气质联用检测技术在食品安全卫生检验中的应用研究

气相色谱法基于其分析效率高、选择性好、灵敏度高、分离性能好等优点在化学分析和食品分析领域得到广泛的应用。虽然气相色谱的优点众多,但是对未知化合物的分析鉴定却不如质谱法,将二者进行联用后,除了可用于分析一般的有机物以外,还可分离检测复杂的化合物。该方法被众多研究者们用于食品安全卫生检测中,本文综述了气质联用检测技术近几年来在食品安全卫生检验中的应用研究。

椰子脂肪酸积累及与FatB基因表达关系研究

为筛选控制椰子果实中低碳链脂肪酸积累的关键FatB基因,本研究以海南本地高种绿椰四个发育时期的果实为试验材料,参考国家标准GB/T2906-1982谷类、油料作物种子粗脂肪测定方法,用索氏提取法提取果肉脂肪酸,应用气质联用检测技术测定各发育时期脂肪酸含量及组分,同时应用qRT-PCR对椰子脂肪酸合成相关基因FatB1、FatB2及FatB3进行相对定量分析,明确各发育时期椰子果实脂肪酸积累与FatB基因表达量变化之间的关系。结果表明:(1)椰子油含9种脂肪酸成分,在椰子果实发育的早期(第6和第7个月),棕榈酸、硬脂酸和油酸的含量较高,月桂酸和肉豆蔻酸相对含量较低,通过实时荧光定量PCR发现,此时FatB 1基因的相对表达量较高。(2)而在椰子果实发育的后期(第8和第9个月),棕榈酸、硬脂酸和油酸的相对含量迅速降低,月桂酸和肉豆蔻酸相对含量迅速升高,FatB 2和FatB 3基因的相对表达量较高,FatB 1的表达量略有降低。该研究初步掌握了椰果各发育时期FatB基因表达量与脂肪酸成分间的变化趋势,该结果为将来筛选控制椰子果实中低碳链脂肪酸积累的关键FatB基因奠定基础,同时为椰子脂肪酸成分的分子改良提供理论依据。

氯菊酯在稻谷不同制样中农药残留量的测定分析

利用气质联用检测技术手段,通过样品不同制备方式,对稻谷进行了氯菊酯农药残留检测分析试验。结果表明,稻谷中的农药残留主要集中于麸糠中,即稻谷的表皮上,而在稻米中农药残留降低很多,而脱壳后的糙米或精米的农药残留就极少或几乎没有。