24个绿茶品系春梢生化成分分析

以湖北省茶叶种质资源圃保存的24个绿茶品系作为供试材料,取其春梢一芽二叶和一芽五叶蒸青固样,进行水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素组分和氟元素水平等生化成分分析。结果表明,供试的24个绿茶品系均具有低氟特性(【300 mg/kg),07-7-45、07-7-4、07-7-31、04-3-1和07-7-25具有超低氟特性(【120 mg/kg);01-4-7和04-3-1具有高氨基酸(≥4%)特性;04-3-8具有高表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)特性;04-3-1和01-4-7两个品系酚氨比小于6,07-7-6和07-7-25酚氨比介于6~7之间。