《水产食品加工学》课程教学方法优化的研究与实践

本文探讨以本科生就业为导向的《水产食品加工学》课程教学方法优化的研究与实践,包括教学目标、优化教学内容、教学方法等方面。

《水产食品加工学》实验教学改革的研究与实践

介绍我校《水产食品加工学》实验教学改革所采取的方法与措施。通过实验教学改革,提高了学生的实践能力、创新能力和综合素质,提高了实验教学质量,取得良好效果。

基于翻转课堂的“水产食品加工学”课程混合教学改革

“水产食品加工学”是培养海洋食品加工专业技术人才的核心专业课程,然而其主流教学手段是利用多媒体进行课堂面对面教学,学生处于被动学习的状态,学习效率低下。基于翻转课堂的线上+线下混合式教学是信息化时代催生的新型教育方法,其既具有慕课教学的优点(学习的灵活性和主动性),又具有面对面教学的优点(知识的系统性),是提高教学效率的有效手段。以“水产食品加工学”为课程载体,通过优化在线教育资源,提升教师课堂组织能力及备课能力,完善考核评价体系,建立基于翻转课堂的“水产食品加工学”课程混合教学体系,以期为海洋特色农林工科专业课程的混合教学提供理论参考,为培养食品企业需要的高素质技能型人才提供支撑。

基于区域产业需求的“水产食品加工学”课程教学改革与实践

立足环洞庭湖区域的水产品加工产业发展对人才的需求,通过产教融合重构教学内容等改革“水产食品加工学”理论教学,融入行业发展需求改革实践教学等,教学改革效果显著,提升学生的专业知识和实践能力,增强学生的创新创业能力,有效提高专业人才培养与产业需求的吻合度,促进了应用型人才的培养。

基于达成度评价促进《水产食品加工学》线上线下混合课程建设的持续改进

水产食品加工学是培养海洋食品加工专业技术人才重要专业课程,其教学效果直接影响海洋食品加工人才的专业素质。本文以水产食品加工学为课程载体,以前期建设的水产食品加工学线上课程为核心,构建了水产食品加工学线上线下混合教学体系,并在广东海洋大学食品科学与工程专业的班级进行了实践,总结了相关教学成效,并对教学过程进行反思,以期更好的建设完善水产食品加工学混合教学体系的构建。