本研究可为乌天麻片的合理贮藏、质量评价提供理论依据和技术参考。 展开更多
关键词 乌天麻片 气体微环境 贮藏 品质
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不同温度、气体微环境对红托竹荪干品储藏品质的影响 被引量:2
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作者 夏紫茜 王瑞 +6 位作者 马超 曹森 李江阔 吉宁 巴良杰 雷霁卿 陈光贤 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期2057-2073,共17页
本研究针对红托竹荪干品在储藏过程中易发生褐变、降低商品性问题,探究了不同储藏条件(温度、气体微环境)对红托竹荪干品储藏品质的影响。以红托竹荪干品为原材料,考察了在气体微环境(空气、N_(2)、CO_(2)和脱氧)和不同储藏温度(5、25... 本研究针对红托竹荪干品在储藏过程中易发生褐变、降低商品性问题,探究了不同储藏条件(温度、气体微环境)对红托竹荪干品储藏品质的影响。以红托竹荪干品为原材料,考察了在气体微环境(空气、N_(2)、CO_(2)和脱氧)和不同储藏温度(5、25和45℃)下红托竹荪干品储藏品质的动态变化。在60 d的储藏期内,所有样品的褐变指数、剪切力、多酚氧化酶、过氧化氢酶、总酚、还原糖和5-羟甲基糠醛含量均增加,游离氨基酸、白度值、复水比均降低。与25、45℃相比,以上指标在5℃条件下均表现最优,5℃储藏条件下呈味氨基酸和挥发性成分指标更接近于0 d;在不同气体微环境比较下,CO_(2)储藏环境下干品品质保持最好,通过综合评分得出5℃低温结合CO_(2)充气条件下干品品质最优,其次为N_(2)结合5℃低温。结合经济成本,5℃低温结合CO_(2)或N_(2)充气可以作为红托竹荪干品延长货架期的推荐储藏技术。 展开更多
关键词 红托竹荪干品 气体微环境 储藏 品质
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微环境气体调控在果蔬保鲜中的研究进展 被引量:21
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作者 张鹏 朱文月 +1 位作者 李江阔 薛友林 《包装工程》 CAS 北大核心 2020年第1期1-10,I0004,共11页
目的介绍几种气体调控研究进展,为微环境气体调控贮藏果蔬提供一定的思路和依据。方法综述气体调控应用气体范围、设备设施,以及国内外研究进展,并对我国气调贮藏果蔬的未来进行展望。结果气调贮藏是目前国际上一种比较先进的果蔬贮藏手... 目的介绍几种气体调控研究进展,为微环境气体调控贮藏果蔬提供一定的思路和依据。方法综述气体调控应用气体范围、设备设施,以及国内外研究进展,并对我国气调贮藏果蔬的未来进行展望。结果气调贮藏是目前国际上一种比较先进的果蔬贮藏手段,但在我国由于起步晚、设备成本和普及度等方面的问题制约了其进一步的发展。结论微环境气体调控保鲜果蔬是未来果蔬贮藏的发展方向和研究热点,融合多元信息的气体调控越来越受到国内外研究者的青睐。 展开更多
关键词 环境气体调控 果蔬保鲜 应用
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微环境气体调控对磨盘柿冰温贮藏期品质的影响 被引量:3
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作者 颜碧 张鹏 +2 位作者 贾晓昱 段玉权 李江阔 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第11期200-207,共8页
为了探讨冰温下微环境气体调控(micro-environment modified atmosphere package+1-methylcyclopropene,mMAP+1-MCP)对磨盘柿贮藏品质的影响,采用对照、微环境自发气调(micro-environment modified atmosphere package,mMAP)、1-甲基环... 为了探讨冰温下微环境气体调控(micro-environment modified atmosphere package+1-methylcyclopropene,mMAP+1-MCP)对磨盘柿贮藏品质的影响,采用对照、微环境自发气调(micro-environment modified atmosphere package,mMAP)、1-甲基环丙烯(1-methylcycloprpoenc,1-MCP)、微环境气体调控4种方式,在冰温(-0.5±0.3)℃下贮藏磨盘柿,研究不同处理对磨盘柿感官指标、营养品质、生理指标的影响。研究发现,与对照和其他2种处理相比,mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实原有色泽,减缓果皮强度的下降、延缓果实贮藏期间V c、总酚、可溶性单宁含量的降低,减缓箱体O 2消耗,降低果实呼吸强度和乙烯生成速率,抑制果实相对电导率、丙二醛含量以及箱体内CO 2上升。mMAP+1-MCP处理组综合得分最高,果实品质最优。mMAP+1-MCP处理方式与丙二醛含量、相对电导率的相关性较低,说明mMAP+1-MCP处理可较好地维持果实的膜透性。磨盘柿mMAP+1-MCP处理与其他3组的差异指标为V c、呼吸强度和相对电导率。mMAP+1-MCP结合冰温贮藏可较好地维持磨盘柿品质,减少营养物质的损失。 展开更多
关键词 磨盘柿 环境自发气调 1-甲基环丙烯 环境气体调控 冰温
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基于C8051F005的组培CO_2微环境调控系统的研制与试验 被引量:3
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作者 刘晓英 徐志刚 +1 位作者 焦学磊 邸秀茹 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期209-212,共4页
基于C8051F005芯片设计开发一种新型组培气体微环境控制系统,采用高纯度CO2定压定量供给和自动箱内循环在线监测技术,成功解决了CO2气体难以自动精确施放和传感器检测精度及其稳定性的问题,实现了组培微环境CO2浓度的按需设定和自动控... 基于C8051F005芯片设计开发一种新型组培气体微环境控制系统,采用高纯度CO2定压定量供给和自动箱内循环在线监测技术,成功解决了CO2气体难以自动精确施放和传感器检测精度及其稳定性的问题,实现了组培微环境CO2浓度的按需设定和自动控制。该系统能够同时记录CO2浓度的下降量和时长,既可用于研究不同组培微环境因子对组培苗同化CO2速率的影响,又能用于规模化组培育苗生产。以驱蚊香草、冬青、大花蕙兰组培苗为实验材料,验证系统可靠性与可行性。结果表明该系统运行可靠,控制精度高,能够满足规模化组培育苗对气体微环境调控的需求和组培微环境建模的科研要求。 展开更多
关键词 植物组培 CO2气体微环境 C8051F 调控系统
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Firework Induced Large Increase in Trace Gases and Black Carbon at Dibrugarh, India
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作者 Binita Pathak Chandrakala Bharali Jhuma Biswas Pradip Kumar Bhuyan 《Journal of Earth Science and Engineering》 2013年第8期540-544,共5页
Religious, occasional and annual fire work festivals worldwide are found to introduce high concentrations of pollutant gases and particulate matter into the atmosphere. These in turn alters the air quality of a region... Religious, occasional and annual fire work festivals worldwide are found to introduce high concentrations of pollutant gases and particulate matter into the atmosphere. These in turn alters the air quality of a region in the short and long time scales and affect human health adversely. The effect of fireworks on short-term variation in air quality of an urban location Dibrugarh, set amidst the rural environment of north-east India, was assessed from the ambient concentrations of 03, SO2, NOx, CO and BC (black carbon) during the Diwali festival during Nov. 13-14, 2012. The firework activity in general peaks during evening to midnight hours. Substantial increase in concentrations of O3, SO2, NOx, CO and BC was observed during the peak hours of firework activity (16:00 h to 22:00 h) in the Day 1 and Day 2 of the Diwali festival. However, the increase in concentrations from the background level was found to be highest on the post-Diwali day due to their accumulation in the atmosphere. The firework activity has not affected the regular diurnal pattern of the measured species during this episode. 展开更多
关键词 O3 NOx FIREWORK black carbon air quality
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Influence of tribofilm on superlubricity of highly-hydrogenated amorphous carbon films in inert gaseous environments 被引量:3
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作者 LIU ShuWei ZHANG ChenHui +5 位作者 OSMAN Eryilmaz CHEN XinChun MA TianBao HU YanZhong LUO JianBin ALI Erdemir 《Science China(Technological Sciences)》 SCIE EI CAS CSCD 2016年第12期1795-1803,共9页
In this study,we mainly focus on the structural morphology and inter-atomic bonding state of tribofilms resulting from a highly-hydrogenated amorphous carbon(a-C:H) film in order to ascertain the underlying mechanisms... In this study,we mainly focus on the structural morphology and inter-atomic bonding state of tribofilms resulting from a highly-hydrogenated amorphous carbon(a-C:H) film in order to ascertain the underlying mechanisms for its superlubric behavior(i.e.,less than 0.01 friction coefficient).Specifically,we achieved superlubricity(i.e.,friction coefficients of down to 0.003) with this film in dry nitrogen and argon atmospheres especially when the tribo-pair is made of an a-C:H coated Si disk sliding against an a-C:H coated steel ball,while the a-C:H coated disk against uncoated ball does not provide superlubricity.We also found that the state of superlubricity is more stable in argon than in nitrogen and the formation of a smooth and uniformly-thick carbonaceous tribofilm appears to be one of the key factors for the realization of such superlubricity.Besides,the interfacial morphology of sliding test pairs and the atomic-scale bond structure of the carbon-based tribofilms also play an important role in the observed superlubric behavior of a-C:H films.Using Raman spectroscopy and high resolution transmission electron microscopy,we have compared the structural differences of the tribofilms produced on bare and a-C:H coated steel balls.For the a-C:H coated ball as mating material which provided superlow friction in argon,structural morphology of the tribofilm was similar or comparable to that of the original a-C:H coating;while for the bare steel ball,the sp^2-bonded C fraction in the tribofilm increased and a fingerprint-like nanocrystalline structure was detected by high resolution transmission electron microscopy(HRTEM).We also calculated the shear stresses for different tribofilms,and established a relationship between the magnitude of the shear stresses and the extent of sp^3-sp^2 phase transformation. 展开更多
关键词 diamond-like carbon(DLC) films superlubricty tribofilm high resolution transmission electron microscopy(HRTEM) phase transformation
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