水产品检测方法及标准物质现状分析

水产品的质量安全一直备受关注,因此水产品检测方法和标准物质的研究具有重要意义。本文对当前水产品检测方法和标准物质的现状进行了分析和总结,旨在为水产品质量监管和管理提供参考和指导。通过对不同检测方法和标准物质的比较和评价,可以有效提高水产品质量检测的准确性和可靠性,保障消费者的健康和权益,推动水产品产业的健康可持续发展。

智能感官技术在水产品检测中的应用进展

综述了模拟人类视觉的电子眼、模拟人类味觉的电子舌、模拟人类嗅觉的电子鼻、模拟人类触觉的电子牙(质构仪)在水产品品质评价(鲜度、质地、滋味、气味)和特征识别(产地鉴别、分级、种类识别)方面的应用,归纳了四种智能感官检测技术的原理、传感器类型、应用方向和数据分析方法等,分析了四种智能感官技术在水产品检测中存在的问题,并进行了展望。

近红外光谱技术在水产品检测中的应用研究进展

水产品富含水分、蛋白质、不饱和脂肪酸与游离氨基酸等,是消费者喜爱的食品之一。然而,其在贮藏过程中由于温度波动或操作不当等因素会引起品质下降,引发一系列的食品安全问题。近红外光谱技术是一种利用物质对光的吸收、散射、反射和透射等特性来确定其成分含量的检测技术。该技术作为食品分析方法之一,在食品领域中应用广泛,可进行从气体到液体,从匀浆到粉末,从固体材料到生物组织等样品的快速精准与定性定量分析,具有快速无损,安全高效,多组分同时测定等特点。主要对常用无损检测技术的特点进行比较分析,对近红外光谱技术的主要工作原理予以说明,综述了该技术在水产品鲜度评价、掺伪分析、质量评估与货架期预测等方面的应用实例与最新研究进展,目前存在的主要问题,提出该技术应在进一步提升水产品检测精度的前提下,通过与各类理化指标的相关性分析、多种检测技术相融合等法来实现全面评价水产品品质的最终目标,以使其在水产品快速检测过程中得到更加广泛的应用。

快速检测技术在水产品检测中的应用现状及发展前景

中国是水产品生产量最大的国家之一,随着我国居民对水产品消费量的不断攀升,水产品的食用安全也得到了广泛关注。然而伴随着环境的污染,化学试剂滥用,水产养殖不规范,水体中含有天然毒素等多种因素导致水产品的安全受到了严重威胁。水产品快速检测技术因此也成为了很多学者关注和研究的热点,本文将阐述快速检测技术在水产品检测中的应用现状,并对其发展前景进行展望。

水产品检测技术在食品安全监管中的应用与优化

本文介绍了水产品检测技术种类、水产品检测技术在食品安全监管中的应用。优化水产品检测可以引入应用自动化和智能化技术,推广多元化联合检测方法,推动标准化、建立标准参照物以及应用网络化信息管理系统等。这些措施将有助于提高食品安全监管的质量和效率,确保公众的健康和权益。

基于光谱技术的水产品质量检测方法研究

光谱技术因独特的优势在水产品质量安全检测领域得到了广泛应用。本文首先分析光谱技术在水产品质量检测中的作用、应用现状及面临的挑战,进一步探索可见光-近红外光谱、红外线光谱和荧光光谱等技术的检测效果,发现光谱技术在水产品中的各项指标检测(如水分、蛋白质、脂肪含量等)准确率较高,重复性好,能满足实际生产中对水产品质量检测的需求。本研究为保障食品安全提供了技术支持。

化学计量学在水产品质量检测分析中的应用

近年来发展最为快速的分析检测技术当属化学计量学,这一技术能够在不破坏样品的前提下快速准确地分析产品。水产品在人类的膳食中必不可少,但是水产品的质量关乎到人们的健康。文章就化学计量学分析技术及其在水产品检测中应用的现状和问题做出了研究。

“广西渔业病害防治、渔业环境监测和水产品质量检测中心”开工仪式在广西水产研究所举行

2003年12月21日，经农业部批准，在自治区水产畜牧局的大力支持下，“广西渔业病害防治、渔业环境监测和水产品质量检测中心”开工仪式在广西水产研究所隆重举行。出席开工仪式的有自治区水产畜牧局陆世降副局长。

水产品中孔雀石绿残留量检测方法的研究

孔雀石绿是三个芳香胺的聚合物，具有潜在的致癌、致畸、致突变作用，国家已经禁止孔雀石绿在食用水产品中应用，但现实当中还存在非法使用的现象。本文在GB/T20361-2006标准方法的基础上，优化了水产品中孔雀石绿的前处理方法。结果表明本文所优化的水产品样品前处理方法时间比GB/T20361-2006减少近一半，大大减少乙腈和二氯甲烷的用量，不需使用容易交叉污染的匀浆机和旋转蒸发仪，分析结果回收率高，重复性好。

基于单片机的水产品新鲜程度检测的报警器研制与性能

目的设计一款基于单片机的警报器,实现对水产品新鲜程度进行检测与警报,并对其性能进行评价。方法使用AT89C51单片机为主控制芯片,通过气体传感器MQ-137来检测水产品贮藏中产生的氨气等化合物,通过测得的氨气浓度从而判断水产品是否新鲜,及其新鲜程度。结果报警器会根据设定的阈值进行检测以及发出警报,同时液晶屏显示出对应的氨气浓度,从而判定水产品的新鲜程度。结论该报警器可以用于水产品新鲜程度的检测。

让百姓吃上“放心鱼”——上海构筑“水产品安全防范检测网络”

被上海市府最近列为今年实事工程项目之一的“水产品安全防范检测网络”,已由上海市水产办公室、上海市水产技术推广站联合构筑实施,这一项目的实施,就是要实现水产品从鱼塘到餐桌的无公害管理,让百姓吃上“放心鱼”。今年先在市郊3个县的共3万亩鱼塘实现健康养殖,明年扩大到8万亩,3—5年内全市20万亩鱼塘全部实现健康养殖。

水产品抽样的常见问题和处理意见

作为水产品监督管理的第一步,科学规范的抽样是影响监测数据质量的关键环节之一,是保障检测结果真实、公正的首要前提。本文分析了水产品抽样全过程中的常见问题,并提出了具体处置意见,以引起水产品安全监督管理工作者的关注,使监测数据质量得到保证。

鱼肉中硝基苯残留量检测

文章通过改进经典的前处理方法,我们提取、分离、检测鱼肉中的硝基苯。该方法具有较好的精密度和较高的回收率,检出限为3ug/kg。

营口市2019年水产品中单增李斯特菌检测分析

目的了解营口市水产品及其制品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法按2019年辽宁省食品风险监测计划,随机抽取市售水产品及其制品共87份样品,按《2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法,进行单增李斯特菌检验。结果 87份样本中共检出单增李斯特菌7株,检出率8.1%;第四季度的检出率最高(23.5%);不同食品类型检测结果比较,冷冻鱼糜制品检出率最高(16.7%),其次为预制水产品(6.3%);不同采样地点检测结果比较,市场采集的食品中李斯特菌检出率达10.5%。结论营口市水产及其制品中受单增李斯特菌污染程度较高,市场出售的散装水产品中检出率较高,相关部门应加强食品的监督管理,以保障食品安全。

推进渔业标准化 提高产品竞争力

本文扼要阐述了渔业标准化工作对提高水产品竞争力的重要作用,同时,对我国现行渔业标准化工作中存在的问题进行分析,并提出建议和对策。

厦门市售水产品中重金属污染分析与评价

目的了解厦门市售水产品中铅镉汞含量水平,评价水产品食用安全性。方法对厦门市售水产品中铅、镉、汞含量进行监测,据《食品安全国家标准食品中污染物限量》及单因子污染指数法对测定结果进行分析评价。结果厦门市售水产品中,藻类、海水鱼和淡水鱼的铅超标率分别为11.1%、3.0%和4.0%;甲壳类、双壳类和海水鱼的镉超标率分别为15.6%、2.0%和1.5%,其余无超标现象。藻类铅污染指数0.45,为轻度污染水平;其余为正常背景值水平。结论厦门市售水产品存在一定的铅污染,镉污染较严重,应引起高度重视。

福建省2019年市售淡水产品食源性寄生虫监测分析

目的了解福建省市售淡水产品的食源性寄生虫污染状况,发现食品安全隐患,积累食品中寄生虫监测资料。方法根据监测方案,采用分层随机抽样调查方法,分别采集三明、南平和龙岩市各个区(县)农贸市场和超市的淡水产品,采用消化法和压片法,对不同种类的水产品进行寄生虫囊蚴或幼虫检测。结果 2019年调查检测市售淡水类水产品20多种,检测各种淡水产品110份共170条(尾),寄生虫总感染率18.2%(20/110),其中罗非鱼22.2%(2/9)、鲫鱼8.0%(2/25)、淡水瓜12.5%(1/8)、黄甲鱼6.7%(1/15)、黄鳝19.0%(8/42)、泥鳅66.7%(8/12),其它淡水鱼未检出寄生虫;3个设区市市售淡水产品寄生虫感染率比较,三明市为24.4%(10/41)、龙岩市为20%(6/30)、南平市为10.3%(4/39),差异无统计学意义。结论福建省淡水类水产品受到食源性寄生虫不同程度污染,生食或半生食有较大感染风险,应加强食品安全卫生宣传,采取有效防控策略,以保障淡水产品安全。

养殖水产品中孔雀石绿、结晶紫及其代谢产物的前处理方法研究

根据SN/T1768-2006、GB/T19857-2005、GB/T20361-2006标准,比较适合以上标准的3种水产品前处理方法,即:固相萃取法、旋转蒸发法、氮气吹干法。采用液相色谱串联质谱(LC-MS)检测水产品中孔雀石绿(MG)、结晶紫(CV)含量。以3种前处理方法所得回收率为指标,确定固相萃取法为适合的方法。换用不同的固相萃取小柱,对固相萃取法进行优化,以获得最大回收率。结果表明固相萃取小柱LH的最佳回收率超过88%,该固相小柱的重复使用回收率损失仅3%。该方法简便、快速、灵敏,适于水产品中孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿,结晶紫及其代谢物隐色结晶紫残留量的检测。

柔性可穿戴传感技术在智慧渔业中的应用进展

随着智慧渔业的发展,现代渔业中运用的先进传感设备越来越多。近年来,柔性传感技术凭借出色的可拉伸性和生物相容性,既良好地实现了刚性和植入型传感器的传感功能,又弥补了传统传感器体积重量大、生物不相容的缺陷,拓宽了传感器在渔业应用的范围,显示出巨大的应用潜力。该文系统地阐述了柔性传感装置使用的柔性材料、制造工艺、供能和通信系统,总结并分析了柔性可穿戴传感技术在鱼类运动监测、水环境监测、水产品质量检测3个方面的应用及其优缺点。最后,讨论了可穿戴设备在渔业应用中的机遇和挑战,认为其在低成本制备、多功能集成、新材料开发、应用场景的挖掘等方面具有较大的发展潜力,有广阔的应用前景,同时指出提高复杂条件下可穿戴设备传感的稳定性和可靠性、设计多参数一体化检测的微型传感系统、开发可靠的可穿戴设备自供电模块和拓展应用场景是柔性可穿戴技术在智慧渔业领域的重要发展方向。