食品中蛋白质测定方法的改进

本文对我国食品中蛋白质的测定的国家标准GB/T5009.5-2003进行了改进。即由蒸馏滴定法改为气提滴定法。研究了各种因素对气提滴定的影响。实验结果表明,改进后的新方法与GB/T5009.5-2003标准法比较,具有五大优点:(1)节能:节约电能80%以上;(2)降耗:免除了冷却水的大量消耗;(3)增效:分析速度提高1倍;(4)安全:免除了高温作业,使分析操作更为简便安全;(5)准确:吸收液不被冷凝水稀释,使滴定结果更加准确。

食品中氮素测定的新方法

研究了用气提滴定法测定氮素的条件和方法，实验结果表明，与蒸馏滴定法相比，方法简便安全，结果准确可靠，节电90％以上。