不饱和油脂氧化机理的研究与技术开发(Ⅰ)氧化机理研究中的几个重要问题

主要研究了不饱和天然油脂及衍生物脂肪酸、脂肪酸单脂的深度氧化及某些物性变化 ,着重考查了在深度氧化过程中氧化油脂及衍生物的氢过氧化值 PV的变化。试验证明 :除碘值外 ,脂肪链结构对油脂的深度氧化影响是多方面的 ;并从大量的试验和仪器表征结果中得到了一些不同于传统观点的新认识。

不饱和油脂氧化机理的研究与技术开发(Ⅱ)—油脂游离基的反应特点与技术开发

主要研究了不饱和天然油脂及衍生物脂肪酸、脂肪酸单脂的深度氧化及某些物性变化 ,着重考查了在深度氧化过程中氧化油脂及衍生物的氢过氧化值PV的变化。试验证明 :除碘值外 ,脂肪链结构对油脂的深度氧化影响是多方面的 ;

低品质油脂的氧化研究

实验着重考查了混合型不饱和酸败油在强制氧化下,影响其氢过氧化值(PV)变化的因素:温度、气量、催化剂用量.发现尽管混合油脂的碘值不高,随着温度的升高,催化剂用量的加大,以及气量的增加,均能使低碘值油脂实现深度氧化;但是发现该类油脂的PV极大值没有正常实用油脂的PV值大;实验还考察了活性基-OOH的存放活性,与该活性基-OOH对油脂酸败的影响.

有关不饱和油脂的氧化亚硫酸化加脂剂合成（三）——不饱和十八碳混合脂肪酸乙二酸双酯的氧化

本论文着重考察了十八碳不饱和脂肪酸乙二醇双酯在强制氧化下，影响其氢过氧化值(PV)变化的因素，包括温度、气量、催化剂用量，发现随着温度的升高，催化剂用量的加大以及气量的增多，PV值都会变大，实验的结果与十八碳不饱和(混合)脂肪酸甲酯非常相似；考察了活性基—OOH的存放活性，与该活性基对油脂酸败的影响；实验证实，该双酯完全可以实现深度氧化，而且氧化油脂与酸败有关，但酸败是很次要的反应。

有关不饱和油脂的氧化亚硫酸化加脂剂合成（2）——脂肪酸甲脂的氧化

本论文着重考察了脂肪酸甲酯在强制氧化下．影响其他过氧化值(PV）变化的因素，包括温度、气量催化剂用量，发现随着温度的升高，催化剂用量的加大以及气量的增多，PV值都会变大，在PV极大值之前与PV值呈同向性的增加．但PV达到极值后，继续氧化．PV值反而会降低，经过实验发现采用新的氧化机理指导非高碘值油脂氧化．其氢过氧化值是完全超过鱼油的过氧化值的。