微波辐照前处理水代法工艺提取原生山茶油的试验研究

借鉴希腊现代化原生橄榄油制取工艺,对油茶籽微波辐照+水代法提取油脂新工艺进行深入研究,经中间试验证明该工艺在较低温度条件下可以直接得到质量很好的原生茶油,出油率能够达到接近90%。原生茶油其主要营养素与传统压榨和浸出生产工艺相比,生育酚含量分别高出3.6和4.9倍,角鲨烯含量高出近40%,能够最大限度保存茶油的营养成分和独特的原生茶油风味。

水代法制取调味油工艺研究报告

一、概述调味油即在一种或几种(调和)油脂中,通过不同方法,添加入一种或几种天然或人造香料,制得的加味油脂.调味油集油脂、调味品于一身,营养丰富,品种多样,使用方便,有着很大的发展前途.目前,国外有些发达国家调味油发展很快,在日本,油品花色上百种.在我国,调味油生产尚属起步阶段,据了解,山东、四川、云南等地已有少量品种调味油的生产.另外,北京油脂公司也正在进行调味油的研究.从我们实地调研和材料上看,以上几家生产调味油的方法大致有两种:一是调和法,即把油脂与液体香料调和而成,如日本就采用此法;一是油溶法,即把固体香料加入油脂中,加热使香料中的风味成分溶入油中,然后,过滤而成,如山东就采用此法.然而这两种方法都有其局限性.为此,我们经过摸索和比较,得到一种较为简单的生产调味油工艺——水代法制取调味油工艺.

小磨香油及麻渣利用的探讨

小磨香油的制取在油脂制备中是一个较为特殊的方法。虽创于科学尚未发达的时期,但亦能利用物理和化学的性能,制出油色、味香俱佳,畅销国内外,被人们认为是佐食调味佳品的油脂。 一、小磨香油以水代油法的原理: 水代法取油的基本原理:是根据油料中非油物质对油和对水的亲合力不同。