对几种食物混合后蛋白质的氨基酸分的质疑

为了更正食物混合后蛋白质的氨基酸评分表中的数据错误。利用WHO/FAO提供的标准蛋白质中的氨基酸含量与各类食物中的同种氨基酸含量进行重新计算,并对原表中的数据进行比较和校对,提供正确的理论依据。结果标明原表中的数据、结论与实际有很大的出入。如谷类、豆类和奶粉的混合比例应为67%、22%、11%,谷类、豆类和奶粉的氨基分为44、69和83,混合后的第一限制性氨基酸是赖氨酸(而非苏氨酸),其氨基酸分为75,第二限制性氨基酸为色氨酸,其氨基酸分为83。

谈影响酒游离氨基酸分析结果的诸因素

酒中所含有的氨基酸以游离状态存在。分析酒中游离氨基酸含量的多少可以反映酒的营养状况,同时还可以反映其质量的高低。近年来对酒类游离氨基酸的分析测试越来越引起人们的重视。我们从接样以来,已经接收了近十多个品种的酒(如白酒、营养酒、啤酒等)在分析过程中,我们发现有许多问题在影啊着分析结果。

食物蛋白质营养质量化学评分法的改进之二——用全氨基酸或理论纯蛋白计算氨基酸分及化学生物价

本文分析了氨基酸分测算过程中误差的主要来源,提出了直接利用氨基酸分析仪测定出的食物中各氨基酸组成和含量来计算食物蛋白的氨基酸分及其化学生物价的方法。利用该方法,可使食物蛋白质营养质量的化学评分值更接近生理评分值——生物学价值;使化学评分法更为简便,准确和可靠。具有较高的理论价值和实用价值。

食物蛋白质营养价值的化学评分法改进之一——氨基酸分直线回归法求化学法生物价

本文主要研究和探讨了50种食物蛋白质的氨基酸分与其生物学价值的相关性和偏离情况;求出了采用不同模式计算所得的氨基酸分与其生物学价值的相关系数和回归方法。利用所得的回归方程对相应的氨基酸分进行回归,求得化学法生物价。与氨基酸分相比,化学生物价能更准确地作为生物学价值的估计值,也解决了氨基酸分为零的生物学价值并不为零的矛盾。

专利文献查阅法—氨基酸分离提纯

科学技术迅猛发展,反映科学技术的文献资料呈指数增长,“情报危机”、“情报爆炸”和“情报污染”现象,为科研人员带来了许多困难,文献看不完,不可靠、难查找等问题随之产生,这就要求科学研究人员掌握一种主动的解决问题的方法,学会如何检索文献,怎样正确选取情报源。

姬松茸^(60)Co γ射线和紫外线复合辐射选育白色新株系氨基酸数量性状的因子分析

对姬松茸60Co γ射线和紫外线复合辐射选育白色新株系氨基酸数量性状的因子分析。结果表明,选育的白色新株系姬松茸氨基酸的17个数量性状,可提取为2个公因子,其累积方差贡献率达96.78%,具有较好地反映这些性状所包含的信息。按照主因子所包含的性状及其所反映的营养学含义,可把2个主因子命名为必须氨基酸因子和鲜味氨基酸因子。2个主因子的模型能够合理地解释氨基酸含量间的相关关系。其因子得分可用于对选育白色新株系姬松茸氨基酸质量的综合评价。

树脂在生化物质分离纯化上的应用——Ⅲ 核酸和氨基酸

五、核苷酸1、5’—单核苷酸分离核糖核酸经酶降解为四种单核苷酸(即5’—AMP、5’—CMP、5’GMP、5’—UMP),可应用离了交换树脂将其一一分离开来。使用阳树脂和阴树脂,只要控制一定条件,即可达到分离目的。图1,2是应用阳树脂和阴树脂分离四种单核苷酸的色谱曲线。

氨基酸、肽和蛋白质的色谱分析及色谱法制备

CA96(05)30198v J牛肠内钙束缚蛋白质的氨基酸顺序Full-mer,Curtis S.et al.,Dey.Biochem.,1980,363—70,英文CA96(05)30258q J人体钴氨素束缚蛋白质中Apo和Holo间的疏水作用Begley,James A.et al.,Biochem.Biophys.Res.Commum,1981,2,434—41,英文CA96(05) 31002p J从混合功能柱中生物专一性的解吸附Yon,

毛细管气相色谱分析氨基酸

一、氨基酸的重要性:氨基酸在生物学上占有极其重要的地位,尤其与人类的生存健康有着紧密的联系.生命的物质基础是蛋白质,而蛋白质是由二十多种氨基酸构成.在人体和自然界中,常见的氨基酸有20多种,分为必需氨基酸和非必需氨基酸.必须氨基酸是指必须从体外摄取的氨基酸(它们在动物体内合成能力极小).对于人类来说,必需氨基酸有8种;包括异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、甲硫氨酸(又称蛋氨酸),色氨酸、苏氨酸。

血红素制备中分离提取氨基酸的研究

随着血红素(Heme)在食品和医药等方面应用的不断扩大,其生产工艺可分为二类:一是以Fischer的经典冰醋酸法为基础加以不同的改进;二是用丙酮、甲醇等溶剂提取法。它们的共同特点是大都只考虑分离得到血红素。

用高效液相色谱定量分析分支链氨基酸

目的:用2,4-二硝基氟苯(DNFB)对分支链氨基酸衍生后,采用优化的高效液相色谱(HPLC)对其进行定量分析。方法:色谱柱为Agilent ZORBAX Eclips AAA(4.6mm×150mm,5-Micron),流动相为乙酸盐缓冲液(pH6.4)-乙腈,流速1.0mL/min,检测波长360nm。结果:用HPLC法测定分支链氨基酸的浓度为20～200mg/L时线性关系良好,3种分支链氨基酸的R2均在0.9997以上,平均回收率高,RSD≤0.56%(n=6)。结论:此方法快速、准确、重现性好,适合于对发酵液中分支链氨基酸的定量分析。

用“低压纸电泳—纸上层析”法分离、鉴定猪血蛋白水解物的氨基酸

本文提出了一种分离,鉴定猪血蛋白水解物中氨基酸的方法。该法设备简单。操作方便、快速、灵敏、并且,重甩性、稳定性较好。适合生产、检验部门使用。

氨基酸的分离、精制

以谷氨酸、赖氨酸为起点的各种氨基酸,系由发酵法大量生产,它不仅具有现实意义,而且在生物工艺学的发展中具有长远的理论意义,因此,更加期待着与发酵相关的技术,其中特别是在发酵中连续分离精制工程技术,从节省能源和产品质量的观点出发,在生产价廉、优质品种的氨基酸中,氨基酸生产技术的开发是很重要的。然而,

IMAC法分离含硫氨基酸和非含硫氨基酸的研究

含硫氨基酸的性质与其它氨基酸的性质不同。因为含硫氨基酸含有—S—基团,该原子在生命构成中二、三级空间结构的稳定上有极重要的作用。因此,这个问题也属营养学及医学范畴。虽然目前已有一些方法可测定胱氨酸。

基于图像处理的分支链氨基酸菌体形状识别

提出了一种用于分支链氨基酸发酵过程中菌体形状识别的方法。该方法基于菌体的图像,充分利用菌体的形状特征,将菌体图像的面积作为第一步识别特征,然后将菌体中心的位置作为第二步识别特征,最后对菌体图像进行编码作为第三步识别特征。实验表明,该方法可以对分支链氨基酸发酵过程中的菌体形状进行准确快速的识别。

微胶囊饲料饲喂大黄鱼仔稚鱼的氨基酸营养评价

通过对大黄鱼稚鱼体氨基酸组成、生长性能的观察比较,探讨大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料氨基酸营养的合理性;选用微胶囊饲料替代部分生物饵料驯育10日龄大黄鱼仔鱼,进行为期31 d的饲养试验。采用饲料氨基酸平衡性的化学评价指标评价微胶囊饲料蛋白质的营养价值。以35日龄大黄鱼稚鱼体蛋白氨基酸组成作为参比系列,计算大黄鱼微胶囊饲料必需氨基酸比值系数(RC)。结果表明:赖氨酸的RC值最小,为0.7232,是大黄鱼微胶囊饲料的第一限制性必需氨基酸;赖氨酸湿基含量4.07%,为饲料蛋白的8.09%;蛋氨酸湿基含量1.59%,为饲料蛋白的3.16%。大黄鱼仔稚鱼微胶囊饲料必需氨基酸指数(EAAI)为93.52,杰卡德(Jaccard)系数为0.944,氨基酸比值系数分(SRC)为81.20;必需氨基酸干基含量(∑EAA)为23.71%;非必需氨基酸干基含量(∑NEAA)为27.07%;氨基酸干基总含量为50.78%,接近粗蛋白质干基含量(51.60%)。综上,大黄鱼微胶囊饲料9种必需氨基酸含量组成与35日龄大黄鱼体蛋白氨基酸组成之拟合关联相似度很高,接近理想蛋白质氨基酸模式,平衡度良好,可以为10日龄后期大黄鱼仔稚鱼提供良好的氨基酸营养。微胶囊饲料替代25%的生物饵料用于饲喂大黄鱼10日龄仔鱼培育稚幼鱼效果较好,具有可行性。

加速发展我国药用氨基酸的生产和应用

氨基酸是典型的精细化工产品之一,现已广泛应用于食品、饲料、化工、农业以及医药等方面,已发展成为一门新兴的工业。由于氨基酸是构成机体蛋白质和同生命有关的最基本的物质,也是生物体内合成激素、酶等重要生理功能的原料。同时,也是人体不可缺少的营养成份之一,因而在医疗上有它特殊的价值和广泛的用途。

氨基酸纸上电泳法中的异常现象及其消除方法

氨基酸纸上电泳法中的异常现象及其消除方法刘红鸣（川北医学院化学教研室）纸上电泳是分离氨基酸的一种行之有效的方法。氨基酸分子中既含有碱性的氨基，又含有酸性的羧基，故属两性电解质，在溶液中既可以阴离子Ｈ＿２Ｎ－ＣＨ－ＣＯＯ￣－的形式存在，又可以阳离子Ｈ＿...

氨基酸与氨基酸类添加剂

氨基酸是动物体构成肌肉、骨骼、血液、皮肤、羽毛等组织的原料,也是形成畜产品的主要原料,同时,又是体内酶、激素、免疫抗体的基本成份。所以说,没有氨基酸就没有蛋白质,没有蛋白质就没有生命。蛋白质营养价值的高低,取决于氨基酸的组成。现代畜牧业生产中不仅要考虑粗蛋白质供给量,还必须考虑其粗品质。所谓蛋白质的品质,就是氨基酸的种类、数量与相互比例。饲料中粗蛋白质在消化过程中必需分解成氨基酸,才能被吸收、利用。氨基酸在动物体内利用时,相互间的比例是十分重要的。比例不恰当。