在食品工业中的气味处理和创造洁净空间的措施

本文综述了食品行业的臭气对策与空间清净对策,介绍了脱臭系统的开发动向,以及食品行业引进的备受瞩目的脱臭系统,最后展示了臭气的气味监测手段。

人造鼻子大显身手

一些科学家现在致力于开发可以监测气味的人造鼻子,使其不光可以在医学领域,而且也可以在诸多工业领域造福于人类。在德国柏林心脏中心,一个人造鼻子日夜值班,监视病人的健康。这台样机在相关患者呼出的气息中搜寻迹象,看他是否感染上致命的病菌。通过呼吸传出来的新陈代谢产物可以暴露人体内细菌或者菌类的痕迹。测量仪器上拥有一个特殊的金属表面,它可以结合这些新陈代谢产物,由此改变流经测量仪器的电流。