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加碘食盐中碘损失的实验研究
被引量:
3
1
作者
沈玉龙
刘会媛
+1 位作者
王艳萍
封帅
《中国井矿盐》
CAS
北大核心
2003年第4期12-15,共4页
采用氯化钠增敏光度法研究了在模拟烹调条件下加碘食盐中碘的稳定性。实验结果表明,碘盐中碘的稳定性并不理想,在温度较高的条件下存在不同程度的损失。加碘盐中碘的损失量受温度与受热时间的影响:温度越高,碘损失越多;受热时间越长,碘...
采用氯化钠增敏光度法研究了在模拟烹调条件下加碘食盐中碘的稳定性。实验结果表明,碘盐中碘的稳定性并不理想,在温度较高的条件下存在不同程度的损失。加碘盐中碘的损失量受温度与受热时间的影响:温度越高,碘损失越多;受热时间越长,碘损失越多。
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关键词
加碘食盐
碘损失
氯化钠增敏光度法
稳定性
模拟烹调
温度
下载PDF
职称材料
题名
加碘食盐中碘损失的实验研究
被引量:
3
1
作者
沈玉龙
刘会媛
王艳萍
封帅
机构
唐山师范学院化学系
出处
《中国井矿盐》
CAS
北大核心
2003年第4期12-15,共4页
文摘
采用氯化钠增敏光度法研究了在模拟烹调条件下加碘食盐中碘的稳定性。实验结果表明,碘盐中碘的稳定性并不理想,在温度较高的条件下存在不同程度的损失。加碘盐中碘的损失量受温度与受热时间的影响:温度越高,碘损失越多;受热时间越长,碘损失越多。
关键词
加碘食盐
碘损失
氯化钠增敏光度法
稳定性
模拟烹调
温度
Keywords
Iodized salt
stability
iodine losses
potassium iodate
分类号
TS365 [轻工技术与工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
加碘食盐中碘损失的实验研究
沈玉龙
刘会媛
王艳萍
封帅
《中国井矿盐》
CAS
北大核心
2003
3
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