-
题名八角茴香精油的抗菌活性及在肉类保鲜中的应用研究
被引量:26
- 1
-
-
作者
陈奇
张根生
邢楠楠
岳晓霞
-
机构
长沙理工大学
哈尔滨商业大学食品工程学院
-
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第4期49-51,61,共4页
-
文摘
八角茴香精油具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用,可作为食品天然防腐剂和保鲜剂。由于八角茴香精油提取方法影响其抑菌效果,因此,本文对八角茴香的乙醇提取液、八角茴香的乙醚提取液和八角茴香的水蒸气蒸馏提取液的抑菌圈、最低抑菌浓度和气态防腐效果进行了探讨。实验结果表明三种提取方法得到的八角茴香精油对大肠杆菌、酵母菌和根霉均有一定的抑制作用,且水蒸气蒸馏法提取的八角茴香精油能有效的抑制肉类表面细菌的繁殖并能保持肉的新鲜度。
-
关键词
八角茴香精油
抗菌活性
气态防腐
肉类保鲜
-
Keywords
star anise oil
antimicrobial activity
gas antisepticise
meat fresh keeping
-
分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名十三香调味料精油的抑菌作用研究
被引量:3
- 2
-
-
作者
王海平
黄和升
黄秀锦
谭佩毅
-
机构
江苏食品职业技术学院
江苏省食品加工工程技术研究开发中心
-
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2012年第12期1675-1676,1729,共3页
-
文摘
采用水蒸气蒸馏法提取十三香调味料的精油,测定十三香调味料精油对常见细菌、霉菌和酵母菌的抑菌圈、最低抑菌浓度及气态防腐作用。结果表明:十三香调味料精油对受试微生物抑菌作用程度依次为:霉菌>细菌>酵母菌。十三香调味料精油具有气态防腐性,具有实际应用于食品防腐保鲜的潜力。
-
关键词
十三香精油
抑菌作用
最小抑菌浓度
气态防腐
-
Keywords
thirteen-spices essential oil
antimicrobial activity
minimal inhibitory concentrations
gaseous corrosion
-
分类号
TS264
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名薰衣草精油抑菌作用的研究
被引量:13
- 3
-
-
作者
姜黎
王向未
江英
-
机构
石河子大学
新疆石河子职业技术学院
-
出处
《农产品加工(下)》
2011年第4期73-75,共3页
-
文摘
通过对薰衣草精油抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)及气态防腐的测定,研究薰衣草精油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、毛霉、绿色木霉菌等微生物的抑菌作用。结果表明,薰衣草精油对微生物的抑菌作用程度依次为:毛霉、绿色木霉菌>酵母菌>大肠杆菌、金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌。薰衣草精油具有灭菌防腐性,具有实际应用于食品防腐保鲜的潜力。
-
关键词
薰衣草精油
抑菌作用
最小抑菌浓度
气态防腐
-
Keywords
Lavender essential oil
bacteriostatic action
minimal inhibitory concentrations
gaseous corrosion
-
分类号
R282.71
[医药卫生—中药学]
-