《水产品追溯体系的产业链协同机制研究》简介

宁波大学商学院胡求光、魏昕伊、马劲韬著,九州出版社2022年7月出版。该著围绕产业链协同是否影响水产品追溯体系,分析了产业链协同与水产品追溯体系协同发展存在五个方面问题:信息采集困难,相关法律体系与标准不健全,相关技术和设备不足,信息不对称导致追溯体系失灵,缺乏租金分享和价值补偿机制;阐释了水产品追溯体系与水产品产业组织成长的现实.

发达国家水产品可追溯体系的特点及启示

建立水产品可追溯体系是提高我国水产品质量安全,防止水产品安全事件发生,应对国际贸易壁垒的有效方法。在发达国家水产品可追溯体系建设中,政府对法律法规和监管体系的重视、水产企业及协会的支持与推动、成熟的供应链和标签技术以及较高的消费者认知度,都促进了体系的顺利实施。在我国,政府应加强监管,完善相关法律法规;通过多种措施,调动水产品生产企业参与可追溯体系建设的积极性;大力开展具有自主知识产权的可追溯技术研发;加大可追溯食品的宣传力度。

消费者可追溯水产品购买行为影响因素的实证分析

水产品质量安全溯源信息的质量关系到可追溯水产品的市场认可度,进而影响到可追溯水产品的市场份额。实证分析结果表明:价格、溯源信息信任度、养殖环境、养殖信息和媒体变量是影响消费者可追溯水产品购买意愿的重要因素。因此,应降低水产品追溯体系实施和运行成本,加大食品质量安全管理部门对溯源信息的监管力度,降低工业对养殖环境的污染,重视养殖区的规划建设,充分发挥媒体的宣传教育作用,推动水产品质量安全追溯体系建设,促进水产养殖业健康发展。

可追溯的水产品流通体系建设问题探讨

中国建立可追溯的水产品流通体系非常迫切,批发市场的流通主导地位,其本身设备及监管的局限性制约着可追溯的水产品流通体系的建设。提出应用One-up-one-down可追溯原则建立可追溯的水产品流通体系。通过建立可追溯监管法规约束水产品流通主体,并从标签的规定、信息的记录和追溯凭证方面实施可追溯的水产品流通体系。

消费者可追溯水产品购买意愿影响因素分析

水产品作为消费者饮食的一部分,其质量安全问题越来越受到消费者的关注,而可追溯水产品在一定程度上能够保证水产品的质量安全。本文以可追溯水产品为例,通过采用问卷调查法、因子分析法、构建二元Logistic模型对消费者可追溯水产品购买意愿影响因素进行分析。结果表明:消费者的年龄、家中有无未成年、追溯信息因子、质量安全因子与营销环境因子显著影响消费者购买可追溯水产品的意愿。

关于RFID和EPC物联网的水产品供应链可追溯平台开发

针对于水产品,供应了全程查验必备的链条,全程追踪查验。解析了供应链,选取调研对象,整合了消费者及区域内的管控部门。EPC及RFID特有的物联网管控平台整合了追踪的特性及召回性,可追溯平台紧密衔接着调控配送、辨识电子代码、识别射频特性等。针对服务对象,考量了它们独有的特性。借助追溯平台,全程调配了初始的养殖、后续加工配送、售卖水产品等。创设这样的供应链,为日常的查验质量及追溯供应了参照。

基于北斗船位数据的拖网捕捞追溯方法研究

水产品安全关系到国计民生,北斗船位数据辅助拖网捕捞追溯,将为水产安全管理增添新的手段。根据航速与航向差的阈值确定拖网渔船捕捞状态,计算累计捕捞时间,作为某区域一段时间的捕捞强度。通过船位追溯渔船、渔场、渔港,掌握水产品的来源与累计捕捞时间,再结合渔场、渔区等信息,实现水产品的追溯。文章研究了作业渔场位置、累计捕捞时间、捕捞努力量等信息的提取方法,实现了渔港的渔船追溯并获得渔港水产品的来源地,可准确到单个捕捞渔场。

可追溯水产品消费者支付意愿的实证分析及其政策启示——基于北上广的调查

可追溯体系被认为是预防食品安全事故的主要政策工具之一,正受到政府生产者和消费者的重视。消费者作为水产品质量安全问题最终的受害者,对水产品可追溯的认知和支付意愿直接影响水产品质量安全程度,对于政府质量安全管理工作也具有重要的参考意义。通过对北上广城市消费者的调查,采用Probit与Ordered Probit模型对可追溯水产品消费者支付意愿做了实证分析,分析结果显示消费者对可追溯体系的态度显著影响其购买可追溯水产品的意愿,且偏效应为正;有更高安全信息需求和家庭中需要抚养小孩的人群,会更具有强烈意愿选择购买可追溯水产品以及为其支付更高的价格;中老年群体对购买可追溯水产品具有更高的消费倾向,受过高等教育、收入水平较高者更有可能为可追溯水产品支付额外的价格。根据实证分析的结果,提出了相关的政策建议。