不同包装薄膜对荔枝气调贮藏品质的影响研究

为研究不同包装对荔枝果实气调贮藏品质的影响,在果蔬气调保鲜贮运实验平台上,以“怀枝”荔枝果实作为实验材料,分别采用包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋对其进行包装,开展荔枝果实贮藏实验,以比较不同包装对荔枝果实气调保鲜品质变化的影响。实验结果表明,微孔膜袋包装内外环境差异较小,当外环境温度为3~5℃,相对湿度为85%~95%时,包装内空气温度为5~6℃,相对湿度为88%~90%;经8 d的贮藏,包装盒、开孔PE袋以及微孔膜袋荔枝果实的失重率分别从0增大至1.36%、2.73%、0.74%;包装盒和微孔膜袋比开孔PE袋更能减缓荔枝果实褐变指数和好果率的变化;3种包装对荔枝果实果肉TSS和TA含量的变化影响不显著。研究结果对荔枝果实气调保鲜贮运包装的选择和设计具有一定的参考价值。

不同包装方式对远距离汽运过程中杨梅品质的影响

为了筛选出更适合杨梅远距离汽运的包装方式,本文分析了四种包装件对照(N-MA)、气调箱(MA)、泡沫箱+冰块(非真空,N-VA)、泡沫箱+冰块(真空,VA)内杨梅果实经5d汽运过程后品质变化差异。结果显示:N-VA和VA有维持低温能力的优势,汽运结束后杨梅果实长霉指数低、总抗氧化能力高;但电子鼻雷达图、LDA分析图显示VA包装件内的杨梅果实产生了不正常的气味,这可能跟其箱内低O_(2)、高CO_(2)气体成分组成有关。N-VA包装件内杨梅果实虽无异味,但因无真空包装保护而导致其损伤指数高于VA。MA处理在控温能力方面较弱,该包装件内杨梅因冷凝水附着而使得色差L值升高;但其长霉指数明显低于N-MA(p<0.05),也不会导致异味产生。结论:除了N-MA(对照组)外,其余三款包装各有优缺点,理想的杨梅远距离汽运包装应该是复合泡沫箱+冰块与气调箱两者的优势,在泡沫箱内套气调箱,气调箱内加一个冰块,这样即能有低温保护,又有气调效果。