气调保鲜技术在果蔬贮藏中的研究现状和发展趋势

随着人们生活水平的逐渐提高,人们对于一些反季食物的需求也是越来越多,这就促进了气调保鲜技术的不断向前发展。本文根据多年来相关行业的工作经验,结合我国气调保鲜技术在果蔬贮藏中应用的实际情况,对气调保鲜技术进行论述,分析了其在果蔬贮藏中的主要性及其经济效益,并对其未来的发展趋势进行探讨,希望可以起到抛砖引玉的作用,并推动我国气调保鲜技术的不断向前发展。

MAP气调保鲜技术在现代船舶上的应用分析

通过对气调保鲜系统原理的分析,总结了MAP气调保鲜技术在陆上联调的经验,并对其中的关键技术进行阐述,为今后MAP气调保鲜技术在船舶上的推广奠定基础。

冬枣气调保鲜技术

冬枣又称沾化冬枣、鲁北冬枣、苹果枣，是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种，也是当前生产中推广发展的主要晚熟枣品种，主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地，河北的黄骅、盐山等地也有分布，

气调保鲜技术在我国的应用及前景展望

气调保鲜技术的应用可以显著增进农产品附加值,扩大农产品对外出口,有效提高农业物质技术装备水平。但气调保鲜技术的应用在中国尚处于初级阶段,随着气调保鲜技术在中国认知度的提高,政府相关扶持政策的出台,中国气调保鲜技术的应用将步入新的发展阶段。

果蔬采后气调保鲜技术

果蔬采后气调保鲜技术是指果蔬采摘后，利用气调库或其他气调贮藏方式，通过控制或自发调节贮藏环境的温度、相对湿度和气体环境的方式，抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进程，保持果蔬新鲜状态同时能保证其正常后熟的技术。

食品果蔬保鲜技术新突破——复合气调保鲜技术

随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求已不仅仅停留在对食品安全性的需求上，还希望自己所吃的食品是新鲜的。于是“保鲜”的概念应运而生。所谓“保鲜”是指食品在保证安全的基础上，还能在营养、色泽、质地和风味等方面都能得到保证，保鲜的食品是原汁原味的食品，保鲜比保质更上一个档次，保鲜的食品肯定能保质，但保质的食品却未必能保鲜。

果蔬采后气调保鲜技术

果蔬采后气调保鲜技术，是指果蔬采摘后，利用气调库或其他气调贮藏方式，通过控制或自发调节贮藏环境的温度、相对湿度和气体环境的方式，抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进程，保持果蔬新鲜状态同时能保证其正常后熟的技术。

气调保鲜技术在肉制品中的应用进展

气调保鲜技术是通过调节贮藏环境中气体组成的比例来延长食品贮藏寿命,从而延长食品的货架期。介绍气调保鲜技术的作用机理、常用气调方法,对气调保鲜技术在肉制品中的应用与研究进行综述。

气调保鲜技术守护猕猴桃“阳光味道”

近年来，随着收入的提高，消费者逐渐转变消费理念，水果尤其是高品质的水果从早前作为礼品的定位转变为家庭日常消费品。四川省成都市蒲江县位于北纬30度，是世界上公认的猕猴桃最佳种植区，生态条件优越，品种资源丰富，市场基础良好。蒲江县猕猴桃基地已创建成为“全国农业标准化示范园区”。

花椰菜简易窖藏气调保鲜技术

花椰菜也称菜花，是广受大众喜食的蔬菜品种。在我国北方冬春时节，单靠设施栽培，供应量有限，难以满足市场需求。实沲简易窖藏气调保鲜技术，操作简便，腐烂率低，自然损耗下降，货架期延长，商品价值提高，投资少，见效快，既可调节市场空缺，又能获取较高收益，可以在菜区适度推广。

‘冬枣’气调保鲜技术

‘冬枣’又称沾化冬枣、鲁北冬枣、苹果枣,是目前品质最佳的稀有晚熟鲜食品种,也是当前推广发展的主要品种之一。‘冬枣’主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地,河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大,果形近似苹果,平均果重14～16 g,最大23.2 g。果皮薄而脆,成熟后呈赭红色。

气调保鲜技术在蚕业生产中的引进及开发途径

介绍一项新的冷藏保鲜技术,并论述它在蚕种贮存方面潜在的应用价值,以及对其引进开发利用的可行性研究应遵循的原则、依据和相关的研究途径和实施参考。

冰温气调保鲜技术延长淡水鱼保鲜期3-4倍

由华中农业大学食品科技学院熊善柏教授主持完成的淡水水产品冰温气调保鲜技术的开发研究项目，日前通过了湖北省科技厅主持的鉴定。该项目开发出的新型保鲜技术，可将水产品加工制品的货架期延长3～4倍；所推出的即食鱼羹等4个新产品，可像方便面一样“即开即食”。

复合气调保鲜技术可有效提高农产品附加值

承担国家863计划的保鲜技术研究人员认为，复合气调包装加冷藏技术具有投资小、运行成本低、单库多品种、完整的气调链、适用范围广等特点。采用复合气调保鲜包装技术能改善产品质量，错开上市高峰，有效地降低新鲜农产品的损耗率，延长农产品保鲜期、提高农产品附加值、促进农民增收。

塑料箱式气调创建第三种气调保鲜技术填补易腐难贮精品果蔬保鲜的空白

国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）通过多年的产学研结合，成功开发出果蔬塑料箱式气调保鲜技术，它是继气调库和塑料薄膜气调方式之后开发出的第三种气调方式，是对果蔬气调保鲜技术的创新与拓展。该技术可通过塑料气调保鲜箱自动调气来实现，适合各种耐高二氧化碳和适宜低氧浓度的果蔬保鲜，特别适合蓝莓、樱桃、杨梅，树莓、草莓和芦笋等易腐难贮精品果蔬的保鲜。结合国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）开发出的冰温保鲜库和冰温控制技术，贮藏效果会更加显著，该技术与普通冷藏库塑料薄膜气调保鲜技术相比，可延长贮藏期30～40天。