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啤酒中气泡核晶形成的测定和特性
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《中外食品加工技术》 2003年第5期45-45,共1页
关键词 啤酒 气泡形成特性 测定方法 核晶形成
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锐孔气泡形成周期及影响因素的研究 被引量:1
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作者 徐玲君 薛阳 张松 《实验流体力学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第6期47-52,共6页
气液反应器和工艺设备中存在大量的气泡,要建立准确预测气泡形成特性的计算模型,就需要详细了解气泡的形成过程,通过CLSVOF数值模拟方法配合实验验证对锐孔气泡形成过程进行了研究。着重讨论了气流量和孔径对气泡形成的影响,并研究了气... 气液反应器和工艺设备中存在大量的气泡,要建立准确预测气泡形成特性的计算模型,就需要详细了解气泡的形成过程,通过CLSVOF数值模拟方法配合实验验证对锐孔气泡形成过程进行了研究。着重讨论了气流量和孔径对气泡形成的影响,并研究了气泡在形成阶段的动力学特性和孔口处气泡的脱离。通过模拟数据和实验数据的分析结果,结合Fr数和Bo数关系图得出:气泡从不发生相互扰动到气泡之间发生合并与破裂的过渡阶段中,气泡锐孔处的进气速度随着孔径的增大而减小。 展开更多
关键词 气泡形成特性 数值模拟 锐孔 气流量 孔径
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