综合利用水产品废弃物也可致富

人们在加工或食用水产品时,往往将其下脚料等加工副产物抛弃。其实,水产品废弃物经过加工、综合利用,可能变废为宝,又可以避免污染环境,也是一条致富的好途径。水产品废弃物在水产品中所占的比重相当大,

浅谈淡水水产品废弃物的加工利用

水产品具有低脂肪、高蛋白的特点，是合理膳食结构中不可缺少的重要组分，已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。世界水产养殖总产量中淡水鱼占42％，产值占34％。我国水产资源丰富，水产品种类繁多，水产品产量占世界总产量的三分之一左右，位居世界第一位，但加工和综合利用方面与世界水平相比还是十分明显。目前，发达国家的水产品加工率在80％以上，

利用蛋白酶水解水产品加工废弃物的研究进展

水产品下脚料中含有丰富的蛋白质，营养丰富，生物效价高，还含有人体所需要的无机盐，如钙、镁、铁和磷等，利用一些低值鱼及下脚料来生产高附加值的产品已显得越来越重要，蛋白酶的使用正是适合这一需要。本文对蛋白酶在水产品加工废弃物中的应用作一综合介绍，力求有助于改变国内传统的加工方法，促进蛋白酶在水产品加工业中的应用。

日本食品原料综合利用发展新况之六 水产品加工废弃物的综合利用

扇贝 扇贝加工中去除下来的中肠腺等软体部分由于含有多量镉等重金属而使处理成为一大难题。

中日合作突破水产品加工及水环境污染控制关键技术

近日．中国海洋大学承担的“水环境污染、水产食品安全及废弃物综合利用技术研究”项目，经过中日双方合作研究，在水产品加工废弃物的高值化加工利用技术、水产品及水体中重金属脱除关键技术方面取得了重大突破。

壳聚糖对黄瓜幼苗生长和生理特性的影响

研究了水溶性壳聚糖对黄瓜幼苗生长和生理特性的影响。结果表明,喷施不同浓度的水溶性壳聚糖后,幼苗株高、茎粗、叶面积均比对照增加约30%,干物重增加约20%;叶绿素含量、根系活力以及光合速率均明显高于对照。壮苗指数以喷施1.5‰的处理为最好,1.0‰处理次之。说明在苗期喷施水溶性壳聚糖能够促进黄瓜幼苗的生长,有利于培育壮苗。

甲壳素及壳聚糖资源的开发与利用

介绍了从水产品加工废弃物虾、蟹壳中制备甲壳素。

液化鱼蛋白饲料的配制与饲喂

液化鱼蛋白饲料又叫液化鱼饵料、液化饲料，它是将水产品加工废弃物或低值鱼绞碎后。加入一定量的酸或微生物发酵，通过鱼体自身酶的作用发生自溶，使其液化成浆状鱼饲料制品。液化鱼蛋白饲料不仅蛋白质含量高，营养丰富，还具有酶香味，可引诱吃食性鱼类摄取动物性蛋白．从而减少鱼粉的使用量。

虾青素的生产方法

近年来，虾青素作为高级营养保健品和药品的潜力倍受关注，其产品定位主要在强化免疫系统功能、抗癌、抗炎、保护视网膜免受紫外线辐射和光氧化损伤等方面。 虾青素的生产方法一般有如下几种：从水产品加工废弃物中提取虾青素、利用藻类如雨生红球藻等生产虾青素、利用红法夫酵母发酵生产虾青素和化学合成法等等。

液态鱼蛋白饲料的生产及其营养和应用

液态鱼蛋白饲料是利用低质鱼、下脚鱼和水产品加工废弃物为原料，经绞碎后，加入一定量的酸或微生物发酵后，通过鱼体自身的酶产生自溶作用，使鱼肉或其它蛋白质分解为可溶性成份，即成液态鱼蛋白。它可用来养猪、喂牛羊，也可与农产品拌和，干燥后喂鸡和养鱼。是一种营养丰富，促进动物生长的动物性蛋白质饲料。

液化鱼蛋白饲料的配制与饲喂

液化鱼蛋白饲料又叫液化鱼饵料、液化饲料，它是利用水产品加工废弃物或低值鱼经绞碎后，加入一定量的酸或微生物发酵，通过鱼体自身酶产生自溶作用，使其液化成的浆状鱼饲料制品。液化鱼蛋白饲料不仅蛋白质含量高，营养丰富，还具有酶香味，可引诱肉食性鱼类摄取植物性蛋白，从而减少鱼粉的使用量。加工液化鱼蛋白饲料的方法一般有加酸法和糖蜜发酵法（也叫乳酸发酵法）两种。